Miłosław, niewielkie wielkopolskie miasteczko, kryje kilka kulinarnych atrakcji, które w tym odcinku pokażemy. Zobaczycie Państwo m in. tamtejszy browar, działający nieprzerwanie od XIX wieku, stawy rybne i miejscową restaurację, korzystającą z lokalnych, sezonowych produktów.
Biała kiełbasa w sosie z portera bałtyckiego
4 pęta surowej białej kiełbasy
1 łyżka oleju
100 ml portera bałtyckiego
2 łyżki miodu
Sos:
1 łyżka masła
1 płaska łyżka mąki
300 ml bulionu wołowego
125 ml portera bałtyckiego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki galaretki z czerwonych porzeczek
2-3 gałązki tymianku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
W rondlu rozgrzać masło, wsypać mąkę i zrobić rumianą zasmażkę. Zdjąć naczynie z ognia, wlewać stopniowo bulion, cały czas mieszając, by rozprowadzić zasmażkę, a w sosie nie było grudek. Dolać porter, postawić na ogniu, dodać koncentrat pomidorowy, galaretkę z porzeczek i listki tymianku, mieszając zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Białą kiełbasę nakłuć w kilkunastu miejscach z obu stron wykałaczką lub widelcem. Na patelni rozgrzać olej, na mocnym ogniu obsmażyć kiełbasę ze wszystkich stron, lekko rumieniąc. Wlać na patelnię piwo a gdy zacznie odparowywać, smarować kiełbasę miodem i ponownie podsmażyć z obu stron, aż sos na patelni lekko się skarmelizuje. Podawać z ziemniaczanym puree, kładąc na talerzach ugniecione ziemniaki, na nich po kawałku kiełbasy, polewając całość sosem.
#RobertMakłowicz #Makłowiczpodróże #Polska #Komes
Więcej filmów z moim gotowaniem znajdziecie pod tym adresem ➡ • Robert Makłowicz gotuje
Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡ / robertmakłowicz_official
Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ / robertmaklowiczofficial
Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ / robertmaklowicz_official
Jeżeli chcielibyście kupić moje książki zapraszam pod ten adres ➡ www.maklowicz.pl/pl/ksiazki
12 ноя 2020
