Robię HAMBURGERA IDEALNEGO ze znawcą tematu! | Pascal Brodnicki 

Pascal w poprzednim odcinku: pieprzu dodajemy zawsze na końcu! Pascal teraz: a pieprz dajesz teraz? I ten brak komentarza 😂

Więcej filmow z Panem Mateuszem! Wiecej filmow z burgerami!

mina Pascala, gdy zobaczył świeżo mielony pieprz PRZED smażeniem😉

Witaj Pascal to mi narobiłeś teraz smaku tym hamburgerem mniam mniam ☺️☺️👍🍺

"Ser do smarowidło" 😆 😆 genialna nazwa na Ser topiony 😆

Mniam…mniam…wygląda mega smakowicie! Przydatny filmik, mam zwykle dylemat jaka kolejność składników🤔😀🌸

Narobiliście smaku :D Czekam na kolejne video tego duetu! :)

Mieszkam na drugim końcu Polski i w Bydle byłam tylko raz. Ale tego burgera z powidłami wspominam do dziś 😁 Mega. Widać, że Pan zna się na tym co robi.

Dobre 😋👍

Ah, aż ślinka cieknie🤤

Z wszystkich gosci ktorych miales nie liczac daniela z umami to chyba najlepszy gosc. Wyczilowany i kulturalny ale widac ze umie zazartowac i przedewszystkim widac te pasje ze ma to cos co maja osoby ktore totalnie jaraja sie jedzeniem. Chetnie zobacze go jeszcze nie raz. Pozdrawiam.

Więcej ! Fajny gość

Więcej burgerów!!!!!!!!!!!! Pozdrawiam;-)

Też ostatnio jak się budzę to myślę o burgerze😊

Spoko ten Mateusz, fajny gość :)

Gość wie co robi. Wiecej filmikow z Mateuszem!

Jezu! Genialnie poproszę więcej przepisów na Burgery z Mateuszem :) Byłem w bydło i powidło i polecam!

Właśnie zrobione, bardzooo dobre. Kocham cię Pascal.

a ja hamburgery robie tylko z grilla wiec moze jakies info na ten temat?

Tak

Świetny. Taki powinien być burger. Wołowina, ser, sos i trochę warzyw . Bez zbędnych udziwnień.

Kozacko ze wygrzebałeś dema3000 z jego piwnicy

Super film liczę na powrót Pana Mateusza !!!

A gdzie ty teraz pomieszkasz w Warszawie? Kiedyś był Grochów?

Jako miłośnik burgerów musze zobaczyć Mateusza ponownie na twoim kanale! Może spróbujecie zrobić smash burgery? :D

Byłem tydzień temu pierwszy raz w Bydło i Powidło, Juicy Lucy była pyszna, na 100% wrócę.

fajny materiał. dlaczego ci chwilę brodacz pokazuje potrójną 6 ?

Ja tam jestem zwolennikiem Hot dogów, wygodniej się je i w ogóle. Poproszę takiego z grillowaną kiełbaską ;)

Może zrobicie burgera z kozim serem? 😍

czym się różni keczap od keczupu?

Mateuszu, wpadaj do Pascala częściej.

nie wiem, może jestem starej daty, i pamiętam hamburgery z budek dworcowych, ale jakoś do mnie wysokie hamburgery nie przemawiają, wolę bardziej szerokie niż wysokie

Supeeeeerrrr

Pascal jak taki chłopiec czeka koło mamy i wypatruje, kiedy będzie można się za jedzonko brać xD

Zróbcie tradycyjną polską bułę z pieczarkami...

Ciekawe, nigdy nie myślałem by odłożyć steka na bok na chwilę by odeszły soki. Będę musiał zrobić. Pozdro 😉

Kurła to jestem leszczem :( Ale uwielbiam jak w burgerku jest jajko sadzone i tak fajnie się po nim rozpływa

Bydło i Powidło są najlepsi

a ostatnio pascal mowil ze pieprzu nie dajemy na poczatek smarzenia bo sie spali. i teraz kto jest specjalista pascal czy ten pan?

Dziwne są hamburgery których nie można jeść jak hamburgery bo są za wielkie żeby zmieścić do paszczy. Przerost formy nad treścią. :/

BK robi robotę.

Proszę o powrót Mateusza! :)

Czy chcemy, by wrócił tu mistrz od burgerów? Burgerów, które kocha absolutnie każdy i przy których na mordę wykładają się wszelkie kebaby robione poza Bliskim Wschodem? Co to w ogóle za pytanie :p

Super! Bez kombinowania i nadęcia, to burgery a nie fizyka kwantowa albo malarstwo niderlandzkie

Mateusz wracaj!!!!

Mmmmniam...Zrobie tylko cebule zamienie na czerwoną.

Czym można zastąpić mięso? ...i bułkę?

może jakiś nowy odcinek z Mateuszem?

Trochę mało precyzyjnie o mięsie powiedziane. Podaliscie rasę krowy a nie konkretne kawałki których używać

A ten rozpierdol co spada na talerz mogę zjeść widelcem, czy ręką jak Hindus?

Wiecej Mateusza !

Mateusz moze wpadac czesciej

MIT? solimy mięso? czy solimy mięso? Solimy! burgery w trakcie mieszenia a steki po usmażeniu!

Ogólnie jadłem kilka razy w bydle i nie ma lepszych w Polsce. Drogo mają ale to jest orgazm

W USA nie solimy miesa przed smażeniem , poniewaz sol rozpuszcza pewne białka , robiąc hamburger suchy. Solimy tuż przed położeniem na grill lub patelnie , posoloną strona na dół. Wtedy tylko powierzchnia się ścina zamykając wszystkie soki w środku. Hamburgery są super soczyste bez kapiacych soków/ białek/ i nie ma problemów z mokra bułka.

Ąburger

zrób takiego 50cm, lepiej się będzie gryzło

Podobo nie soli sie miesa przed smazeniem,bo to rozpuszcza bialka w miesie Pzez co kotlet traci kruchosc I structure Ale moze to nie byc prawda

Pastowanie mięsa? xD

A jak zmierzasz pół mięsa i pół litra,to co!

1. To nie są kropelki krwi tylko białko - mioglobina. 2. To kiedy dodamy pieprz nie ma specjalnego znaczenia - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-97Z25raO9X4.html. Lekko przypalony pieprz nie wpływa negatywnie na smak mięsa. Jak spalisz pieprz na tyle, żeby wyczuć gorzki smak to znaczy, że prawdopodobnie spaliłeś też mięso.

A ja myślałem że to będzie po amerykańsku, a tu "za dużo masła i tłuszczu"🙁😐

Znowu brodaty kucharz …

To teraz wieprzowina szarpana, taka z chrupiącą skórką, której kawałki dodaje się do kanapki.

Strasznie rozgadany ten Mateusz, za dużo wywodów nad prostymi rzeczami aż Pascal się zniecierpliwił..

Pascal to słaby kucharz

Jak można tak mlaskać ...

Oj Panie ekspercie , nazywać krwią soki z mięsa gdzie głównym enzymem odpowiadającym za czerwony kolor mięsa jest mioglobina a nie hemoglobina jak w przypadku krwi która jest spószczana zaraz po uboju to niech Pan lepiej się nie eskperci. Ps. Obracanie co 15-30 sekund mięsa smaży go równoleglej gdzie większość mięsa po przekroju pozostaje w temperaturze jaką chcemy uzyskać wewnątrz. Obrócenie raz pozostawia mniejszą ilość koloru np. różowego w midium natomiast więcej jest mięsa spalonego oraz well done.

No niby znafca najlepszych burgerów ALE robi błąd za błędem: 1. najświętsza zasada mówi, że burger powinien być wielkości maksymalnie czterech palców 2. 80/20 to książkowa zasada, od której się odchodzi na rzecz 25 lub 30% ŁOJU WOŁOWEGO a nie jakiegoś tam tłuszczyku 3. do idealnego mięsa nie dodaje się tylko soli i pieprzu, tylko obowiązkowo dochodzi m. in.: glutaminian sodu (ważniejszy niż sól), bardzo zimna woda gazowana i wywar wołowy 4. gdy patrzyłem na technikę smażenia to mi oczy krwawiły, po pierwsze została użyta najgorsza z najgorszych technik smażenia i to w dodatku na zbyt małej ilości tłuszczu. Najlepszą i w sumie jedyną słuszną techniką jest SMASH BURGER - gdyby została zastosowana ta technika, żadne soczki by nie puszczały ( ͡° ͜ʖ ͡°) 5. odpowiednia bułka nie potrzebuje dodatkowego smarowania masłem i jeszcze podsmażania, wystarczy tylko podpiec 6. i wisienka na torcie, ten gruuuby plaster cebuli xD (wiem, czepianie się szczegółów)

Brakuje ogorka kiszonego i troche papryki i...ideolo