Mój wujek, zanim w kopalni w Bytomiu zginął, nauczył mamę robić takie kluski i kapustę, bo zrazy, czy po waszemu rolady też tak samo robiliśmy na Pomorzu. Teraz żona robi takie same na każde święta, a i córka też się uczy. Fajne jest to, że się przepisy i sposoby przenikają bez względu na region, bo to co dobre, smakuje wszędzie:)
Zawsze jak smażysz na maśle dodaj troszeczkę innego rodzaju tłuszczu, a to dlatego, że może dojść do szybkiego spalenia masła i będzie zapach nie miły :). Fajne filmy.
Niklaus pieroński giździe te dziury na zołza sie robi małym palcym a niy kciukim :) )))) Żeś je ino spresowoł :)))) Dobro robota A tak kej spróbuj rolada sie zrobić ze fileta/piersi z indyka , to je dopiyro fest dobre . Filet/pierś z indyka , ale cza odciąć ino ta ciynko czynść , potym plaster szynki , dalyj abo suszony abo wyndzony wuszt pokrojony w drobno kostka , cebula , idzie wciepnąc do tego tyż kulki pieprzu abo inksze podobne przyprawy . No i sfijosz to jak normalno rolada , wyjdzie srogo jak te z wołowiny . Ino jedno uwaga !!! mięso ze drobiu sie nie trzasko [ niy piere sie motkiym ani niy zgniato we maszynie ] jak czerwone miynso , ino je cza naciąć ostrym nożym jak wuszt na grill , i cza uważać aby tego nie poprzeżynać . Cielyncina wysiado przy indyku , piyc ze dwie godziny . Marek .
Żeby ciasto nie było rzadkie ziemniaki powinny być zimne. Ciepłe będą sprawiały że ciasto rzednie. Polecam też nie ugniatac przeciskanych przez praskę ziemniaków. Tip numer 3: warto do ciasta dodać odrobinę mąki pszennej. Uwielbiam Ślonsko gotka. Nikalus rób tego więcej. Pozdrawiam was
Niklaus najpierw ostudzić trzeba zimioki żeby zrobić ciasto na kluski 😂 inaczej bedzie zawsze takie wychodzić... 1 jajko wystarcza zupełnie do tego. Co do rolad polecam najpierw przesmażyć boczek z cebulą i wtedy zrobić farsz 😉
Prawda jest taka że dziurki nie są na sos ;) Tylko po to żeby się szybciej kluska w środku ugotowała ;) A że tam wpływa sos to po części efekt uboczny :D Polecam pod deskę wrzucić mokrą szmatkę nie będzie się przesuwała podczas krojenia.
Nie jestem że Śląska... U mojej babci w Wieluniu na obiad w niedzielę była rolada, czyli zrazy zawijane ze słoniną, cebulką i ogórkiem kiszonym, a do tego kluski żelazne= szare ( z tartych surowych i gotowanych kartofli) i jeszcze kapusta kiszona zasmażana. O jejku, niebo w gębie! Babcia robiła też rosół z białą fasolą, pychotka. Dziękuję za Waszą pracę! Wszystkiego najlepszego.
Siemanko! Pozdrowienia z Legionowa! Roladki z Twojego przepisu (dokładnie kroczek po kroczku, tylko bez odwijania hehe) To istna poezja i eksplozja smaku! wielkie dzięki !!
Kolejny super film! A tak z innej beczki... od lat zastanawiam się czy jest jakiś powód dla którego Częstochowa znajduje się w województwie Śląskim? Z tego co zaobserwowałem to najbliższe Śląskie wpływy można zauważyć w Koszęcinie , Lublińcu, ale w Częstochowie tak raczej niebardzo ;) Ciekaw jestem opinii na ten temat ;) Pozdrawiam!
zagłębie dąbrowskie - region geograficzno-historyczny w zachodniej Małopolsce, na pograniczu z Górnym Śląskiem. Obecnie stanowi północno-wschodnią część Górnośląskiego okręgu przemysłowego i leży we wschodniej części województwa śląskiego. Główne miasta zagłębia dąbrowskiego to: sosnowiec, dąbrowa górnicza, będzin oraz czeladź. Łone nos nie lubiom... a my momy ich w rzići👊 💛GÓRNY ŚLĄSK💙
@@NiklausPieron Do takiego samego wniosku dochodzę ;) Przyznam że ciekawe jest obserwować różnice regionalne (również w obyczajowości) mieszkając niedaleko tak pięknie charakterystycznego regionu. Wystarczy że pojadę kilkanaście kilometrów od siebie na południe i już po wejściu np. do lokalnego sklepu czuć inną atmosferę nie mówiąc już że zabudowania mają charakterystyczny wygląd :) Przez lata poznając ludzi z tego "właściwego" Śląska np. ze Świętochłowic czy Gliwic, stwierdzam że mają oni wiele dobrych cech, są bezpośredni, niezmanierowani i jak na dzisiejszy świat bardzo normalni. Poza tym z tego co widzę mają mocne głowy ;) Śląsk ma swój jedyny w swoim rodzaju klimat i świetnych ludzi :) Pozdrawiam serdecznie!
Łoooo pieronie jakie tłuste 🤦😂 "Jak to ciulnie" kuźwa mnie rozbroiło. 3 jaja ? Ja pitole styknie 1. Sznur do mocno niewidzących 😂 Napewno było smaczne 😜 Aa a a i jeszcze jedno jak do rolady to kluski ino mechechate 😜😂
Kluska śląsko. Po wielu dyskusjach z Umami i Ciotkami oraz staro książka wyszło mi że śląskie kluski to zarówno te biołe jak i corne(tarte ale z dodatkiem warzonych przeciśniętych przez praska). Polskie kluski są TYLKO z tartych kartofli bez tych gotowanych. No i kożdo śląsko musi mieć dziurka na zołza.
Powiedziałbym, że Śląsk ma dwa wielkie obiadowe dania - rolada z kluskami i kapustą na Górnym, oraz śląskie niebo na Dolnym (niestety już mocno zapomniane, choć kilka knajp we Wrocławiu odkrywa je na nowo).
Oooo, to ciekawe. Jako wrocławianin kocham roladę z gumiklejzami i modrą kapustą. Natomiast o tym przysmaku dolnosląskim pierwsze słyszę. Można coś więcej o tym śląskim niebie?
@@zbigniewgurak8261 to plastry wieprzowej pieczeni długo duszone w sosie z suszonych owoców (gruszki, jabłka i śliwki), podawane z knedlami chlebowymi.
W poludniowej czesci Teksasu (okolice San Antonio) mieszkancy mowily starym jezykiem slaskim. Jeszcze starzy tam mowia tak. Jezyk jest 19to wieczny slaski. Miasta Slazakow w Teksasie to Pawelekville, Panna Maria, Helena i Cestohowa (chyba on miasta Częstochowa)
my best meal ever! really!!! :-) but I heard that egg/s should not be added when preparing the 'real' Silesian dumplings (from my experience it works even without eggs)
There are two kinds of Silesian dumplings - white (kluski biołe/białe), to which you add eggs and gray or black (kluski czorne/szare) to which you skip them. On the video they are making the white.
Niklaus zapamiyntyj kartofle sie musza ostudzic to ta Woda z nich wyjdzie. I jo naprzyklad niy daja jajyk bo niyroz mosz tak do zici kartofle ze sie ino jeszcze wiykszo Malta robi. Ale dupne te rolady :o cos dla karlusow :D . Pyrsk ! Mosz subskrypcja fajniy cisniesz z tymatym.
