Reteta de rosii la borcan pentru iarna, intregi, decojite, fara absolut niciun adaos, nici macar sare. 100% naturale si usor de facut!
Alegem rosii coapte si dulci. Pot fi si mai moi dar evident nu alterate. Eu am aici aproape 4 kg.
Le decojim. Daca rosiile sunt coapte, pielita se poate scoate de pe ele pur si simplu, tragand cu un cutitas de ea.
Daca rosiile sunt ferme pielita se poate indeparta si utilizand un peeler sau cutit econom. Acesta decojeste rosia cu pierdei minime de pulpa.
Metoda cea mai usoara insa este urmatoarea: se cresteaza rosiile la varf in cruce, se oparesc in apa clocotita 1 minut, se scot in apa rece cu gheata, apoi se decojesc super usor, aproape fara efort.
Rosiile se aseaza in borcane in borcane de maxim 720 ml, presand fiecare strat ca sa scoatem aerul dintre ele. Borcanele se umplu pana sus de tot. Puteti folosi si borcane mai mici desigur. Nu recomand borcane mai mari totusi, pentru ca sterilizarea nu va fi asa de eficienta si rosiile se pot acri pana ajungeti sa folositi tot borcanul.
Folositi intodeauna capace noi si infiletati-le cat mai strans cu putinta.
Se aseaza borcanele intr-un vas mare cu un prosop la baza. Umpleti cu apa pana sub capac si aduceti la fierbere. Fierbeti 30 de minute din momentul in care au dat in clocot. Apoi puneti un capac deasupra, eventual si o patura mai groasa si lasati-le sa se raceasca asa pana a doua zi.
Transferati-le in camara. Daca sterilizarea a fost facuta corect si capacele sunt bine infiletate, rosiile vor tine perfect toata iarna!
Spor dragilor!
5 сен 2024
