Je vous propose aujourd'hui la recette des rouleaux d'aubergine à la tomate.
Cette recette permet de mettre en valeur ce légume de saison mais pour lequel on est souvent à cours d'inspiration pour le cuisiner.
Les rouleaux d'aubergine sont garnis d'une farce constituée de viande de bœuf délicatement assaisonnée et d'un peu de mozzarella qui vient donner de la gourmandise.
La cuisson au four dans la sauce tomate apporte du moelleux et évite que la farce soit sèche.
Les rouleaux d'aubergine à la tomate peuvent être mangés chauds ou froids. A l'apéro en version plus petite ou coupés en deux, les rouleaux pourront faire le buzz par leur originalité.
En version chaude, ils peuvent être servis en plat unique accompagnés d'un salade verte.
Cette recette est adaptable en fonction de vos envies ou des circonstances et vous permettra de mettre une touche méditerranéenne à votre repas.
Alors prêt à vous lancer dans la cuisine du Sud ?
Si oui, alors vite à vos tabliers !
Ingrédients :
2 grosses aubergines (env 800gr)
450 gr de viande hachée de bœuf
400 gr de sauce tomate
1 boule de mozzarella (125gr)
35 gr de chapelure
50 gr de parmesan
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuilllère à café d'herbes de Provence
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'ail en poudre
Sel/Poivre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min + 30 min à four à 180°C
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7 авг 2024
