Jonas är så grym! Och så fantastiskt duktig. Delar alltid med sig av alla kunskaper han har och ställer man en korkad fråga så märks det inte. Den bästa kontakt jag har när det gäller choklad och annat.
Fast om man bara ska prova lite hemma så är det ju enklare att göra det i en bunke och inte på en marmorskiva så intressant video men inte så hjälpsam för nån som bara vill ha mindre kladdig choklad att täcka julgodiset med.
Jag hängde inte med på 50 grader och 30 grader. Vilket ska det vara? Varför skrapade han tillbaka i bunken och blandade? Behöver inte allt skrapas? Annars klart och tydligt. Tack så mycket. Nu måste jag köpa ännu mer köksprylar och fylla mitt överfulla minikök med🙂
Om man skulle misslyckas med bars/pralinskal, kan man smälta ner de och temperera om? Dvs om man lyckats med tempereringen men misslyckats med härdningen. Är det bara att slänga chokladen om man misslyckas med tempereringen?
Svårt att säga. De har så många olika varianter att det snarare handlar om att hitta den smak man gillar bäst. Högst personlig åsikt. Både är ju förstklassiga varumärken.
