Dans la peau d'un serveur en restaurant
C'est une des pénuries de main d'oeuvre dont on entend le plus parler notamment à l'approche de la saison estivale, depuis deux années : les serveurs et plus généralement les métiers de l'hôtellerie restauration.
Depuis la pandémie, les gérants d'établissement ont du mal à recruter et trouver du personnel.
Nous avons recueilli les avis des salariés du restaurant La Flamiche à Roye dans la Somme à l'occasion d'un service en salle. Un établissement très connu des picards du secteur : la flamiche est un restaurant semi-gastronomique fondé dans les années 60.
Un reportage en immersion de Julien Guéry, Mathieu Maillet, Maxime Milluy et Léo Ségala
Avec :
- Éric Gachignard, Chef et gérant de La Flamiche
- Yannick Lessire, Sommelier,
- Muriel Gachignard, Maître d'hôtel,
- Marc-Antoine Boncourt, Second de cuisine,
- et Mélanie Vassant, Commis de cuisine
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13 ноя 2022
