Hola, nosotros tenemos una pizzería, hay un secreto (hemos probado de tooodoooo) ya que nosotros las hacemos HIPER RELLENAS!!! eso es poquito relleno para nosotros, el secreto es: armarlas y freezarlas, minimo 3hs de freezer, y cuando la vas a cocinar, el horno tiene que estar HIPER FUERTE, nosotros lo usamos en 300 o mas!!!, y en la parte del medio que se endurece las puntas. O sea primero prendes el horno y lo dejas 30 min al máximo cerrado, y apenas las sacas del freezer, le pasas huevo batido y adentro del horno, en 8 o 10 min estan listas, y NO SE REVIENTAN MAS!!!!
hola soy jerry te comente un video pero no lo viste tengo 83 años y me encanta tu canal estoy en la cuenta de hija y mis nietos me estan ayudando a escribir xq yo no entiendo la tecnologia sos una diosa y hago casi todas tus recetas y me salen muy bien como a vos besos y abrasos jerry
Kheeee?? Esperaba que las cocine para comprobar la teoría. O sea, ya se que no dudamos de Paulina pero me quedé con ganas de ver la bandeja llena de queso derretido.
Como todo lo que publicas, este también me encanta pero hay una cosita, quizás porque estoy sensiblona, no me gusta. Mi madre hacia la masa de las empanadas, sobretodo en Navidad porque en Canarias es muy típico unas hechas con batata o cabello de ángel, que llamamos truchas. Como decia, mi madre las hacía desde 0. Ella crió 8 hijos, era la mejor economista sin haber ido a la escuela, lavaba la ropa a mano, era enfermera, fontanera. etc, como las amas de casa de la época. Los repulgues los hacia con tenedor, y para tener algo de ayuda, nos ponía a hacerlos, a modo de juego a mis hermanas y a mi. Ese fue el repulgue que aprendí. Hoy te agradezco que nos enseñes otros, pero te pediría que cambiaras el nombre al del tenedor, no le hace justicia a las miles de madres que solo sabian hacer ese, que dicho sea de paso, siempre quedaban bien. Un saludo y gracias por todo lo que nos enseñas.
@@mafalda493 hermosa. Dejaste un comentario como respuesta al mío. Es decir que hay muy poquitas probabilidades de que Paulina lo lea. Anímate a hacer otro pero directamente como comentario para que pueda leerlo. Besos
1:22 Repulgue del Vago 1:46 Repulgue del Vago Gourmet 1:22 Repulgue Tradicional 2:57 Repulgue Cappellettini 5:11 Repulgue de Empanada de Pollo 5:43 Repulgue Palermitano (tipo las que venden en Palermo) 6:15 Repulgue Triangulini 7:02 Repulgue Árabe 7:50 Repulgue Dumpling (falso) 8:23 La más esperada y maravillosa Dinoempanada 9:19 Repaso
Podes hacerle el repulgue que quieras a la empanada de jamón y queso, solo que, tenes que usar queso fresco, cremoso, cuartirolo o muzzarella. Pero antes tenes que pasar el cuadradito de queso por harina. Eso le hace una capita que no deja que se escape. Ahi les dejé el truco 😎
Hola Pauli, me gustan mucho tus videos te felicito por que eres amena y clara, te sigo desde hace mucho tiempo, ,te cuento que en Chile pinchamos con un molda dientes o pincho las empanadas sobre la pancita que queda hacia arriba antes de hornearlas para que así los líquidos y vapores salgan con mayor facilidad y evitamos que se revienten... Cariños y te deseo mucho éxito desde Viña del Mar.🌹😘👍🇨🇱
Lo digo siempre y lo repito: el repulgue de cada tipo de relleno debería estar establecido por ley del Congreso de la Nación. Hasta me animaría a decir que lo debería establecer la Constitución Nacional.
no hay experiencia más desagradable que agarrar una empanada con repulgue de pollo y que al morderla sea de jamón y queso. Prisión efectiva para todos los culpables
Trabajo en cocina y muchas veces apenas entro me dicen que ta hay pedido de empanadas que no hay. Les mando demora de 40 min / 1 hr porque ni en pedo manejo tapas frías. No se pega el repulgue y se rompen todas.
A mi me pasaba que se me escapaba el queso siempre en mis empanadas de tomate jamón orégano y queso, ahora opté por hacer directamente mini tartas con las tapas de empanadas y de paso esa forma me permite colocar más relleno
Gracias Paulina!! Muchas ideas para algo tan cotidiano como las empanadas, aquí decimos sos carguísima!! Uds dicen "sos la posta" y en definitiva sos " Grande maestra!!!😁 , saludos y bendiciones desde Costa Rica 🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Hola Paulina. La q vos haces con el doble para arriba y para atrás, creo q dijiste q se puede usar para cualquier relleno, nosotros acá en Córdoba, va, por lo menos en mi entorno tanto familiar como d amigos hacen las hacen así para freír ya sea en grasa o aceite, al igual q la q decís se hace los 13 doble. Las d jamón y queso como los capelletis o como la dl vago y la araba el triángulo. Las otras q hiciste están buenísimas para hacer en semana santa dónde se hacen otra variedades. Genial Pau, gracias por el video
Hola Paulina vi todo tu video de repulgue de empanadas,me encanto,la verdad desconocia las diferentes formas,voy a practicar espero me salga,gracias,soy zulma de corrientes capital.
Hola Paulina! Muchas gracias! Me gustaría saber si harás un especial de masas para empanadas (para freír, hornear y hacer al vapor)? Saludos desde República Dominicana
Genial y útil, directo a mis marcadores de cocina. Siempre tuve problemas, no solo con las empanadas de JyQ, especialmente con las de dulce y queso, estas últimas solo quedaban algunas masas sin relleno. Probaré el capeleti y el triángulo para ver que tal salen.👍
Las hice a las de jamón y queso!!! GRACIAS!! Es la primera vez que no se rompen y no se derrite el queso en la asadera!!! Gracias!! Tengo fotos para mandarte!! Por donde puedo hacerlo?
Les dejo mi tip para el que quiere usar queso fresco, se pasa el queso por un poco de harina y después se pincha la empanada con tenedor, como las tartas y el queso no se sale! (Se puede usar cualquier repulgue, yo hago el mismo que las de carne y no se sale nunca)
Hice de Roquefort de la manera que armaste las de jamón y queso y se terminó el problema del escape de mozzaaaa, problema solucionado. Eternamente Gracias!! A seguir vendiendo empanadas.
Pau!! Sos una grosa en la cocina!! Me gustaría q investigues cómo congelar empanadas xq lo eh intentado y la verdad no quedan muy bien q digamos, la masa en la parte interna queda como babosa.
