Ingredientes:
Copa Lombo/sobrepaleta suína 85%
Toucinho 15%
2,4% de Sal fino
0,5% de Dextrose (açúcar simples para fermentação)
0,5% de Lactose (Leite em pó) (Dá liga e ajuda na fermentação)
(*) Sal de Cura #2
(*) Antioxidante a base de Eritorbato de sódio
0,25% de Pimenta do Reino moída na hora
0,3% de Alho em Pó
0,05% Noz Moscada
0,025% de Cultura Starter TSPX
0,5% Água para reativar a Cultura
1% de Vinho
(*) Usar a quantidade recomendada pelo fabricante
9 апр 2021