Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. In unserem neuen Video zeigen euch Sally und Didi wie ihr die perfekte Sachertorte herstellt. 😍 #interspar #sallyswelt #didimaier
Ich hab noch einen Expertentipp 😉 für die originale Version der Sachertorte lässt man den Backofen die ersten 10 Minuten einen Spalt breit offen! Dann hebt sie sich noch besser 🙂🙂 Am besten geht das, indem man einen Kochlöffel in die Türe steckt und dann, nach den 10 Minuten, Türe zu und ausbacken!! Gutes Gelingen 😄👌🏻
Schönes Video! Als Österreicher habe ich mich mit den bekannten Marken und dem Donauwalzer gleich ganz zu Hause gefühlt. Ihr beide seid immer recht lustig, wenn ihr zusammen backt, also kocht doch bitte auch mal was zusammen. Zu den Arbeitsschritten: mit angepasster Zählmethode kommt man sicher auch auf originale 34 😉😎
1. Eiweiß mit Salz verrühren 2. Den Zucker zum Eischnee verrühren. 3. Butter mit Puderzucker verrühren 4. Vanilleextrakt in die Buttermasse einrühren 5. Schokolade schmelzen 6. Eigelbe zur Buttermasse geben und verrühren 7. Die geschmolzene schokolade zur buttermasse geben 8. Orangenschale hinzu fügen 9. Mehl unterheben 10. Eischnee unterheben 11. Teig in den backring geben 12. Teig backen 13. Kuchen vom Rimg lösen 14. Kuchen stürzen 15. Kuchen abkühlen lassen 16. Kuchen durchschneiden 17. Marmelade erhitzen 18. Kuchen mit der Marmelade bestreichen 19. Obere Kuchenhälfte über den boden geben 20. Marmelade durchsieben 21. Marmelade an der Oberfläche verstreichen 22. Kuchen kühlen lassen 23. Kuvertüre schmelzen mit der Impfmethode 24. Kokosöl zur Kuvertüre geben 25. Den kuchen mit der Kuvertüre vertreichen 26. Die Schokocreme herstellen 27. Proben ob man mit der schokocreme dchön schreiben kann 28. Auf dem Kuchen etwas schönes schreiben mit der Schokocreme 29. Messer erhitzen 30. Torte anschneiden 31. Torte essen Ihr hab also 31 Schritte benötigt😋🍰. Ps. Wenn ihr mal etwas herzhaftes zubereiten wollt wie wäre es mit Risotto😊♥️
Danke für Rezept und zeigen wie es geht ! Sehr angenehm und sehr professionell gemacht, hatte Spaß euch beim backen zu sehen. Morgen mache ich alles nach und hoffe , das mir die Torte gelingt
Liebe Tatjana, vielen Dank für dein gutes Feedback! Wir freuen uns, dass dir das Rezept gefallen hat und wünschen dir viel Spaß beim Nachbacken! 🥰 Liebe Grüße aus Salzburg!
1. Eisschnee 2. Butter, Zucker, Vanille 3. Schokolade schmelzen 4. Eigelb in die Masse 5. Schokolade in die Masse 6. Orangenschale dazu 7. Mehl 8. Eiweiß in die Buttermasse unterheben 9. Teig in den Backring geben 10. Boden in den Ofen 11. Torrenting entfernen 12. Boden einmal stürzen 13. Boden halbieren 14. Marmelade erhitzen 15. Die Torte mit Marmelade füllen 16. Marmelade durch einem Haarsieb durstreichen 17. Die Torte mit Marmelade einstreichen 18. Torte einmal ziehen lassen 19. 2/3 der Konfitüre erhitzen 20. Kokosöl dazu geben 21. Die restliche Konfitüre dazu geben 22. Torte kurz kühl stellen 23. Konfitüre über die Torte streichen 24. Sahne und Schokolade kochen 25. In einem spritzbeutel füllen 26. Namen schreiben üben 27. Torte dekorieren 28. Messer erhitzen 29. Die Torte anschneiden 30. Und genießen Ich habe 30 Arbeitsschritte gezählt.😊 Guten Appetit 🤪
Von so "wichtigen" Gesichtern hätte ich mir mehr erwartet! Die Torte wird so tatsächlich sehr trocken. Da wäre vielleicht besser gewesen, man hätte weniger hölzern und unglaubwürdig rumgealbert und hätte sich mehr auf die Qualität konzentriert. Ich habe in den Kommentaren den Tipp gelesen, um ein Ei mehr zu nehmen und dafür den Tortenboden auf zwei Mal zu backen, dafür aber nur 22 Minuten lang (statt 50! Minuten). Das war perfekt, der Teig wurde extrem weich und saftig! Danke an dieser Stelle! Fazit: Bevor man mit seinem Wissen nach außen dringt, sollte man sich wirklich gut überzeugen, das Beste geben zu können!
Hallo Tino, danke für deine ausführliche Nachricht! Wir leiten sie selbstverständlich an die zuständige Stelle weiter und bedanken uns für dein Feedback. Wir wünschen dir dennoch einen schönen Tag und liebe Grüße aus Salzburg!
Das glaube ich auch vor allem als gelernter Koch sollte man das Wissen genauso das die Sacher Torte lt. Codex Allimentatrius aus einer Konserv Glasur bestehen MUSS um sie Sachertorte nennen zu dürfen!!
@@jakobszedonja1460 laut Codex kann man sie auch mit Kuvertüre überziehen, nicht gestattet hingegen ist das aprikotieren mit anderen Marmeladen außer Marillenmarmelade. Keine Ahnung wie die Regelung in Deutschland ist. ^^
das mit der impfmetode muss nicht sein, als koch lernt man nicht das selbe wie ein konditor.. ich habe selbst eine koch ausbildung gemacht, viele sachen die für die konditoren wichtig sind sind beim kochen absolut egal... wir haben auch nicht über die verschiedenen tortenmesser gelernt oder was die impfmetode ist... weil es das beim kochen nicht gibt... muss also nicht bedeuten dass es "künstlich" ist.... den viele ( vor allem ältere) köche sehen auf die bäcker/konditoren herab. so als wären sie nicht gut genug fürs kochen gewesen ^^... hatten wir in der ausbildung auch :)
Ich habe 33 Schritte gezäht. Aber ein Schritt fehlt zum Originalen. Die Torte werde ich auf jeden Fall nachmachen demm ich liebe Zartbitterschokolade über alles! Bald hat meine beste Freundin Geburtstag und sie liebt Schokolade auch so sehr! Jetzt weiß ich was ich ihr zum Geburtstag schenken kann ;)
Die Originale Sachertorte ist generell eine der unschmackhaftesten Torten die es gibt. Und das sage ich als Österreicherin die auf die Österreichische Küche und Süßspeisen stolz ist. Aus eigener Erfahrung (ich backe mehrmals wöchentlich für ein Restaurant Kuchen) unter anderem auch die Sachertorte. Bereits meine Omas war bekannt für ihre ausgezeichnet Torte und zu meiner sagen alle Leute durchwegs das es die beste Sachertorte ist, die sie jemals gegessen hab. So wie der Teig für mich aussieht war er auch bei Sally ziemlich trocken - auch ganz logisch wenn man bedenkt das ich den Kuchen 22 min backe und Sally stolze 50 min!!!! Durch ist meine definitiv aber auch um Klassen saftiger. Bitte backt den Kuchen nicht so lange! Und für eine richtig gute Glasur verwendet Butter und nicht Öl!!
Thomas Baumgartner bei meiner Sachertorte verwende ich 9 Eier das heißt ich hab Gesamt schon etwas mehr Masse. Daher halbiere ich die Masse und backe sie in 2 extra Formen ca. 25cm Durchmesser. Das kommt bei 190 Grad Ober -/ Unterhitze für 22 min in den Backofen. Meine devise ist der Kuchen soll zwar schon offensichtlich “fest” sein wenn du an der Oberfläche mit deiner Hand drauf drückst aber das ganze soll wie ein Schwamm nach unten gedrückt werden können (und wieder aufstehen) und auch so ein Geräusch machen wie ein angesoffener Schwamm. Und natürlich Stäbchenprobe. Wobei Krümmel erlaubt sind aber kein flüssiger Teig am Ständchen. Hoffe ich konnte dir helfen. Liebe Grüße :)
@Very21022 - ich bin aus gegebenem Anlass ganz dringend auf der Suche nach einem wirklich guten Rezept für eine Sachertorte. Würdest Du mir Deines verraten? Vielen Dank! :)
@@Blocki13 130g Zartbitter Schokolade, 130g Butter, 40g Staubzucker, 5g Vanillezucker, 1 Prise Salz, 6 Dotter, 6 Eiweiß, 180g Kristallzucker, 130g Mehl Zubereitung lt Video in Ordnung ABER bitte nicht so lange backen, je nach Backofen ca: 30 min. Immer Stäbchenprobe und wenn noch Krümmel oben sind ist er perfekt! Konfitüre: Aprikose und Ribisel mischen Glasur: 200g Butter 250g Schokolade Viel Erfolg!
Ich liebe Sachertorte, allerdings fehlt (für mich) das wichtigste...Schlagrahm. Gehört einfach dazu.. Danke für´s Rezept, werde ich austesten mit Marillenmarmelade;-) Es waren ca. 20 Schritte. lg Dani
Hallo Sally und Didi, vielen Dank für euer tolles Rezept. Ich habe die Sachertorte zwei mal nachgebacken und sie hat ziemlich lecker geschmeckt. Ich hätte nur eine Frage. Ist das Kokosfett oder Kokosöl. Ich habe die Kuvertüre nämlich mit Kokosfett gemacht und die Glasur ist gebrochen. Außerdem ist mein Kokosfett viel härter als eure. Ich freue mich auf eine Antwort. Danke
Hallo :) Das Video war echt klasse! Kocht gerne mal gemeinsam :) Das Schokosufflé was ihr mal gemacht habt, war auch richtig super. Und ihr seid immer so witzig! :D Sally, bitte koche oder backe auch mal mit Murat zusammen.
29 Arbeitsschritte! ❤️ Mir wäre es lieber ihr würdet die fertige Torte verlosen aber mit so einer coolen Schürze geht das Nachbacken sicher wie von selbst 😊
Kann man die Schokoglasur genauso machen, wenn man weiße Schokolade verwendet? Weiße Schokolade verhält sich ja beim Schmelzen immer etwas komplizierter und wird oft klumpig...
Hallöchen, hier spricht noch ein Österreicher. Als Konditor hab ich folgendes anzumerken: DAS IST KEINE SACHERTORTE! Im österreichischen Lebensmittelkodex ist verankert, dass man zum Füllen nur Matilleneinfruchtkonfitüre (Marillenmarmelade ohne irgendwas anderem beigemischt) verwenden darf, dieses Himbeer Ding, wie es jetzt auch immer heißen mag, darf also nicht verwendet werden, somit darf man die Torte nicht Sachertorte nennen.
Perfekt 💕 (bis auf die Hintergrundmusik, da wird die Milch sauer!) Hab ich heute jemandem zum Geburtstag gemacht - helle Begeisterung! 😋🍰 Ich kann übrigens nur zustimmen - die SAchertorte im Sacher staubt ... ohne Obers ist sie schwierig zu essen!
Hallo Joan, danke für dein Feedback! Schade, dass dir die Musik nicht gefällt. Dafür freuen wir uns umso mehr, dass deine Sachertorte so gut angekommen ist! Liebe Grüße aus Salzburg!
Hallo Berta, hier ist die Zubereitung der Rührmasse noch mal für dich zum Nachlesen: Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in 5-6 Minuten weißcremig. Rühre in der Zwischenzeit das Eiweiß mit der Prise Salz steif und füge langsam den Zucker hinzu. Rühre den Eischnee nun so lange, bis er richtig steif und glänzend ist. Rühre die Eigelbe nach und nach zur Buttermasse hinzu, immer ein Eigelb nach dem anderen. Schmilz die kleingehackte Schokolade über einem warmen Wasserbad. Hebe das Mehl, die geschmolzene Schokolade, den Eischnee, die Milch und den Orangenschalenabrieb vorsichtig unter die Buttermasse. Fülle die Rührmasse in eine Backform mit 24 cm Durchmesser ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 160°C O/U für etwa 50 Minuten. Lasse den Kuchen für 10 Minuten im Ring abkühlen. Löse den Tortenring, stürze ihn auf ein Abkühlgitter, stelle ihn zur Seite und lasse ihn komplett auskühlen. Schneide ihn danach 1 mal waagerecht durch. Liebe Grüße aus Salzburg!
Hallo Zara, danke für dein aufmerksames Feedback! Wir probieren gerne neue Möglichkeiten aus, natürlich ist die traditionelle Variante mit Marillenmarmelade. Liebe Grüße aus Salzburg!
Hier wird nur ne gewöhnliche Kuvertüre verwendet. Ich persönlich finde bei der Original Sachertorte gerade die original Sacherglasur (mit Zuckersirup) sehr lecker. Das ist kein gutes Sachertorten Rezept. Meiner Meinung nach
Andere Marmelade? Also streng genommen keine Sachertorte sondern eine "Torte nach Art der Sachertorte" Und zu den Arbeitsschritten: Da kommt man hier aber auch auf ungefähr 20, wenn man jeden noch so kleinen Schritt aufzählt.
Sabine Henriques Nicht nur das. Hier wird nur Kuvertüre als Überzug verwendet. Die Sacherglasur schmeckt mir persönlich besser und ist dann auch eine Sachertorte
Liebe Sally, für eine Sachertorte fehlt diesem Kuchen ein wichtiger Aspekt: Marzipan! Eine Sachertorte wird mit Marzipan eingedeckt und dann mit Schokolade überzogen. So kenn ich diese Torte jedenfalls aus Wiener Cafehäusern.