Es gibt 5 Dinge, die man über eine Sachertorte wissen muss: Eine Sachertorte ist kein Schokoladenkuchen! Sie besteht immer aus 5 Komponenten, nicht mehr und nicht weniger: Butter, Zucker, Mehl, Eier und Schokolade! Eine Sachertorte braucht viele Eier… mindestens 8 Eier, besser 10. Alles darunter, oder gar ein Rezept mit Backpulver ist Frevel! Nüsse, Vanillezucker, irgendwelche Aromen oder ähnliches gehören in keine Sachertorte! Sie lebt von der Einfachheit ihrer Komponenten! Außerdem ist eine Sachertorte ist niemals luftig. Sie muss kompakt, aber dennoch fluffig sein. Dann und nur dann sprechen wir von einer Sachertorte, der vielleicht besten Torte überhaupt.
Wie du sie am besten backst zeige ich dir in diesem Video.
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:11 Food Porn ;-)
00:48 Die optimale Backform
03:20 Teig zubereiten
09:35 Sachertorte vorbereiten
14:39 Die Tränke
16:40 Aprikotieren
18:30 Die perfekte Glasur für die Sachertorte
22:15 Die perfekte Sachertorte
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27 июн 2024
