La salmonella es la responsable de casi el 50% de las toxiinfecciones alimentarias.
Esta bacteria puede vivir en el intestino de los animales, incluido los de los seres humanos, y por las heces contamina las superficies que toque, incluidas frutas y verduras.
El huevo es un alimento especialmente sensible a esta bacteria por lo que debemos extremar las medidas higiénicas cuando lo manipulemos, preparaciones como tortillas poco hechas pueden suponer un riesgo para nuestra salud.
El dietista Jorge Jaldón nos habla de este tema
26 авг 2024
