Salsas de #Tomate hay muchas! tantas casi como Abuelas, Madres, Restaurantes, Hoteles, Bares...etc
La que que preparo en el Video Tutorial es una #Salsa Clásica y Original de Tomate Frito de libro; la que enseñan en las Escuelas de Hostelería; la de siempre, la de toda la vida dentro del ámbito profesional claro.
Estamos hablando de una Salsa Base de la Cocina, es decir de las imprescindibles; que se utiliza para realizar innumerables elaboraciones.
INGREDIENTES (para medio kilo de Salsa o Concentrado de Tomate)
. 3 Kgr de Tomate Pera maduro
. 1 Unid. Cebolla fresca o Cebolleta
. 4 Unid. Zanahorias
. 1 Unid Puerro
. 1 Diente de Ajo
. 1 Bouquet Garnie (Ver Video Bouquet Garnie en el Canal)
. 1 Hueso de Jamón Serrano curado
. Punta de Pimentón ahumado
. c/s Chile o Picante, (si quieres)
. 1 dl. AOVE
. c/s Azucar Blanco
. Sal
La elaboración es sencilla, solo tienes que ver el Video.
Además de todas las utilidades formando parte de Otras Recetas; por si sola abre un abanico de posibilidades increíbles... Ya estoy pensando en preparar una Salsa Barbacoa buenísima partiendo de la Salsa de Tomate Frito, te apetece ?
Ah y ya sabes : Sugiere Nuevos Videos que te apetezca que prepare.
guille
Music "sunny" from Bensound.com
* PARA VER SALSA DE TOMATE CASERA EN THERMOMIX CLICKA ESTE ENLACE: • SALSA DE TOMATE CASERA...
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16 апр 2019
