Salsa Fileto 

Salsa Fileto
Ingredientes:
1 lata de puré de tomates o tomates frescos
2 Cdas aceite
1 Caldo de verduras
2 dientes de ajo
1 cebolla
sal y pimienta
2 hojas de laurel
2 hojas de albahaca fresca
1 cdta de orégano
1 cdta o 2 de azúcar
Instrucciones
Escaldar los tomates para pelarlos, retirar la piel, o cortarlos por la mitad y sacarles la piel con un rayador. Picar la cebolla en dados y aplastar los ajos, reservar. En una olla poner el aceite con la cebolla y el ajo, freír. Cuando la cebolla este transparente, agregar el tomate rayado o el puré y dejar que se cocine a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, si hiciera falta agregar agua o caldo de verduras. Condimentar a gusto, agregar albahaca y orégano. Probar y corregir acidez con el azúcar. Apagar el fuego y colar para terminar nuestra salsa.