Pollo ai funghi salvacena tutto in una padella
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Pollo ai funghi
4 porzioni
500 gr funghi
500 gr pollo
1 bicchiere vino
sale farina
aglio prezzemolo
Usiamo solo una padella per fare tutto.
Lavare, pulire mezzo chilo di funghi coltivati, champignon sono perfetti.
Tagliarli a pezzi grossi, quelli piccoli li lascio interi.
Una padella grandina, diametro 26 è perfetta, 2 cucchiai di olio d'oliva. Fuoco abbastanza forte, dentro i funghi.
Aggiungo 2 spicchi di aglio solo schiacciati, così se dopo voglio li posso togliere.
Non salare subito, fare cuocere a fiamma forte e senza coperchio mischiando spesso.
Dopo 5 minuti saranno cotti e rosolati, arrostiti, salare e mettere i funghi in un piatto.
Nel frattempo avremo già tagliato a pezzi grossi tipo diametro 3 cm un petto di pollo da mezzo chilo circa. Infarinarlo.
Nella stessa padella dei funghi, senza lavarla, ancora 2 cucchiai di olio, riscaldare e mettere il pollo, non ammassato, fare rosolare a fuoco vivace, deve rosolare da tutti i lati, bagnare con un bicchiere di vino bianco, mischiare spesso, farà una delicata salsina e dopo 3 minuti aggiungi i funghi già cotti, sale e pepe, mischiare bene, se è il caso aggiungere 2 cucchiai di acqua, prezzemolo fresco o timo.
Avremo così ottenuto dei bocconcini di pollo ai funghi con un sapore strepitoso, sporcando solo una padella, utilizzando circa 15 minuti o poco più.
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18 янв 2023
