Saucisses (vegan) - version classique ou merguez | L'Herboriste 

Oh merci beaucoup 🥰💕

Bienvenue sur la chaîne, j'espère que tu vas te régaler 😊

Oooh ça me touche de lire ça, j'espère que la recette te plaira 🥰🥰

Aaah contente de lire ça 😍

Absolument pas. En même temps, à part en étant intolérant au gluten, il n'y a aucun risque avec ces ingrédients 🙂

Merci beaucoup pour ce commentaire, ça fait plaisir de lire ça ♥️

J'espère que ça te plaira 😊

Haha je comprends, d'ailleurs c'est l'une des raisons pour lesquelles je ne faisais pas trop de saucisses maison. Mais au final en essayant de mettre au point cette recette, je me suis rendue compte que c'était pas si chiant que ça - surtout vu que la pâte est assez humide, on n'a pas à batailler pendant une heure pour faire une forme de saucisse 😂

Toujours pratique d'avoir des recettes pour le barbecue autre que des légumes grillés hahaha

Les déglacer apporte vraiment quelque chose qui est difficile à recréer autrement 😎

Ce n'est peut-être pas objectif, mais je les trouve merveilleuses 🥰

Hahaha il faudrait que je revois ça, parfois quand la liste d'épices est longue j'en loupe une 😂

Ce ne sont généralement pas les goûts ou textures qu'on recherche avec les alternatives à la viande mais je suis curieuse de connaître le résultat 😊

Désolée pour le temps de réponse - on peut omettre le vin et utiliser juste la sauce soja 😊

J'espère qu'elles étaient bonnes quand même 😊

@@LHerboriste c'était carrément bon malgré tout !!! Merci !!

Ça ajoute du goût mais tu peux t'en passer si tu préfères 😊

Je pense oui, mais normalement il n'y a pas de souci pour recongeler quelque chose qui a été décongelé si ça a été cuit entre deux 😊

@@LHerboriste Merci beaucoup pour cette réponse, je ne savais pas :) !

Non, c'est un mythe. Ce mythe s'est répandu spécifiquement en France, alors qu'aucune étude scientifique ne mène à cette conclusion. L'aluminium qu'on ingère vient en premier lieu des ingrédients directement, pas de l'utilisation de l'aluminium en cuisine 🙂

@@LHerboriste ha ok c est bon à savoir 🙂

@@LHerboriste alors attention non ce n'est pas un mythe (enfin pas vraiment surtout) Il y a transfert qui est exponentiel en fonction de la chaleur de cuisson et de l'acidité de la nourriture qui est en contact. Ca c'est vrai. Cependant les scientifiques on tous estimés que les doses ne sont pas en quantités alarmantes pour la santé. Par contre, pour les personnes à risques (antécédents de maladies type Alzheimer etc dans la famille, immuno- dépressive et d'autres mais faudrait que je retrouve mes cours pour avoir la liste exacte) il est fortement déconseillé de l'utiliser a même de la nourriture, car additionné à l'aluminium déjà présent dans certains ingrédients, nous pouvons facilement dépasser la dose tolérée par notre organisme et d'autant plus pour les personnes sensibles. Pour ce faire, il est préférable d'enrober dans du papier cuisson puis dans de l'alu afin d'éviter les zones de contact.

Je suis créatrice de contenu et photographe produit pour les marques 😉 RU-vid n'est qu'une petite partie de mon travail.

Tu veux dire cuire les saucisses ensemble à la poêle ? Ca ne devrait pas trop prendre le goût si tu les espaces sur la poêle. Non ça ne ressemble pas aux saucisses Wheaty 😊

@@LHerboriste merci , Sont t elles bonnes pour des hot dog maison avec des pickels de cornichons et préconise tu le glaçage du vin blanc pour les chiens chauds ? pourrais tu faire une recette pour du tofu fumé comme taipun et steak de seitan type weaty stp 😍

Les intolérants au gluten représentent 2% de la population. Vous pouvez donc y aller sans souci 😊 (sauf malchance) La consommation régulière de gluten ne pose pas de souci. Au fil des siècles depuis la culture des céréales, l'organisme humain s'est très bien habitué.

Hmmm, ce n'est pas la même cuisson, donc je ne suis pas sûre (le four est une cuisson à sec tandis que la vapeur est... de la vapeur haha). Le résultat sera à mon avis différent. Si tu testes, fais-moi un retour !

@@LHerboriste je me disais ça aussi mais vu que ça reste dans de l'aluminium est-ce que c'est vraiment au contact de l'eau? J'avais déjà testé le gluten au four ya longtemps ça rendait pas top, mais j'ai jamais testé comme ça en papillote, je vais essayer

Le moulin de nomexy. C'est de loin le moins cher que j'ai pu trouver. Par contre c'est des commandes de minimum 10kg.

Tu as déjà demandé aux employé.e.s ? Des fois il est vraiment difficile à distinguer car il se cache parmi toutes les autres farines, moi-même il me faut en général quelques bonnes minutes 😅

@@LHerboriste En fin de compte j'ai commandé en ligne, j'ai dû prendre du temps pour trouver un site bio fiable mais je l'ai reçu sans problème aujourd'hui je vais essayer de faire le seitan!

@@jesuisladans Ah oui je l'ai vu en ligne il y a quelques mois j'était super tenté de commander dessus haha

Il suffit d'omettre 😊

Je ne bois pas d'alcool non-plus, mais si c'est dans la cuisson il s'évapore et il ne reste que l'arôme du vin à la fin :) si j'ai jamais cuisiné avec de l'alcool c'est tout simplement que je suis mauvaise pour suivre des recettes et la bouteille me semble chère. (J'ai acheté une fois une bouteille de bière, pour starter un levain à pain - et ça a fonctionné ^_^ ! )

Non désolée, je ne suis pas sans gluten et je ne m'y connais pas dans ce domaine. Je répertorie quand mes recettes sont "sans gluten" pour aider, mais c'est tout ce que je peux faire. Si on ne peut pas consommer de gluten mieux vaut se tourner vers d'autres alternatives comme les protéines végétales texturées 🙂

Il y a des recettes pour saucisse au tofu

@@nekochadechu ah je savais pas, merci pour cette info ^^

Caroline, je ne comprends pas aujourd'hui avec Google tu trouve pas mal des recettes sans gluten allieur. Pourquoi tu demande une recette sans gluten a quelqu'un qui propose une recette à base de gluten ?

Hello, en effet Google existe mais il n'y a pas de mal à poser une question tant que c'est fait avec politesse. Google peut donner des recettes mais pas mon avis dessus. Donc même si je sais que ce commentaire part d'une bonne intention ce n'est vraiment pas nécessaire alors que la personne en face est polie et écrit avec gentillesse, je ne voudrais pas que ça empêche ensuite des gens qui ont une question complètement légitime de la poser de peur de se prendre une remarque

Bienvenue 🥰