WTF seitan : la fameuse méthode de seitan à partir de farine de blé lavée | L'Herboriste 

IL Y A 3 JOURS je me suis abonnée, je n avais pas encore testé. Voici donc mon expérience : Pour une première : il est très réussi ! Filandreux, délicieux ! Mon chéri a testé et il a validé ! Alors qu a la base.... 🤨😵 Néanmoins j ai un petit conseil a vous apporter, mesdames, puisque, cela n a pas été simple : j ai mal confectionné ma pâte au depart! Elle etait trop mouillee et donc j ai manqué de perdre ma boule dans l eau a chaque bain... Et si vous voyez comme moi que c est pas gagné alors que vous êtes déjà dans l eau.... 😆 Faites comme moi : procedez poignée par poignée et sans passoire, juste a la main comme essorer une éponge. Pour les deux derniers bain, vous rassemblez le tout et vous texturez bien. ( twister- nouer) Enfin et surtout... Ne désespérez pas ! 😉 Ca se rattrape. Mais bon, pour la prochaine fois, j aurais deja compris mes erreurs !! Merci l herboriste pour tes supers recettes. Je suis peut être une " en transition" 🤣 pas envore vegan, mais marre de toute cette *** chère, polluée, ultra transformée et qu on devore a grande échelle. Je commence a muter. La semaine prochaine... J essaie les merguez !! A bientot 🌹😁

Merci à mûre et noisette de m'avoir dirigé vers cette vidéo. J'adore les notes d'esprit😁

Du coup on fait quoi avec l'amidon récupéré? Je suis allée sur le blog mais ... pas douée moi rien trouvé 😅

Je ne suis pas végan, je ne connaissais pas votre chaîne, je cherchais juste une recette de Seitan maison car un ami vegan m'a bluffé avec un seitan de la marque LIMA vendu hors de prix dans les Biocoop. Votre travail est vraiment de qualité, les images sont très belles, le montage est fluide et intelligent, et encore plus rare vous vous exprimez dans un français impeccable et vous avez une très jolie voix. Si des gens vous ont dit le contraire c'est qu'il ne savent pas apprécier la qualité.J'espère que vous avez changé d'entourage. Nietzsche disait que "Plus on s'élève plus on parait petit à ceux qui ne savent pas voler" alors ne changez rien, il ne faut surtout niveler par le bas.

Alors en plus d’une recette testée est juste incroyable , accessible à tout le monde , cette vidéo est incroyablement bien monté, les explications le visuel votre voix ainsi que votre humour merci pour votre travail ! ❤️

Je me rends compte que je n'ai jamais laissé de commentaires pourtant je fais cette recette presque chaque semaine, c'est une honte 😅 À mes yeux, c'est la meilleure recette de seitan que j'ai testé. La texture, le goût, la versatilité d'utilisation et son coût sont incomparables. Mon mec (qui n'est absolument pas végétarien ou vegan malheureusement) la trouve bluffante et en redemande c'est dire ! Bref merci pour cette recette 😍

testé et approuvé! texture différente du seitan traditionnel mais très agréable. C'était délicieux, j'ai d'ailleurs cru manger du gigot d'agneau, comme à l'époque du dénie n'est-ce-pas.. Très simple à réaliser et si économique que je pense refaire cette recette régulièrement. Merci beaucoup de l'avoir proposé et pour ton travail que j'apprécie grandement!

J’ai adoré ta vidéo, relaxante, très instructive et rigolote à la fois. Ça m’a donné envie de devenir vegan 😊 bravo à toi continue ainsi 😊

Cela a été une découverte pour moi. Je ne connaissais pas le seitan, j'ai essayée avec 500g de farine T110 pour ne pas gâcher au cas ou? J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai réussi un seitan qui avait la texture de la viande, de la mâche. Je vais en faire en plus grande quantité pour congeler. Je ne suis pas végan j'essaie juste de manger moins de viande. Merci pour cette recette

Je ne savais pas qu'on pouvait faire ça, le résultat donne envie ! Ta vidéo est top, j'aime les petites pointes d'humour ^^

Je découvre comment faire mon propre seitan grâce à vous, soyez en remerciée. Très cordialement

Coucou ça fait des mois que j'ai découvert cette recette, moi non plus pas vegan mais la forte envie de varier mon apport en protéines. Je teste ce seitan ce we et j'ai hyper hâte ! Vive la cuisine et vive toi qui nous propose de bien belles recettes ! 🙏🙏🙏

Moi qui me disais que le gluten de blé était cher... V'là qu'on peut le faire soi-même. Nan mais trop bien ! Merci

Wahou ! Tu sais mettre en appétit avec tes recettes 😁. J’ai toujours détesté le seitan que je trouve trop sec et dur sous la dent, qu’il soit maison ou du commerce. Je vais tester ce matin pour faire des banh mi. J’ai déjà validé les pst en suivant ton mode de cuisson car comme le seitan je ne trouvais pas la texture terrible. 😖. Je suis bien contente d’avoir découvert ta chaîne. Merci !!! Belle et douce journée. 🤗

Deux fois que je fais cette recette cette semaine, c'est juste trop bon ! Merci beaucoup

Alors là...ta vidéo tombe a pique! Je voulais faire du seitan demain et...je vais tester ta recette...enfin je vais examiner mes paquets de farine lol. Habituellement je le fais avec mix de farine et gluten mais si la texture est parfaite pour faire des saucisses je n obtiens pas cet aspect "filandreux qui me plaît bien....donc ...un grand merci et un gros bisou du Limousin

Enfin une méthode claire et bien expliqué un énorme merci

Alors là, BRAVO! Une recette magistrale, et une vidéo paisible et pleine d'humour !!! J'adore ton travail!

C'est clairement la meilleure recette de seitan que j'ai vu !

Je crois que c'est ma vidéo préférée de ta chaîne. Non seulement car je voulais tester le Seitan WTF method depuis un moment, mais surtout pour les touches d'humour tout le long qui m'ont vraiment fait bien rire. J'adore haha

Merci pour la vidéo et le partage. J'avais vaguement entendu que l'on pouvait faire son seitan avec de la farine mais je n'avais pas creusé. Ta vidéo est vraiment complète merci !

Elle est magnifique (et drôle) cette vidéo, ça donne envie d'essayer !

Les commentaires pendant la recette c'est de l'or hahahah

Super intéressant ! Et ça fait plaisir d'entendre quelqu'un prononcer correctement le mot "seitan", c'est rare ! 😀

Oh lala, j’essaie demain 😁!!! Merci à toi pour tes vidéos

Merci bcp pour cette super recette que je fais depuis un bon moment déjà..le résultat bluffe tout le monde 😁... souvent je le fais revenir à la poêle avec de la sauce teryaki...un régal...le plus difficile est de trouver la farine à plus de 12% de protéines 😒. Je prends la farine pour pizza du biocoop (13%) ou de chez CRF (12%) ou celle des petits producteurs ( paquet rouge et blanc, 12%, CRF aussi )

Fantastique vidéo !! La découverte d'une nouvelle façon de faire incroyable, des plans assez spéciaux haha, les points "histoire" et les petites blagues bien placées franchement j'adore ! Un peu découragée par la texture gélatineuse/élastique que j'ai souvent eu en faisant le seitan avec du gluten, je vais vite tenter ça, en plus niveau prix c'est tout bénéf ! Merci merci de nous partager tout ça, et surtout toutes ces infos sur le blog c'est une mine d'or ! Entre les cinnamons que je fais (beaucoup trop) souvent et cette recette, je suis conquise ! Encore merci pour tout ce travail !

Woah ça a l'air juste délicieux ! J'ai super hâte de tester la recette. Le gluten de blé coûte si cher, cette recette va en sauver beaucoup d'entre nous je pense. A faire tester à des omnis pour voir leur réaction ! ^^

Merci pour le partage 😊 cette vidéo me donne envie de sauter le pas 🎉🎉🎉 ça me semblait tellement inaccessible... et pourtant ça a l'air assez simple en vous regardant....hop à l'action ce weekend 🎉😛

Si ça peut servir, j'ai trouvé 2 références de farine avec 12g de protéines au 100g. La T65 bio de chez Monoprix et la T45 de la marque Mon fournil, farine à pizza type 00 (en conventionnel, grandes surfaces).

Oh my god, la recette est extrêmement satisfaisante à faire :D ! Mon seitan est dans le bouillon là ! Réussite du premier coup, j'ai bien l'impression qu'il va être génial :D Impatiente de le gouter ce soir ! J'ai rajouter du piment de cayenne dans les épices pour qu'il soit un peu punchy !! Merci pour cette recette !

C'est toujours un plaisir de vous écouter, très apaisant et instructif.

C'est incroyable, tu m'a hypnotisée avec ta voix douce et tes gestes lent. Au début sa m'énervait un peu sincèrement😅 mais après sa ma détendue 😂

MERCI! Je l'ai réussie et du premier coup🎉 ça faisait un an que je testais 1 million de recettes sur le net sans succès ( je faisais bouillir l'eau) et là tu expliques parfaitement ! Bravo!

J’ai déjà testé 4 ou 5 recette de seitan et je commence à comprendre quand une recette pourra ou pas marcher… je vais la tester et reviendrai pour donner m’on avis Merci beaucoup pour votre travail

Hello ! J'ai réalisé cette recette aujourd'hui et vraiment c'est très bon ! Je pense pouvoir m'améliorer encore mais pour une première je suis contente ! Merci pour la recette !

J'adore l'humour ds cette vidéo ^^ il faudra que je teste ça (aussi !) 😄😊

Merci pour la vidéo ! C'est fou :O La cuisine végétale est si créative ^^

Je viens sur les conseils de Mure et Noisette...MAGNIFIQUE recette, MERCI....Abonnée👍👍🌸🌸🌸🌸🌸

Bonjour ... Premier seitan en cours j'attends actuellement les 1 heure de pause Mon petit de 5 ans ayant décidé soudainement qu'il était impossible de manger les gentils animaux nous voilà passer le pas ... Je fais donc mes premiers pas dans ce monde nouveau ... Et suis tombé sur votre vidéo ... Je vous en remercie et jspr que nous allons réussir ! Et aimer cette recette ! Faut que j'en profite pour aller faire un tour sur votre blog ... Parce si cette foi je vais pas garder l'amidon je suis curieuse de savoir comment je peu m'en servir ensuite Mais , chaque chose en son temps ça fait déjà bcp de changement et d'apprentissage lol ... En tt cas je m'abonne direct Merci a vous et jspr a bientôt

On va tester très rapidement merciii beaucoup pour la recette 😊

J'ai essayer pendant le confinement, et j'ai reussi,c'etait trés bon😊

Merci du partage , vue complète 👍 bon fin de soirée 🌸🌸

Trop bien ! J’vais essayer des demain. Merci pour le partage, et big up pour la rea/voix/montage, super quali ! ^^

Je n'ai qu'un désir : acheter la farine à 12 grammes de protéines. J'ai visionné bon nombre de recettes de seitan, je recherchais un seitan filandreux et je crois que je l'ai trouvé. En tout cas c'est la première fois que je regarde une vidéo de seitan et que je salive . Et merci aussi pour ton humour et ta voix douce.

halala mais c'est clair tu me fais tellement rire aussi des fois ^^ plus je regarde tes vidéos, plus je découvre et apprécie ton humour, ça devient vraiment un plaisir de suivre ta chaine :)

2 ème, version avec de la farine avec 12% de protéines, le résultat il est plus filandreux 👍😊🥰

wow quel magnifique travail ! merci pour ce partage !

La texture a l'air folle

Bonsoir, Je te découvre,grâce à Mûres er Noisettes. Je m abonne. Je vais faire le seitan. Merci. Bonne soirée. Gros bisous 💖

Il a l air ouffissime ce seitan! Je teste des que possible! Ça fait super envie!

Bonjour tout le monde. J'ai testé cette recette aujourd'hui même et franchement ça donne envie de la refaire. J'ai mis un sachet de soupe de champignons déshydratée dans le bouillon en plus des herbes et c'est trop bon. Pour ma part je l'ai utilisé comme une viande avec de la purée de patate douce. Et j'ai utilisé le reste du bouillon avec de la maïzena pour en faire une sauce napper par dessus.... Un délice

Mais vraiment merci pour cette vidéo 😍 J’ai hâte de tester ! Farine 12g de protéine ajoutée à ma prochaine liste de course 😁

J'ai adoré cette vidéo pleine de touches d'humour ! Et la recette évidemment

Super recette, si bien expliquée, je vais essayer. La passoire vintage ❤️ ( "Versatile" ? Je n'ai pas compris, mais c'est un détail). Je vais recommander votre chaîne aux copines, merci.

Tres belle video, super bien expliqué bravo

Alors là rien à voir avec le seitan acheté dans le commerce au niveau texture et beaucoup moins cher! Merci pour cette vidéo!!

Super vidéo, merci beaucoup! Ca a vraiment l'air top niveau texture et goût, trop hâte de tester 😄

Merci pour ta recette, testée et adoptée. C'est super bon👍

Absolument génial !!! Recette, humour, esthétique... J'adore❤️

Bravo pour ces beaux films où tu dévoiles tes secrets culinaires !! j'espère qu'on se retrouvera sur le thème de l'hypersensibilité. Je me suis abonnée à ta chaîne !

Bonjour, merci pour cette recette, et pour votre humour ! J'ai envie d'essayer !! 🥰

Instructif et drôle ! Top !

Merci !!! J’ai tellement hâte de tester ! Je suis si heureuse d’avoir la recette du seitan, (qui coûte cher et qui est toujours emballé dans une barquette en plastique...). J’ai regardé d’autres recettes en attendant la tienne et je suis ravie que les temps de repos ne soient pas si longs, et l’incorporation des épices dans la pâte, je me demandais si c’était possible. Bref tu fais une heureuse et ta vidéo/recette est parfaite 🤗

Bonjour , j'ai suivi votre recette pas à pas et franchement je suis bluffé , c'est excellent , et mes amis personne ne voulait me croire quand je leur ai dis ce qu'ils avaient mangé , je leur ai cuisiné façon asiatique au wok , j'avoue qu'avec des recettes comme ça on se reconcilie avec ce qui peut être végan à suivre, pour des raisons de santé je dois changer mon alimentation, merci super recette .

C’est impressionnant, merci! Je n’ai jamais goûté.

Rho la la ! Merci, j'ai trop envie d'essayer... je viens de regarder vite fait ce qu'il y a sur ta chaîne, PEPITES !!! merci @mureetnoisettes pour le conseil !!

J'ai tester sa marche niquel, merci pour cette recette. si çà peut aider certains pendant le rinçage de la pate elle a commencer a devenir complètement gluante filendreuse, aucune tenu, j'ai bien cru que c'était raté, beh non faut juste continuer a la rinçer au robinet (toujours à l'eau froide)en malaxant et bimbamboum la pate est devenu rapidement une boule de gluten.

Merci beaucoup pour le partage de la recette 🙏🏻 Je vais essayer la recette et j’ai déjà hâte. La vidéo est très très bien filmée on voit tous les détails et pour moi c’est très important. Est-ce que je peux le faire cuire avec du bouillon de légumes ? En attendant votre réponse. Merci beaucoup 🙏🏻

Merci pour cette video. J'adore le seitan et sa texture. Cette recette me donne très envie de tester. 😊

suis étonnamment surprise ,je n avais pas idée de cette recette. J aime beaucoup votre voix douce et chaleureuse. Pouce bien sur.

Merciiii pour cette vidéo si bien expliquée 🙏j'ai déjà fait 2 tentatives en suivant des recettes américaines, déjà il n'y avait pas d'information sur la quantité de protéines et effectivement la mienne est à 9... Pas d'information non plus sur la cuisson à feu très doux, je vais en chercher demain du coup pour en refaire 😊

Merci pour ce partage

Pas de chance pour mon premier essai. Au 3ème rinçage, le pâton s'est complètement désagrégé. Pas de rattrapage possible au vu de sa dissolution avec l'eau. J'avais pourtant tout suivi à la lettre, sauf pour la farine à 11g de protéine au lieu des 12 préconisés. Je ne dois vraiment pas être doué 😁, cela avait l'air si simple à réaliser...

Ke pense que je vais essayer... j'ai tout le matos... reste la motivation et ...la critique tranchante de mes deux ados. Comme j'ai un peu de ... bouteille derrière mes casseroles, je vais... maquiller le tout avec un Curry. Pour moi , ça va passer... certainement avec quelques commentaires mais bon , c'est le jeu ! 😊

Bonjour il y a aussi la farine T45 d Auchan... 12g de protides pour 100g

bonsoir et merci pour cette recette c’est top , avec de l’humour et votre voix est apaisante :) 🙏🏼

ça à l'air long, mais le résultat est incroyable, ça donne en envie d'en fait un sandwich seitan/mayo miam !

Encore une fantastique recette ! Merci pour tout ton travail 💕

Ça a l'air trop bon !

Merci pour cette vidéo C’est très intéressant, je vais essayer 👍🏻 Et votre voix est très relaxante !! Merci 🙏

Comme il ne restait que 500g de farine blanche à 13,5 g de protéines, j'ai rajouté 500g de farine d'épeautre complète au même taux de protéines. Je déconseille l'emploi de la farine d'épeautre car il y a comme des fuites de matière que j'ai retrouvées dans l'eau de rinçage. Du coup, ma boule de seitan a été réduite de moitié! 😌😌 Sinon, la recette est super facile à faire et la vidéo super 👍👍👍

J’adore les petites notes d’humour, super agréable à regarder ☺️

C'est une excellente idée et en plus économique 😃 je suis allée vérifier quelle teneur des protéines a la farine que j'ai acheté..je n'ai jamais fait attention à ça 😏...merci ⚘😬

bonjour Coraline j ai adoré voir cette recette si j ai bien compris en faite on enlève l amidon de blé qui peut aussi être appelé fécule de blé si je me trompe pas.?? enfin je vais vite regarder d autre de tes videos car celle-ci m a énormément plu et tu as le bagou qui me plait .la touche d humour m a fait envi de m abonner. bonne continuation .😉

Hello je ne commente jamais mais cela fait 1 an que ta video traine dans une playlist recettes et je suis vraiment ravi d'avoir ENFIN testé cette recette aujourd'hui. Pour ma part c'était vraiment facile, tu expliques toujours très bien, et le résultat est juste dinguissime je ne m'attendais pas à ça. Le gout et la texture sont divins, énorme coup de coeur je sens que c'est une recette que je vais faire très régulièrement, car c'est vraiment pas si long que ça et on reste autonome car c'est surtout des temps de repos. Et puis le prix totalement dérisoire :o Merci pour la qualité de ton contenu ✨✨✨

Vu sur la chaîne de Lure et noisette et ma fille végétarienne. La mienne 11 g de protéines mince je savais pas qu il y avais ça sur les paquets de farine. Merci j adore... Je vais tester seitan , j adore votre accent ...

miammmm ! à tester (je vais de ce pas acheter de la farine) ;)

Je ne savais pas que l'on pouvait faire du seitan de cette manière ! Est ce que tu vas faire une recette de seitan avec du gluten de blé acheté pour une recette plus rapide ? 😊

J'ai bien rigolé ! Merci pour cette vidéo !

The presentation of this dish is so beautiful and artistic.

Oh la la GÉNIAL !! Merci pour cette super vidéo ! J'ai très envie de tester cette recette ! Bravo pour ton travail, j'ai appris bcp de choses et j'ai passé un doux moment comme à chaque fois !

J'adore tout, merci pour cette découverte. Ton explication est parfaitement menée, la vidéo très agréablement produite. Faire du Seitan est très gratifiant.

Cette recette fleurit dans toutes les langues en ce moment sur la toile. J'aime beaucoup la votre!!!! Les explications indispensables sont enfin là!!!! Le choix de la farine!!!! Le plus important de prime abord. Hâte de tester votre recette!!!! Je suis fan de toutes vos recettes salées! Je suis un fin bec "salé" Un énorme merci!!! Longue et belle continuation. Amicalement! 💚 Ps : j'aime bien quand on aperçoit votre chat dans les vidéos! (Ou vos chats? 🤔) En tout cas, caresses au(x) poilu(s) 😸 A très vite!!!

Merci L'Herboriste pour cette belle recette. J'ai hâte de la tester :) Une vidéo qui donne l'eau à la bouche et le montage est vraiment sympa. Merci pour tout ce travail effectué qui doit demander plusieurs heures ! Bravo !

Bonjour l'Herboriste, ne serais-tu aussi un peu sophrologue ou yoggi à tes heures perdues? T'écouter est un pur bonheur!... 🙏

Je découvre votre chaîne à l'instant et je suis déjà scotchée par la qualité des recettes et les vidéos donnent vraiment envie d'essayer chez soi aussi ;) Merci beaucoup pour ces merveilles à déguster sans modération.. Marceline

Merci pour cette superbe recette ! Peut on le congeler ? Et à quelle étape ? 😁 Merci beaucoup !!!

Recette faite ,je verrais ce soir si cela plaît ...😉

Merci pour cette superbe vidéo claire et drôle ! J'ai déjà essayé cette technique pour faire du seitan mais ta recette diffère vraiment de ce que j'avais fait, je vais donc la tester très vite !