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Saurer Espresso?! 😖 Schau dieses Video! 😁 Tipps gegen Säure im Kaffee 

BLUM Kaffee
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🌐🎬 Willkommen auf unserem Kanal! Du liebst Espresso, aber dein Kaffee ist immer zu sauer? Keine Sorge, du bist nicht allein, und ich habe die Lösungen für dich! In diesem Video teile ich nicht nur Tipps, sondern auch die Gründe für sauren Espresso und wie du ihn mühelos in die perfekte Balance bringst.
📌 Die wichtigsten Tipps im Überblick:
Mahlgrad optimieren: Ein feinerer Mahlgrad kann Wunder wirken. Experimentiere und finde die richtige Einstellung für deinen Geschmack.
Kaffeemenge reduzieren: Das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver beeinflusst den Geschmack. Reduziere die Menge für einen ausgewogeneren Espresso.
Wassermenge anpassen: Spiele mit dem Wasser-Kaffeepulver-Verhältnis, um die Säure zu kontrollieren.
Kaffeebohnenwahl: Helle Röstungen neigen dazu, saurer zu sein. Probiere dunklere Röstungen oder mische verschiedene Bohnen für den perfekten Geschmack.
Brühmethode variieren: Ein Wechsel der Zubereitungsmethode kann den Säuregehalt beeinflussen. Teste verschiedene Methoden und finde die passende für dich.
Brühdruck anpassen: Ein höherer Brühdruck kann die Säure reduzieren. Falls möglich, stelle ihn entsprechend ein.
Wassertemperatur erhöhen: Zu niedrige Temperaturen führen zu saurem Espresso.
Kontrolliere die Temperatur und reguliere sie für den optimalen Geschmack.
🎥 Flat White Genuss: Wenn alle Stricke reißen und der Espresso immer noch zu sauer ist, probiere mal einen Flat White. Hier ist ein Video, das dir alles Wissenswerte über diese köstliche Kaffeespezialität verrät: [Video-Link]
🗣️ Jetzt bist du gefragt! Welche Tipps haben dir geholfen? Hast du eigene Tricks, um sauren Espresso zu vermeiden? Teile deine Erfahrungen und Meinungen in den Kommentaren! 💬✨ #EspressoTipps #KaffeeGenuss #KaffeeLiebe #BaristaKnowHow
Weitere Rezepte, Tipp's und Anleitungen zum Thema Filter und Espresso zubereiten am Siebträger findest du unter: www.blumkaffee.ch
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Hallihallo!
Bist du neu hier? Hier das wichtigste in Kürze:
Wir bei BLUM Kaffee lieben Kaffee, das Kaffee brühen und alles rund um nachhaltigen Kaffeegenuss! Hier zeigen wir dir alle Tricks die wir kennen, damit auch du zuhause Espresso, Cappuccino und co. zubereiten kannst und hoffentlich die gleiche Leidenschaft wie wir bekommst!
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14 окт 2024

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Комментарии : 25   
@nob4131
@nob4131 6 месяцев назад
echt super einfaches und verständliches video fürs laufpublikum und nicht so viel herumgelabbere wie bei anderen experten
@luudest
@luudest 9 месяцев назад
Wie bekomme ich die Süsse in den Kaffee? Alleine durch die Bohnen und Röstung? Super Video!
@peterkagi5750
@peterkagi5750 9 месяцев назад
Der Frage schliesse ich mich an. Für mich der heilige Gral 😃 Immer wenn ich der Süsse näher komme, entferne ich mich gleichzeitig wieder davon. Dazu muss wohl alles stimmen??
@oly7744
@oly7744 9 месяцев назад
Da muss schon vieles stimmen, vorallem der Kaffee. Evtl. einmal eine leichtere Röstung probieren. Alternativ mal einen Kubaner machen. Espresso-Roast, tampen, etwas braunen Zucker auf den Kaffee und wieder tampen.
@michaelzirnstein9171
@michaelzirnstein9171 9 месяцев назад
Super erklärt !
@blumkaffee
@blumkaffee 9 месяцев назад
Danke! 😁
@PausD-o6t
@PausD-o6t 6 месяцев назад
Habe das leider oft bei Espresso von deutschen Röstereien. Der ist oft so sauer, dass man ihn kaum trinken kann. Kaufe daher nur noch italienische Bohnen.
@robertgreiner4703
@robertgreiner4703 7 месяцев назад
Danke für dein Video. Frage zur Temperatur. Manche Hersteller geben ja eine Brühtemparatur an. Ist damit die Temp im Kessel oder am Siebträger gemeint? Meine Maschine hat 4 Grad Offset, da wäre schon gut zu wissen welche Temperatur die richtige ist. Glaube dass ich tendenziell immer zu "kalt" gebrüht habe😮
@blumkaffee
@blumkaffee 7 месяцев назад
Hier geht's um die Temperatur, welche schlussendlich deinen Kaffeekuchen erreicht und diesen brüht! Die Temperatur, die an der Maschine angezeigt wird ist abhängig vom Maschinentypen und wie und wo diese die Temperatur misst. 😁 Wie hast du denn den Offset gemessen? Mit einem Thermometer an der Dusche? 🧐
@robertgreiner4703
@robertgreiner4703 7 месяцев назад
Ja genau. mit Thermometer am Sienträgerauslauf bei gut geheizten Siebtrager ohne Kaffeepuck. VG
@dieosos
@dieosos 9 месяцев назад
Ich fasse es nicht, wie kann man so einen heftigen RU-vid Kanal haben? Viel Liebe und Anerkennung aus Deutschland für euch, wenn wir in der Schweiz sind, müssen wir euch in persona sehen 🥹😂
@blumkaffee
@blumkaffee 8 месяцев назад
Danke für den Kommentar! Über euren Besuch würden wir uns freuen! 👌 LG Dan
@m_7428
@m_7428 9 месяцев назад
Nach meinen Informationen nach, ist eher der Robusta für die Säure verantwortlich... Ist das nicht so?
@blumkaffee
@blumkaffee 9 месяцев назад
Ist natürlich von verschiedenen Faktoren abhängig (zB. Röstgrad, Zubereitung), aber im Grundsatz: Arabica ist komplex, süss, säuerlich und manchmal auch würzig. Robusta ist schokoladig, bitter, nussig und wird mit oft mit italienischem Espresso in Verbindung gebracht. Ausserdem hat Robusta mehr Koffein und macht eine sattere Crema! 😁 LG Dan
@julian.sunflower1032
@julian.sunflower1032 9 месяцев назад
Hallo, ich wollte mir euer kostenloses Baristahandbuch schicken lassen. Leider habe ich immer noch keine E-Mail erhalten. Könnt Ihr mir vielleicht sagen woran das liegt?🌻
@blumkaffee
@blumkaffee 9 месяцев назад
Hi Julian! Du kannst dir das Barista Handbuch jederzeit hier downloaden: www.blumkaffee.ch/barista-buch/
@julian.sunflower1032
@julian.sunflower1032 9 месяцев назад
@@blumkaffee ja ich habe meine Daten dort eingegeben aber leider erhalte ich das Handbuch trotzdem nicht.
@Lissi441
@Lissi441 5 месяцев назад
Habe hellere Bohnen, 124°C Kesseltemperatur circa 96°C Out, feiner Mahlgrad mit 1:2,5 mit 35-40 Sekunden, 9 bar und er ist immer noch sauer 😭
@blumkaffee
@blumkaffee 5 месяцев назад
Säure haben helle Bohnen von Grund auf an sich - wenn du eher etwas schokoladig, bitteres suchst und dir die Säure nicht schmeckt, versuch doch mal eine dunklere Röstung? 😁
@Mr.Anananas
@Mr.Anananas 9 месяцев назад
Ich kann zwischen sauer und bitter nicht unterscheiden 😂
@blumkaffee
@blumkaffee 9 месяцев назад
Am Samstag folgt das Video zu deinem Kommentar, @Mr.Anananas ! 😁
@Mauricewa
@Mauricewa 9 месяцев назад
Egal was ich mache, der espresso schmeckt immer ganz ganz wired egal welxhe sorte
@blumkaffee
@blumkaffee 8 месяцев назад
Am Samstag kommt das Video dazu! 👍
@Brauchliiii
@Brauchliiii 9 месяцев назад
Was sagst du zum Einfluss der Wasserhärte auf die Säure?
@oly7744
@oly7744 9 месяцев назад
My 2 Cents...eine hohe Carbon-Härte frisst /puffert viel Säure und führt schnell zu bitteren Bezügen.
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