Pidimme @Pihvifriikki kanssa astetta paremman pihvi-illan 25 hengelle Turun saaristossa. Pääruokana täksi illaksi oli kauan odotettu ja harvoin nähty! Japanilaista A5 Wagyu briskettiä. Saimme näitä 2 kappaletta ja voin suoraan sanoa, että en ole ikinä kuullut, että kukaan olisi dry age kypsyttänyt sellaista niin pitihän meidän sekin kokeilla.
#DryAge #WagyuA5 #Brisket
Tosiaan järjestimme kaikkien aikojen lihabileet Turussa ja tätä tapahtumaa oli sponsoroimassa aikamoinen kasa hienoja yrityksiä:
Donier Gastronomie bit.ly/3C99rnf
Traeger Wood Fired Grills bit.ly/3tEOTQz
K-Citymarket Vantaa Jumbo bit.ly/2VE4za5
K-Citymarket Tampere Lielahti bit.ly/3Cbc0W6
Pihvifriikki teki aiheesta myös oman videon ja sen löydät täältä: • 1000€ JAPANILAINEN WAG...
Lihat laitoimme Traegerin pellettigrillissä suolan ja pippurin kanssa ensin 90 asteessa 8 tunnin ajan. Tämän jälkeen käärimme brisketit butchers paperiin, jonka jälkeen ne olivat savussa 110 asteessa 6 tuntia 20 minuuttia. Tämän jälkeen sisälämmöt olivat 91-93 astetta ja ne olivat hyvin "probe tender".
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound -listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube
6 сен 2024
