[SBS추석특집] 사할린 고사리 빠빠르닉 2007년 9월 24일
고사리, 젖갈, 된장찌개 먹고, 김장 담그는 러시아 사람들
( 영상 내용은 자세히 보기에 있습니다 )
러시아어로 빠빠르닉(#папоротник)은 우리말로 고사리를 의미합니다.
출처: SBS 특집다큐
관련 URLs:
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goo.gl/DBKhvi - 러시아 사할린 사람들 입맛을 바꿔버린 한국인 이야기 | 퍼니파니
goo.gl/UP7RHM - 사할린동포들의 한국음식, 러시아인들을 사로잡다... | 오늘의유머
• 한국 음식을 먹고 자란 러시아인 이야기 - I DIDNT KNOW that I grew up eating KOREAN food in RUSSIA | That Russian Guy
-- 내용 --
00:00:00 러시아 사할린 만두와 순대 이야기
러시아 사할린 땅에서 영구 귀국하신 할아버지 할머니들께서 지내시는 곳의 일상을 보여주면서 러시아 사할린 만두와 순대 만드는 과정 소개
00:05:46 사할린으로 출발 및 계기
러시아 사할린 만두와 순대에 대한 얘기를 나누고, 사할린으로 출발해서 사할린 현지 한인 전재만씨 집에 민박하게된 계기
00:07:10 사할린 재래시장 탐방
사할린 현지인들로 부터 우리 음식(전통 한국 음식)이 러시아 식탁을 점령한 이야기와
러시아인이 고사리를 만들어 먹기만 하는 것이 아니라 산으로 직접 뜯으로 가기도 한다는 얘기를 들음
김치, 오징어무침, 고사리 (빠빠르닉) 등이 등장
00:09:12 사할린 현지인이 고사리를 직접 뜯으로 간다기에 현장 탐방
사할린 현지 러시아 여성으로부터 된장을 직접 끓여 산에서 채취한 나물을 직접 캔 나물을 이용해서 먹기도하고, 된장발라서 쌈도 싸먹는다는 얘기
00:11:01 오부자 할머니니 댁에서의 돼지고기 비계 부위 및 젓갈에 대한 얘기
러시아 사람들이 낙지나 문어 오징어와 같은 해산물은 인간이 먹을 수 없는 음식이라며 침을 뱉던 얘기
돼지비계, 젓갈, 소천엽 돼지내장 족발 등이 등장
00:16:02 한국식당 소개 및 사할린의 근대 역사 소개
러시아 사람들이 문어 를 초고추장에 찍어 먹는 장면이 등장하고,
두부, 육개장, 닭도리탕 이 러시아 사람들이 즐기는 음식
00:19:43 한국 음식 광풍이 사할린에 불게된 계기 및 과정
사랑은 곧 음식이 아닌가?
00:22:31 사할린 현지에서의 다시마 이야기
이제는 사할린 한인들이 러시아 사람들이 채집한 다시마를 사다 먹는다고...
00:24:00 강제징용된 한국인들의 러시아 정착기
징용으로 사할린에 끌려간 한국 사람들이 사할린에서 정착해서 풍족하게 먹고살게된 역사 이야기
사할린 현지 한일들에게 얻어 먹게된 여러 음식들로 인하여 이제는 러시아 사람들이 직접 다시마, 조개, 성개 등을 직접 채집하는 이야기
00:28:41 러시아 사람들이 한국 사람 잔치집에 초대 받기를 좋아한다는데...
사할린 현지에서 술빵과 막걸리에 대한 얘기 그리고, 술빵에 보드카~
잔치국수, 묵 또한 등장
00:31:51 사할린 현지 한국식품 가공 공장 얘기
명태회무침이 사할린에서 가장 잘 팔린다고, 원래는 러시아 사람들이 명태를 많이 싫어 했었음
톳나물을 이용한 톳무침 또한 잘 팔림
방문한 공장 제품 중에서 사할린에서 잘 팔리는 순서는 명태회무침, 오징어무침, 숙주나물, 톳무침, 고사리(빠빠르닉)
고사리가 톳나물에 판매 순위에서 밀리는 것은 러시아 사람들이 직접 고사리를 채집해서 무쳐 먹는 것이 아닐까?
00:36:03 사할린 가장 세련되고 고급스러운 한국식당 방문
돌솥비빔밥, 된장찌개, 김밥, 등이 제공되는데,
맛살, 단무지, 햄, 오뎅, 당근이 들어간 김밥 한줄에 150루불, 한국돈으로 6000원 헐. 동경, 뉴욕보다 더 비쌈...~
된장찌개가 비빔밥보다도 더 유명한 음식이 됨
00:40:10 손병덕 사장의 사할린 최대규모의 하우스 채소농장
한국에서 가지고간 고랭지 배추 씨앗을 가져가서 배추김치용 배추를 1년에 400톤 정도 기르고 있음
러시아 사람들이 집에서 직접 김장을 하고 있음. 러시아 사람들이 배추를 20kg씩 샀는데, 이제는 100kg씩 사가고 있음
고사리와 비슷한 고비에 대한 이야기
00:43:10 빠빠르닉(고사리이던 고비이던)를 너무 좋아한다는 아주머니 방문
그 집에서도 다시마, 오징어, 고사리, 된장, 머위 쌈에 밥을 먹는다는
00:48:55 마치며...
일본이 전쟁에서 지게되면서 두고간 한국인들의 음식 생존에 대한 얘기
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4 окт 2024