Dieses Weißbrot kann jeder nach machen - mit nur 4 Zutaten gelingt es sicher und schmeckt soooo gut! Rezept 250g Weizenmehl glatt 150g lauwarmes Wasser 20g Germ/Hefe 1TL Salz
Danke Herr Polsen, habe schon sehr sehr viele wichtige Handgriffe von Ihnen gelernt.... Sie können ausgezeichnet erklären und HERVORRAGEND GUT KOCHEN UND BACKEN 👍🌷👍🌷👍🌷
Dieser Kanal ist einer der wenigen guten österreichischen Kochkanäle , professionell von Ton und Bildqualität /Bildschnitt , aber auch von den Rezepten und deren Umsetzung. Ich freue mich immer über ein neues Video , die sind immer sehr inspirierend . This channel is one of the few good Austrian cooking channels, professional in terms of sound and image quality/image editing, but also in terms of the recipes and their implementation. I'm always happy about a new video, they are always very inspiring.
Erinnert mich an eine Zeit,wo man noch Bäckerweissbrot essen konnte,heute muss man es einfach selber machen, danke das du schöne alte Erinnerungen aufleben lässt.Liebe Grüße Marion
Großes Kompliment für Ihren Kanal 👍😊 sehr viele wertvolle Tipps für das Gelingen der Rezepte 👋 einfach und ruhig erklärt ohne großes Tamtam 😀 ich könnte Ihnen Stunden lang zuhören..... Bitte bleiben Sie gesund und machen Sie weiter
Herr Polsen, alles was Sie kochen backen und Tipps und Tricks, gelingt einfach fantastisch. Das Brot hab ich nachgebacken und schmeckt einfach toll. Bitte auch um Kuchen oder Gugelhupf Rezept ❤
Ich backe mein Brot schon immer so. Warm aus dem Ofen ist es besser als jeder Kuchen. Und auch besser als jedes Bäckerbrot. BTW. Schöner Kanal, gute Rezepte und eine sympathische ruhige Präsentation. Danke dafür!
Werter Herr Polsen, Habe Sie wieder gefunden, großartig, alles Gute für Sie und danke für Ihre Bemühungen in der Küche die so wunderbar sind und auch gut schmecken, selbst wenn ich sie nach koche 😃😃👆👆👌👌👌👍danke gr. Renate Hörmann Wien!!!!
Hallo ich bin zufällig auf das Video gestoßen und ich muss sagen ich habe es gerade versuchten es hat geklappt das ist ein Rezept für doofe wie ich ganz einfach und simpel ohne schnick schnack danke sehr mein aller erstes Brot das funktioniert hat nach 45 Jahre 😘😘😘
Eine wahre Freude wie das knuspert. Da bekommt man Appetit. Es ist 11.50h, langsam ist's eh Zeit, was zu essen. 😁 Vielen Dank, lieber Polsen, für Dein schönes Video, die Freude am Zubereiten und Genießen, die Du jeden Samstag in alle Welt schickst. Schönen Fasching, liebe Grüße aus Bayern 🙋🏻♀️
Solche gute Krapfen habe ich bis jetzt noch nie gemacht herzlichen Dank dafür. Würde gerne Mal ein Video über ihre Germknödel sehen. Vielen herzlichen Dank.
Hallo Roland, schon genial, was man mir so wenigen Zutaten zaubern kann. 😊 Dein Brot sieht wunderschön aus. 👍 Ich backe ca. 2x die Woche Brot in vielen Variationen. Dein knuspriges Exemplar werde ich gerne ausprobieren, wenn ich schnell ein Brot brauche. Danke für dieses tolle Video. 🌞🍀
Hallo Polsen , so ein leckeres einfaches Brof einfach Klasse.Du hast wieder mit Liebe gebacken und gut erklärt.Das werde ich mal nachbacken Vielen Dank für das Rezept.Ein schönes Wochenende und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.
Was wird das fantastische Kochbuch kosten? Ich bestelle 4 Stück. 🤣👍 nächsten Silvester ,eigenes Sandwich. Ich schließe mich den Leuten an...sympathisch und einfach Spitze
Super Rezept, wie immer. Leider habe ich Ihren tollen Kanal zu spät entdeckt. Wäre was für die Lockdowns gewesen. Aber ich kanns ja nachholen. Daumen hoch und LG
Heute nachgebackt und wunderschön aufgegangen, gut gebackt und schmeckt ausgezeichnet mit schöner Kruste! Vielen Dank für's vormachen - so viel leichter als nur ein Rezept! Grüsse aus Norwegen 😁
Ich bin ebenfalls begeistert. Hab schon so viel nachgekocht und nachgebacken. Die ganze Familie ist hin und weg ,weil das Essen immer so lecker wird. Ich mag unsere österreichische Küche so gerne. 😊
Herzliche Grüße aus Nieder-Österreich! Greetings from Austria! 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!
Hartelijk dank voor dit mooie recept, net dit kanaal gevonden. Morgen ga ik gelijk de abrikozenkoek bakken voor het weekend,super !!! Ben heel benieuwd,groetjes Gerda uit Nedederland !!! 😊❤
Danke Herr Polsen ! Ich hab das nachgemacht- schnell und vor allem unkompliziert. Alles perfekt geklappt und....suuuuper geschmeckt. Hab auch so ein kleines Scheisserchen gemacht. 🤗
Hallo! Sympathisch und wunderbar erklärt das ich mich sogar auch rantrauen werde. Vielen Dank dafür und liebe Grüße zu unseren Brüdern und Schwestern ;)
Lieber Polsen, einfach super, ich mach es nach Christian Ofner, wo ich einst einen Kurs absolvierte, der Sandwich ist-und das kann man mit Fug und Recht behaupten, auf meiner Herdplatte gewachsen, konnte gar nicht so schnell backen, wie es gegessen wurde, Deine Rezepte sind einfach nur sehr gut. zum Sauerteigbrot habe ich dann eine Frage, aber das auf der richtigen Seite
Bisher hat "alles" geklappt und ausgezeichnet geschmeckt. Habe gestern den Sandwich probiert. Es hat super geklappt bis zu dem Zeitpunkt, wo ich den wunderschönen Teigling (40 C im Rohr gehen lassen habe), dann raus genommen und das Rohr aufgeheizt habe. Als ich den Wecken ganz vorsichtig eingepinselt habe ist er zusammen gefallen und nicht wieder aufgegangen. Auch nicht beim Backen, es ist ein flacher "Datschen" worden 🙂 es gibt ihn halt getoastet oder ich mache knusprige Brotwürferl daraus für Suppeneinlage. Beim nächsten Mal werde ich ihn mal kurz anbacken und dann mit dem Mehlwasser bepinseln, denke mir, der Teigling ist dann stabiler... Ganz liebe Grüße aus Guntramsdorf, Linda 🥖😉
Hallo Linda, ich glaub du hast ihn zu stark aufgehen lassen - und evtl etwas zu grob bestrichen - der will zärtlich behandelt werden der Sandwich 😀 - keines Falls anbacken und dann den Backvorgang unterbrechen- dann fällt er sich zusammen - einfach etwas kürzer aufgehen lassen und evtl nur mit einer "neuen" (Blumen)Wasserspritze besprühen vor dem Backen. Hoffe das hilft. Alles Gute!
@@polsenkocht jaja, das zärtliche Händchen 👋😉 Werde es am Wochenende gleich noch einmal versuchen, dann mit Blumenspritze. Dankeschön für die Hilfe, liebe Grüße Linda
Als ich vor Jahren in Ungarn war , hab ich das beste Weissbrot aller Zeiten gegessen. Durch die Nähe zum Nachbarland - hast du eine Idee wie das gemacht wurde ? Ich finde nur vage Rezepte .🙃
@@normangaspar4346 die meisten ungarischen Brotrezepte verwenden hauptsächlich Mehl vom Typ BL55. Wenn ich das Mehl nicht daheim habe, verwende ich Typ 550, das bekommt man hier auch oder sehr gute Erfahrungen habe ich mit der Weißbrotbackmischung gemacht.
Weißbrot - ernährungstechnisch fast wertlos (weil es ja fast nur Kalorien mitbringt), aber es schmeckt halt super. ;-) Eine Frage: Im Video kommt mir Dein Brot etwas zu dunkel vor nach meinem Geschmack (ist aber natürlich Geschmacksache) - würdest Du besser die Hitze etwas runter regeln oder die Gesamtbackzeit verkürzen, wenn man das Brot heller haben möchte? Ansonsten wie immer perfekt erklärt.
Liebe das Sonnenblumenbrot, haben Sie ein Rezept dazu Herr Polsen? Für mich der beste Sender zu kochen, Brote, Semmeln, Salzstangerl usw., Sie erklären sehr gut, danke dafür! 😊🤗
Hallo Meister Polsen, ich wollte gerne wissen, ob ich bei der Verdoppelung der Zutaten auch die doppelte Menge Germ nehmen muß. Ein ganzer Würfel bei 500g Mehl scheint mir ein bissl viel.
Hi danke fürs tolle Video! Jedoch ist die Vorbereitung etwa zu lange für mich. Kann man den Schritt mit dem feuchten Tuch einfach überspringen und das Brot backen?
Super! Aber ich habe eine Frage. Mein Backofen beginnt zu heizen mit der Temperatureinstellung 50°C. Könnte ich den Ofen dann enfach mal für ein paar Minuten auf 50°C vorheizen und dann zum Aufgehen des Teiges einfach abstellen? Die langsam abkühlende Wärme sollte doch dann auch ausreichen?
Hallo Herr Polsen ... ich habe das Weißbrot nach Ihren Angaben nachgemacht mit dem Unterschied, dass ich es mit 190° Umluft (wollte es nicht so dunkel) gebacken habe. Am ersten Tag war es nicht schlecht, am nächsten Morgen jedoch war es sehr sehr trocken ... was könnte ich falsch gemacht haben? Ich bedanke mich im Voraus für eine Antwort. Lg
Das Brot schneller trocken (altbacken) wird hängt von so vielen Faktoren ab - zu langes Backen, schlechte Mehlqualität, Backen mit zu wenig Hitze usw. - grundsätzlich muss ich sagen, dass Weißbrot schneller alt wird liegt in der Natur der Sache. Hoff das hilft. LG Polsen
Wo finde ich die genaue Rezeptangaben? In allen Videos versuche ich die Ohren aufzuhalten wie viel Gramm hier und davon… Bestimmt habe ich es bislang übersehen, wo in schriftlicher Form das Rezept steht. Ich hoffe jemand kann mir die Antwort darauf geben. manchmal sieht man „den Wald vor lauter Bäumen nicht.“ Danke für den Hinweis!
It will say this on the package of the yeast you buy - as a rule of thumb, use one package of dry yeast for 500 grams of flour I hope I could help Kind regards Polsen
Ich backe nun schon einige Jahre, ich frage mich weswegen so viel Hefe...?? es sind nur 250 Gr.Mehl!" da würden 3-4 Gr. Reichen...Ich selbst nehme für 1 Kilo nur einen halben würfel.
Hallo, Salz macht Hefe kaputt. Das ist klar. Warum geht das aber trotzdem? Hier die einfache Lösung: Die Hefe benötigt eine Reaktionszeit um Schaden vom Salz zu nehmen. Die hat sie aber nicht. Vorher ist sie schon im Teig verarbeitet. Aufgrund dieser "Trägheit" klappt auch die Hefe-Salzmischng.
Lieber Polsen, ich bin leider Anfänger , was backen angeht und ohne Mengenangabe tue ich mich schwer......: -( Die fehlt aber irgendwie in diesem Video
