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Lo dico sempre prima di servirlo: questo piatto ha qualcosa di divino, può causare dipendenza! Questo primo piatti infatti ha tutto: facile, veloce, saporito, è una ricetta tipica della cucina povera campana. Il sugo allo scarpariello è un trionfo di sapori con solo quattro ingredienti: pomodorini, basilico fresco, pecorino e parmigiano. Una poesia!
Ingredienti
Per la pasta
• latte (ml. 170)
• un uovo
• formaggio grattugiato
• pecorino o parmigiano (gr. 40)
• olio d’oliva (un cucchiaio)
• sale (3-4 cucchiaini)
• un ciuffo di basilico
• farina di semola (gr. 400)
Per il sugo
• pomodorini ciliegino (gr. 200 ca.)
• olio d’oliva (q.b.)
• sale (q.b.)
• un aglio
• formaggio grattugiato
• pecorino e/o parmigiano (q.b.)
• basilico (q.b.)
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14 дек 2023
