Je partage avec vous mon sellou moderne beau et pas comme les autres. présenté différemment pour les meilleurs occasions genre fête, buffet de naissance.. etc pas besoin de manger 10 cuillère ou plus. Une bouchée gourmande suffit largement ;) je vous laisse avec la recette
Pour la recette de sellou sans matière grasse cliquez ici : • sello/ sfouf parfait ...
Pour la nougatine :
100 g d'amandes effilées
250 g de sucre
2 CS de vinaigre blanc ou bien citron ou bien glucose
huilez l'envers d'une plaque de pâtisserie ou une plaque en marbre ainsi qu'un papier sulfurisé. Pour plus de facilité, si vous possédez 2 "Silpat" c'est vraiment l'idéal.
Dans une casserole, mettez la moitié du sucre et le vinaigre ou le glucose
Faîtes fondre à feu vif sans toucher et une fois le caramel colore ajoutez le reste de sucre jusqu'a obtenir une couleur de miel comme sur la video :)
Torréfier les amandes effilées dans une poêle. A sec ou dans un four
AJOUTEZ les au caramel et mélanger bien
Posez la nougatine(sur la plaque huilée ou) sur votre silpat que vous posez sur une plaque de pâtisserie à l'envers. Vous recouvrez de la seconde silpat (ou de votre papier sulfurisé huilé, côté huile sur la nougatine et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
La nougatine fige donc tracer vite les formes au choix
Tracez la forme désirée et cassez là une fois toute froide
Si vous n'avez pas eu le temps et que la nougatine a durci trop vite, passez-là au four quelques minutes au four chaud pour la ramollir. et refaites la même chose jusqu'a ce que vous finissez vos formes.
Montage :
mettre sellou dans le fond de vos moules en siilicones, mettez du chcolat fondu dessus et laisser refroidir au frais
mettez votre nougatine comme base et à vous de jouer :)
Si vous désirez mettre du chcolat. Versez le et laisser durcir au réfrigérateur puis mettez sellou dessus et hop au réfrigérateur
Régalez vous !
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12 окт 2024
