Liebe Kochfreunde!
Liebe Kochfreundinnen!
Es ist immer nett, eine gute Sauce zu Gerichten zu servieren. Heute möchte ich mit Euch das Rezept für eine senfsauce teilen. Einfach udn schnell zubereitet, kann sie ein einfaches Mittagessen prima aufpeppen.
Hier ist das Rezept:
SENFSAUCE
NR MENGE ZUTAT ZUBEREITUNG
1 40 g Butter in einem Topf schmelzen lassen.
2 40 g Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen und 3-4 Minuten bei kleiner Flamme anschwitzen lassen.
3 ½ Zitrone auspressen und den Saft in die Mehlschwitze einrühren.
4 350 ml Gemüsebrühe unter ständigem Rühren, ganz langsam in die Mehlschwitze einrühren, damit keine Klümpchen entstehen und kurz aufkochen lassen.
5 150 ml Sahne in die Sauce einrühren und 5 Minuten kochen lassen, dann von der Kochstelle nehmen.
6 2 Eier trennen und die Eigelbe in eine Tasse geben.
7 2 EL Senf zu den Eigelben geben und verquirlen.
8 3-4 EL Sauce zu den Eigelben geben, um einen Temperaturausgleich zu schaffen und dann in die Sauce einrühren.
9 Die ganze Sauce kurz erhitzen, aber nicht kochen. Die Eigelbe würden durch das Aufkochen ansonsten gerinnen.
10 Nach Geschmack mit Salz und Honig Würzen.
Mit kulinarisch-digital-herzlichen Grüßen
verbleibe ich Eure SHARE-fluencerin
Marie-Ann Schwenk
Verden, 17. Mai 2024
Projektunterstützung von "AGORA" ist möglich! Es muss kein großer Betrag überwiesen werden, denn einstellige Eurosummen, sind eine große Hilfe und sehr willkommen!
Bankverbindung:
Anna Maria Schwenk
Kreissparkasse Verden
DE30 2915 2670 0020 2620 02
4 окт 2024
