Rezept von ddr-rezept.de Zutaten für 4 Portionen Senfei / Eier in Senfsoße: 500 g Kartoffeln 8 Eier 3 EL Butter oder Margarine 4 EL Mehl 4 EL Senf (wir empfehlen hier den Bautzener Senf) 1 EL Zucker 1 EL Essig
Oh, sehr lecker! Mein Tipp für die Senfsoße: Ganz am Anfang eine kleingehackte Zwiebel und fein gewürfelter Speck in etwas Butterschmalz oder guter Butter glasig andünsten und dann wie gehabt weiter machen.
Sehr symphatisch! Das mit den Oberarmen war sehr witzig :'-D 4:58 👍 und das mit dem Echo war auch irgendwie episch, schönes Video, schönes Format, schönes Ding 👍 immer schön die Weier eich kochen 😂
Ein Glück, dass ich deinen Kanal gefunden habe. Du hast ja richtige Schätze in deiner Sammlung. Vielen lieben dank erst einmal für dieses Video. Lustig unterhaltsam und vor allem eh lecker ;-). Jetzt wird erst einmal in deiner Mediathek gestöbert. Vielen leiben dank, das du solche "Perlen" mit uns teilst. Bleib gesund. Daumen sind natürlich in nördliche Richtung.
Omg keine Zeit zum kochen und dann 2 Std😳ui ui. Lustiger Mensch, echt😅🤣 Danke für das Rezept, danke an den weißen Sachsen aus den Kommentarmodus. Ich versuch mal halb Milch und Wasser, etwas Essig und Zwiebeln. Kann ja nur schmecken. Senfeier mal anders. Danke schö Sonnigen Sonntag👍💯👍😊
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte...die werden bei uns im Schwabenland völlig gleich zubereitet! Ich nehm eh auch immer Bautz'ner, auch zu Rouladen und so. Probier mal nen kleinen Schuss Löwensenf Extra dazu!👍🏻👌🏻
@@robfriedrich2822 Nee, die Schärfe muss beim Senf ausschließlich aus den Senfkörnern kommen! Nicht aus zugesetztem Chili...das ist m.E. "fake"! Scharf NUR Löwensenf! Aber das ist nur meine Ansicht!☺️
Bei uns gab es in der Schulspeisung immer so eine braune süsssaure Soße dazu ( Mecklenburg). Die war sooooo lecker. Ich habe Sie bis jetzt nirgends mehr gefunden 😏
Bin zwar nach der Wende geboren aber bin in Mecklenburg aufgewachsen. Meine Mutti macht die süßsaure Sauce zu den Eiern bis heute noch so wie sie es aus der Schulspeisung kennt, ich hab’s auch von ihr gelernt. Dabei lässt sie weißen Speck aus, bereitet auf der Basis die Mehlschwitze zu (dabei das Mehl schön bräunen lassen in der Pfanne) und denn kommt eigentlich nur noch Wasser, Essigessenz, Zucker und bisschen Salz hinzu. Wir machen das immer Freestyle, kann dir also keine richtigen Mengenangaben geben. Aber das ist so das grobe Rezept :)
@@chayenneiche Ja, den Speck hab ich vermisst. Dachte Mensch, da kommt doch noch Speck ran oder Täusche ich mich? Grüße von einem Sachsen der seit 30 Jahren in Ireland lebt.
Genauso Koch ich sie 1essl fett .1essl zucker karamellisieren dann 1essl mehl Dann wasser zu bis zur richtigen Konsistenz dann ca 2essl Öl aufkochen lassen Salz abschmecken ferig
Nachgekocht und für super empfunden 💪🏻💪🏻💪🏻 einfach und lecker wie es sein soll. Nicht so wie einige die noch Wein und was weiß ich für‘n Mist mit rein panschen 💪🏻
Ich hör immer DDR. Senfeier gabs immer und überall! Sehr Lecker! Mutter hat dazu Rote Beete gemacht und Petersilie darübergestreut, damit der Teller nich so blass aussieht. Und für die meckernden Besserwisser: Eine Mehlschwitze oder Einbrenne kann man mit JEDEM Fett machen! Der Mann hier ist GUT!
Das Rezept gab es bei meiner Familie in einer Abwandlung mit Essig bzw. Zitrone auch (Ruhrgebiet), bei uns nannte es sich "Saure Eier". Gab es hin und wieder mal zu Ostern wenn zu viele gefärbte Eier über waren. :)
Man nehme 1 Flasche Vodka 10 Flaschen Bier 2 Flaschen Clubcola und 1ne Flasche Whisky und ne Flasche Sekt....kippe alles in ne große Schüssel und mitm Löffel umrühren! Danach mitm Strohhalm auf Ex aussaufen..und der Tag ist gelaufen 😹😹😹 danach hat man das Gefühl nen Zombie zu sein 🧟😹😹😹
Zu DDR-Zeiten hat ALLES, alles viel besser und anders geschmeckt ... Nach HausmacherArt eben ... ohne Einfluss von "bösen", chemisch, Manipulationen ... Das Essen in der DDR war einfach lecker, schmackhaft und sauber ... 💐
Selten hat mich ein Kochvideo so amüsiert :-D Akku leer, Zucker und Salz verwechselt, Eier Abschrecken in der Spüle - herrlich :-D Hauptsache es schmeckt... Senfeier sind übrigens gar nicht meins. Da steh ich mehr auf die süß-sauren Eier meiner pommerschen Großmutter. Darf man allerdings nicht allzu oft essen wegen der Acrylamid-Gefahr. Bei der Variante lässt man die Mehlschwitze im Tiegel schokobraun (nicht kohlschwarz!) werden, wodurch die Soße auch braun wird, nicht gelb. Dann gießt man mit Wasser auf und würzt das Ganze mit geriebenem Soßenpfefferkuchen. Das bindet zusätzlich und gibt einen leckeren Geschmack. Abgeschmeckt wird das Ganze mit Apfelessig, Salz und Zucker. Dazu gibt es klassisch weichgekochte Eier und Kartoffelstampf. Seeeehhr lecker, und Kinder lieben es.
Zucker und Salz jaja 😂 Wir haben die Gläser beschriftet. Allerdings oben auf dem Deckel. So ist es letztens dazu gekommen, dass ich unseren selbst angesetzten Brombeerelikör versalzen haben und nicht gezuckert !!! 🤣
@@docluna6062 ;-) Aus der Backwarenabteilung im Supermarkt. Gibts z.B. bei Real, Kaufland, Rewe, Edeka. Ist übrigens auch ein typisches Ostprodukt (aus Pulsnitz).
Wo ist der Essig der am Anfang zu den Zutaten erwähnt wurde? Egal das Video finde ich trotzdem toll. Heute Abend gibt's Eier in Senfsauce mit Kartoffeln
Ich nehme Helle Sosse u sonst die anderen Zutaten ran ,zuletzt etwas Dill etwas kondensmilch ,schwarzen Pfeffer kein Essig nur mittelscharfen Senf,und ein bisschen Sahnemeerettich aus dem Glas, 😊
Die DDR Küche ist immer super wenn man als Anfänger was schnelles zum Essen zaubern möchte. Wie nahezu alle Rezepte aus der DDR von meiner Oma waren ein Kinderspiel in Sachen Kochkunst. Aber es war/ist immer lecker. Die schnelle Küche für den Arbeitstag. Einfach lecker .
Nein, das ist nicht typisch für Westler. Ich nehme sogar saure Sahne, Mehlschwitze mit Butter und brate auch vorher Zwiebeln an. Dann schlage ich die Eier in die Soße, also verlorene Eier. Da könnten wir drin baden 😄!
Senfeier bzw. das Gericht ist bis ins 19. Jahrhundert als Gericht dokumentiert und ursprünglich im Norddeutschen Raum entstanden. Mit der DDR hat das speziell nichts zu tun. Trotzdem natürlich ein schönes Video. Schöne Grüße.
Zum Glück gibt es Videos, in denen das Rezept besser/originaler präsentiert wird. Ziebelwürfel, Milch, Sahne, Gemüsebrühe, Dill, Zitrone? Eier bitte am stumpfen Ende anpieksen.
Oh jaaaa saure Eier. Beruechtigtes Schulessen in der DDR. Sag mal kennst Du Praegelsalz? Meine Mutter nannte es Arme Leute Essen. Ich fand es sehr lecker. Man macht es ganz einfach mit Mehl Leinoel und salz. Zusammen mit Pellkartoffeln und Quark. Vielleicht Stoff fuer ein weiteres Video?
@@blackpolishedchrome4774 Hmm soweit ich mich erinnere war Praegelsalz eine Art Zulage zu "ganzen Kartoffeln " oder Pellkartoffeln. Ja es hatte geschmorte zwiebeln war aber hauptsaechlich eine Art Paste die aus Mehl (weiss nicht ob Roggen oder Weizen) und Leinoel und Salz ebenso bis zu einer braunen Farbe angeschwitzt in der Pfanne bestand. Ich muss dazu mal meine Schwester fragen...
Senfeier kenne ich, seit ich Kind war. Es gab sie nicht regelmäßig, aber so 1-2x im Jahr. Ich bin Wessi (Rheinland), ohne jemals familiäre Verbindungen zur DDR gehabt zu haben. Also Senfeier sind nichts DDR-Spezifisches.
Ganze Familie ist aus dem Westen , aber meine Mutter hat sie nicht selten zubereitet. War lecker und preiswert. Ich koche sie regelmäßig, ist die Leibspeise meines Mannes 😊
Die beste Senfsosse hat meine Mama gemacht sie ist schon über 20 Jahre tot ich bekomme sie nie so hin wie sie es gemacht hat aber sie hat glaub ich nie Zucker benutzt
Muss man nicht. Mache ich auch nicht. Dafür kein Wasser sondern saure Sahne/ Milch, gebratene Zwiebeln, einpaar Salamikrümel sind auch nicht schlecht. Dann frisst man die Pfanne gleich mit auf😂.
Du kannst auch Gemüsebrühe anstatt Wasser nehmen. Da ist die Senfsoße etwas würziger, schmeckt euch beiden sicher auch. Und noch was ^^, wer Ostdeutsche Gerichte kann ist Profi. Mehr Profi muss man nicht sein. :) LG Ronny (Aus dem wunderschönen Vogtland)
@ Ronny Hermann Egal ob Saure Eier oder Königsberger, als Grundlage nehme ich immer eine selbst gemachte Rinderbrühne & mit dem Fleisch & dem Rest Brühe wird a lecker Eintopf !Die Grundlage der einfachen Küche aus wenig, viel machen ! Das haben wir zwischen Walter & Erich gelernt 👍😋🤣
Ich verstehe nicht, warum Eier in Snfsoße und derlei bewährte und leckere Gerichte stets als DDR Küche bezeichnet werden!!?? Das gab es genauso in der BRD und wurde hier genauso gerne gekocht und gegessen.
Senfeier essen wir auch gerne. Lecker! Lol. Das Rezept in der Beschreibung ist ja ganz anders als das im Video. 4 EL Mehl -> 2 TL 1 EL Zucker -> 2,5 EL 4 EL Senf -> gefühlte 6EL 3 EL Margarine -> 1,5 EL
@@ddrgeschichte9806 Doof gelaufen! Ich bin hier her gekommen, um nach deinem Rezept etwas zu kochen! Du stellst dein Rezept vor und deine Kochweise, aber du gibst uns irgendwelche anderen Daten! Ein gutes Gericht ist sehr wohl ein genaues Rezept! Wozu stellst du das hier überhaupt vor! Du hast ein Rezept in die Beschreibung geschrieben, so wie in der "Apotheke"! "Ein Gericht kein genaues Rezept!" Deutsche Sprache, schwere Sprache!
Jetzt erkläre mir mal bitte ganz genau, wo das Problem liegt, dass du dich wegen abweichenden TL und EL Mengen so stark agitierst? Ich Koche hier für 3 Personen, nach unseren Geschmack. Darauf wird im Video auch immer wieder hingewiesen.
Was für ein Geiler scheiß. Sagt man in Köln wenn was Mega lecker ist. Meine Mutter hat einmal in der Woche Eier in Senfsoße gemacht. Ich komme aus einer Großfamilie 10 Kopfig. Und bei uns gab es das immer wenn die Woche geteilt wurde. Immer Mittwochs. Eine Rießen Schüssel Kopfsalat Süß Sauer. Wir hätten uns Tod daran essen können. Auch Königsbergerkloppse. Immer schön Bürgerlich wir haben es geliebt heute noch. Ich finde nur das genau diese schnelle Mega leckere Gerichte aus der Mode gekommen sind das finde ich so so schade. Ich weiß was ich mir am Wochenende kochen werde. Eier in Senfsoße. Meine Tochter wird mir die Bude stürmen. Sooooooooooo ein Geiler scheiß 🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🍲. Danke für dein Video auch wenn ich weiß wie man es kocht. Ich im übrigen mag auch lieber die Eier etwas Härter hast du wirklich recht. Ach Noch was Mega Tattoo. 👍🙏👍🥚👏👌👌👌👌😋😋😋😋😋😋😋LG Birgit.
mensch: hast du die kartoffelschalen etwa weggeschmissen? keen kartoffelschnaps? meene ddr-verwandschaft gibt sie den hühnern..... zur strafe werden die dann gefressen...🙂 ordnung muss sein! dann fehlt der schnaps aber beim essen! 🙂 liebe grüße aus berlin- hauptstadt der ddr- immer noch!
