selmaun aleykum üstad 12000 grit taş hem yok hemde cok pahalı shaptonun 10000 grit K0702 seramık tası 800 tl nıspeten ucuz benım sorum bu seramık taş ömru varmı mermer gıbı yuzeyı deformasyona ugrarmı tornacılıkta şimdi seramik uclar cıktı ısıya tungsten karbur uclardan 50 kat 100 kat daha fazla dayanıyor cok dayanıklı aceba bu taşa bu paraları verip alsak nekadar kullanırız
Abi kolay gelsin güzel içerik olmuş tebrik ederim. Yurt dışında bu tür profesyonel taşlarla çekilmiş videolar var ama Türkiye'de böyle videolar çok az ve insan merak ediyor açıkçası. Benim bir iki sorum olacak. Birincisi sadece et kesmeye veya hayvan kesmeye yönelik mi değerlendirme yapıyorsunuz. Yani mutfakta nasıl bıçak kullanmak gerekir ve bu videodaki bıçaklar gibi bıçaklar mı kullanılır? 2. Soru: Sürbisa nın kalitesi kurban kesme bakımından iyi midir sizce? 3. Soru bu tarz taşları ben de çok merak ediyorum ve fiyatları da çok pahalı nereden ve nasıl temin edebilirim?
Genel kullanim ve kasap bıçakları zaten aynıdir yani bu bicaklar mutfakta kullanılır tabi mutfakta plastik sap olmasi hijyen acisindan daha guzel olur surbisanin kalitesi çok guzel tabiki yeterlidir bu taşları amazon sitesinde bulabilirsiniz
Zaika bir tas ureticisu değil fason tas yaptırıyor gordum kadariyla Çin üretimi basit taşlar Gökçe nin taslari dunya standardına yakın taşlar tabiki Gökçe
Korlenme durumu şöyle kullanim yerine göre bıçak ve bileme açısı oluşturulmalı ben bunu et dograma için biledim sadece et dograrsam kendim bir aydan fazla çalışir bu tamamen kullaniciya bağli
I dont know if you understand me but please remove top 0.5-1mm of shapton stone.. Top layer is dead, no feedback and very slow.. Its absolutely crucial to remove that top layer..Than it'll become completely different stone
Şefim kolay gelsin lütfen ama lütfen bu şekilde video atarken madem gostermek öğretmek istiyorsunuz bari teknikleri doğru yapın ya shapton kurumaku serisini kafa siler gibi bezle siliyorsunuz yetmiyor bıçağın baskı tutuş geri çekme ve stroplarini ayrı dereceler atıyorsunuz elinizdeki bıçağa göre bile teknik uygulama yok önüne gelen iki taş alıp sanki tushaber gibi davranıyor ben Japonya'da Kore de taşların tüm teknikleri bileme tekniklerini öğrendim ve hala öğreniyorum 8 yıl oldu daha tam usta değilim tutmuş kasap bıçağı tarzıni saçma sapan ileri geri açılı gibi tutup her ileri geride değiştirmeniz yetmez gibi sanki bıçak taşa sarıyor gibi bıçağı kullanıyorsunuz tutup birde hiçbir şeyi anlamadığınz gibi parlatmayi bile ne anlama geldiğini neden yapıldığını veya son işlemin nasıl olduğunu bilmiyorsunuz yazık o taşlara yazık keşke video atmadan önce biraz olsun kendinizi geliştirme yapsaydiniz yada video atarken usta gibi değil kendim bileme öğreniyorum deseydiniz eğer bu şekilde japonya veya gerçekten tekniği bilen kişiler olsaydı yüzünüze tükürür sizi oradan kovardi hem taşı hem bıçağı sictiniz diye yazık valla
