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Sicilian Arancini: Original (Catanese) vs Gourmet with Alessandro Ingiulla and Lorenzo Scollo 

Italia Squisita
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"Arancini" or "Arancine", pointed or round, Sicilian rice balls are a gastronomic synonym of an entire island, well beyond national borders. Together with Michelin chef Alessandro Ingiulla and Lorenzo Scollo of the legendary Scollo delicatessen, we retrace the history and traditional recipe of the Catanese arancino, to then discover the great versatility of this street food, containing within it the best of the products of a rich territory in every single season. Enjoy one other great leftover dish of the Italian rice culture.
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5 окт 2024

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Комментарии : 187   
@MichelangeloMilella26
@MichelangeloMilella26 3 месяца назад
Assaggiato da Sapio quello con la genovese di tonno lo scorso settembre, ed è stata un'esperienza incredibile. Catania speciale, da vivere a pieno, dallo street food alle stelle
@davidlashley2729
@davidlashley2729 3 месяца назад
Delighted to see the tragic father/son power struggle alive and kicking!
@dylan2kk567
@dylan2kk567 3 месяца назад
carusi il mio locale sta fallendo, ma voi l avete mai mangiato un aperitivo super pistacchioso a soli 3€ a pessona?
@pragmatica_fantasy3874
@pragmatica_fantasy3874 3 месяца назад
Commento dell'anno 😂
@doomertarnished
@doomertarnished 3 месяца назад
I see you are a man of culture as well
@alessandrogiraudo12
@alessandrogiraudo12 3 месяца назад
Grande Dylan numero 1
@charlemagne2636
@charlemagne2636 3 месяца назад
Ho voglia di pizza americana
@giacomofasulo3861
@giacomofasulo3861 3 месяца назад
Assurdo commento
@chiefmcconnell
@chiefmcconnell 3 месяца назад
having eaten hundreds of arancini i am inclined to say that the black breaded arancino is probably the absolute best representation of Catania. At any given time if year you can find the back dust from mt etna everywhere outside. The inclusion of a seasonal tuna into the ragu is an exceptional choice of filling. I really love this recipe and i think I will try to make it to the restaurant as soon as I can. Grazie tutti per l’intrusione 🫡
@lobabobloblaw
@lobabobloblaw 2 месяца назад
That sounds incredible
3 месяца назад
Beautiful. This is done a bit differently in the southeast Mediterranean but similar. Sicilian variation looks marvelous.
@alessandrogiannini4921
@alessandrogiannini4921 3 месяца назад
Siete miracolosi!. Tanta stima❤
@7days550
@7days550 3 месяца назад
Che meraviglia la cultura ARABA in Sicilia è un Patrimonio dell’umanità…
@giuseppefiorito5691
@giuseppefiorito5691 2 месяца назад
Le origini dell'arancino non hanno niente di arabo
@deldoide
@deldoide Месяц назад
@@giuseppefiorito5691 L'arancina venne (ri-?)prodotta in Sicilia nel periodo in cui l'isola era sotto il dominio arabo, e comunque non più tardi dell'XI secolo. In origine questa pietanza non prevedeva la panatura, che fu introdotta solo nel XIII secolo alla corte dell'imperatore Federico II di Svevia per facilitare il trasporto e la conservazione del riso durante i viaggi e le battute di caccia.
@alancima
@alancima Месяц назад
E tu ce lo puoi assicurare immagino ​@@giuseppefiorito5691
@guicaon
@guicaon 3 месяца назад
Brazilian coxinha is similar in shape, but the recipe is quite different. Probably an adaptation, since the italian community in Brazil is quite numerous and they would make arancino with local ingredients. I can also see this adaptation happening in bolinho de arroz, a fritter made with leftover rice, eggs, and chives.
@alessioomerlini2952
@alessioomerlini2952 3 месяца назад
Ho una zia brasiliana che ogni tanto cucina coixinha de galinha e sono buonissime ma come gusto sono molto diversi dagli arancini
@EGOCOGITOSUM
@EGOCOGITOSUM 3 месяца назад
i think they both descend from levantine culture... cm kibe o esfhia
@guicaon
@guicaon 3 месяца назад
@@alessioomerlini2952 Sì, sono un altro piatto con altri ingredienti! La tecnica è simile, ma l'impasto è fatto con patate.
@guicaon
@guicaon 3 месяца назад
@@EGOCOGITOSUM I believe they acknowledge that at around 1 minute. Love levantine food too.
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
@@guicaon L`impasto é anche fatto con le patate, ma la maggior parte usa la pasta choux. A me la coxinha non piace, non mi piace il pollo sfilacciato ne tantomeno il dado artificiale che ci mettono dentro. E poi l`impasto dentro é sempre crudo. Non credo proprio che gli immigrati potessero aver inventato la coxinha perché gli ingredienti per l`arancino c`erano anche in Brasile. È altresí verosimile che sia l`adattamento del "drum stick chicken" americano. Le polpette di riso invece sono una specialitá calabrese
@lostgenius8408
@lostgenius8408 3 месяца назад
This looks absolutely delicious!
@ekl9573
@ekl9573 2 месяца назад
Thank you. Exquisite ❤
@Asian1626
@Asian1626 3 месяца назад
New recipe for me😊. It's marvelous. Thank you🙏.
@matteosalvatoreceravolo5754
@matteosalvatoreceravolo5754 3 месяца назад
Finalmente una versione gourmet dove non viene inventato l'acqua calda con preparazioni ridicole e ai limiti dell'omeopatia / alchimia.
@nobbymorph
@nobbymorph 3 месяца назад
Awesome video, I like both versions. Thank you!
@manfredibeninati
@manfredibeninati 3 месяца назад
siete bravissimi
@fernandohernandez9846
@fernandohernandez9846 2 месяца назад
Desde Costa Rica les saludo , veramente squisita.
@vatinnifora
@vatinnifora 3 месяца назад
da siciliano residente all'estero, mi fate sentire malissimo! ho fame ora
@basingstokesteve9131
@basingstokesteve9131 3 месяца назад
Bravo
@KLONDYKE1111
@KLONDYKE1111 3 месяца назад
Leggenda della cucina italiana
@torakiky2304
@torakiky2304 3 месяца назад
Belle entrambe le versioni, prima o poi devo venire ad assaggiarli, amo la Sicilia. Un abbraccio da Riccione!!! 🤗
@naravipa
@naravipa 4 дня назад
Thank you 👨‍🍳👨‍🍳 🙏
@streetbook7838
@streetbook7838 3 месяца назад
Tradizionale tutta la vita!
@EGOCOGITOSUM
@EGOCOGITOSUM 3 месяца назад
il commento piu palloso sotto ogni video di italia squisita...non per toglierti la ragione
@Rudy32225
@Rudy32225 Месяц назад
Thankyou for a great recipe and demonstration. Can these be made in an air fryer?
@alescuderi6306
@alescuderi6306 3 месяца назад
viva CATANIA, città meravigliosa tra le 10 più popolate d'Italia che non ha nulla da invidiare alle altre. L' Arancino è un prodotto tipico unico che però è diverso rispetto alla versione femminile non solo per il nome e la forma, ma per come viene preparato.
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
oddio siamo poco più di 300mila abitanti, non mi sembrano tantissimi
@alescuderi6306
@alescuderi6306 3 месяца назад
@@Ale55andr082 si ma siamo tra le dieci città più popolate, prima ne avevamo 400 mila
@delgadocrimemuzik
@delgadocrimemuzik 3 месяца назад
Buono il buro 😂
@Satanminherre
@Satanminherre 3 месяца назад
What's the music in the beginning? Sounds epic
@MikkoVille
@MikkoVille 3 месяца назад
Wonderful!
@riccardopetrina4212
@riccardopetrina4212 3 месяца назад
Ovviamente si apre con l'Elefante Catanese. Vediamo che ricetta gustosa ci offrite oggi.
@giuseppepaolisi8919
@giuseppepaolisi8919 3 месяца назад
Esiste un libro che spiega le basi. In particolare, perché in cucina vengono fatti alcini passaggi. Oppure perché usare un ingrediente al posto di un altro (es. Burro al posto dell'olio).
@stefanenku
@stefanenku 3 месяца назад
Se quella che poni è una domanda, ti consiglio i libri di Bressanini
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
Grandissima mancanza di rispetto di questi brasiliani. L`arancina non ha nulla in comune con la coxinha e io aggiungerei "meno male"!
@enisdoadevi
@enisdoadevi 3 месяца назад
Where do you get these songs for the videos? I've tried but never found any
@diopappa
@diopappa 3 месяца назад
Facciamo chiarezza: a Catania è verissimo che l'arancino tradizionale è al SUGO, quindi NON al ragù!!! Il sugo serio è fatto più sugoso, con lo spezzatino e al centro di ogni arancino al sugo DEVE esserci il pezzetto di carne. Al ragù è tipico palermitano, ma se parliamo di Catania il sugo è il sugo. La prossima volta fatevelo fare da Savia.
@contabile77
@contabile77 Месяц назад
Savia mi sembra oramai adagiato nella nomea e si attesta per certe pietanze ad essere troppo per turisti(sia chiaro che il turista deve essere rispettato e fatto mangiare bene, ma per alcuni non è così)....ce ne sono diversi locali che nella sola Catania lo hanno superato
@liegealmeida5364
@liegealmeida5364 2 месяца назад
Parece um salgado brasileiro,muito consumido no Brasil.A famosa "coxinha".
@Viva-Cristo-Rey-
@Viva-Cristo-Rey- 2 месяца назад
Assaiuni!👏🏻
@stoldo99
@stoldo99 3 месяца назад
Ma in che senso mettendo il canovaccio sulla pentola dove sta cuocendo il riso si rallenta la cottura? Se mai così facendo si concentra il vapore e si velocizza ( cottura a pressione). 15/20 minuti per un riso che poi viene nuovamente cotto non sono troppi? Rischia di venire una pappa
@gabrielevaccaro8269
@gabrielevaccaro8269 3 месяца назад
Sarei stato curioso di vedere come si preparava la genovese di tonno
@annashepard6337
@annashepard6337 3 месяца назад
It's a whole meal in a little, crispy pointed cone.
@violetgaribyan-jg9ll
@violetgaribyan-jg9ll 4 дня назад
Bravo 🙏🪷👨🏼‍🍳🥬
@Ирина-б6д7щ
@Ирина-б6д7щ 10 дней назад
Международный язык кулинарии. Не зная итальянского языка, всё понятно в рецепте.
@brunoroedel
@brunoroedel 3 месяца назад
formato de arancini igual ao da Coxinha do Brasil. Será que veio dai?
@alinapaladino2574
@alinapaladino2574 2 месяца назад
Io quando scendo a Catania o 2 arancini o un rustico e o mangiato bene in estate a casa non si cucina.😅
@aramarami5708
@aramarami5708 3 месяца назад
wow💯👏👏👏🍻👨‍🍳
@85angelus85
@85angelus85 Месяц назад
Sono talmente piccoli che me riempire il mio stomaco c'è ne vogliono 30.
@Serenità-g3q
@Serenità-g3q 3 месяца назад
Bravo arrivo
@antonelladimise
@antonelladimise 28 дней назад
Su 1kg di riso quanto burro usate?
@youdav
@youdav 3 месяца назад
Ma per il ragù il soffritto è andato per pochissimo, la carne non era minimamente rosolata ed è stato aggiunto suvito il vino e il pomodoro
@spagolollo2589
@spagolollo2589 3 месяца назад
Era solamente per far vedere il procedimento, come quando in tv fanno la ricetta ma poi tirano fuori tutto pronto da sotto il banco
@lorenzofurnari
@lorenzofurnari 3 месяца назад
non tutti fanno rosolare la carne.
@EGOCOGITOSUM
@EGOCOGITOSUM 3 месяца назад
Non rosolare al carne e soffritto e tipico del Ragú siciliano, dandogli una nota più fresca, e molto piacevole, in teoria nemmeno da disciplinare la carne andrebbe rosolata nel Ragú bolognese “Quindi, aggiungere gli odori tritati finemente sul tagliere (non usare il mixer) e fare appassire il battuto lentamente a calore medio basso, sempre girando con un mestolo di legno (la cipolla non deve assolutamente prendere il sapore di bruciato). Alzare il calore e unire la carne macinata e, sempre mescolando accuratamente, cuocerla per una decina di minuti fino a che "sfrigola".” Questo non vuol dire rosolare, nel vero senso della parola non puoi rosolare se ci sono già gli aromi.
@giovannibennice3459
@giovannibennice3459 3 месяца назад
Tutti chef nei commenti!! Andate a f......
@gdr487
@gdr487 3 месяца назад
Mattarella bravissimo a fare gli arancini
@NirousPlayers
@NirousPlayers 2 месяца назад
KKKKKKKKKKKKKKKKK OA A COXINHA DOS TIO
@lemeledicortes
@lemeledicortes 3 месяца назад
Il riso semplice a 4:30 sembra già buonissimo di suo, posso solo immaginare il prodotto finito.
@marcodm
@marcodm 3 месяца назад
Prima volta che le vetto con la punta
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
a Catania è sempre stato con la punta
@LDMallstar
@LDMallstar 3 месяца назад
Siamo sicuri che il riso carnaroli cotto per 20 min più il tempo di raffreddamento sia indicato?
@kurama1408
@kurama1408 3 месяца назад
infatti ha messo un dubbio anche a me, se il tempo di cottura di un riso in media va da 14-18 minuti massimo, non mi spiego questi 20 minuti. considerando il fatto che poi una volta che raffredda continua a cuocere il cuore del riso, in più poi subisce la cottura in frittura. Boh non lo so sinceramente, seguendo il suo consiglio rischi di avere una pappa di riso in bocca. Quindi o hanno usato un riso particolare che ha lunghissimi tempi di cottura, oppure si sarà sbagliato, può capitare eh. nel dubbio io toglierei a metà cottura il riso quando si fa il "risotto".
@Lukinoatm
@Lukinoatm 3 месяца назад
A parte il fatto che il Carnaroli è proprio sprecato per questo genere di preparazioni...
@kurama1408
@kurama1408 3 месяца назад
@@Lukinoatm vabbè ma alla fine ognuno usa quello che più gradisce, magari sarà uno spreco, magari no😂
@Lukinoatm
@Lukinoatm 3 месяца назад
@@kurama1408 sicuramente , come uno è libero di mettere lo champagne Cristal per fare il risotto al posto di un buon vino bianco, semplicemente mi sembrava un po' troppo perché il carnaroli ha delle caratteristiche che vanno benissimo per un risotto ma per un arancino userei un riso più comune ma comunque di qualità
@SL3viN_7
@SL3viN_7 3 месяца назад
Insomma dai..
@Symonch_
@Symonch_ 3 месяца назад
Vedo parecchi brasiliani triggerati
@EllisBoydRedding
@EllisBoydRedding 3 месяца назад
sicuramente l'arancino deriva dal famoso periodo di dominazione brasiliana in Sicilia; altre testimonianze si notano nei praticanti di capoeira che si vedono spesso per le strade di Palermo, e nella bevanda tradizionale di Siracusa: la caipirinha
@Symonch_
@Symonch_ 3 месяца назад
@@EllisBoydRedding per questo la musica popolare sicula è la Samba?
@EllisBoydRedding
@EllisBoydRedding 3 месяца назад
@@Symonch_ ma anche la Lambada
@robertsaca3512
@robertsaca3512 3 месяца назад
ROFL, Brazilian cuisine 😂
@cosimomancarella6457
@cosimomancarella6457 3 месяца назад
😂😂​@@EllisBoydRedding
@cirodeluca5249
@cirodeluca5249 3 месяца назад
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@kaltakalta1168
@kaltakalta1168 20 дней назад
A me al sugo non piace x la presenza del sedano
@samkuong3121
@samkuong3121 3 месяца назад
Loong 9 festival delicacy
@Omnis2
@Omnis2 3 месяца назад
Please get better footage of the hands next time you visit these chefs. Nobody needs to see their faces-- the art is in their hands! You totally missed the details of the rolling of the arancino by Chef Scollo.
@harton90
@harton90 3 месяца назад
6:53 la fede!! Levatevi sti anelli!
@Symonch_
@Symonch_ 3 месяца назад
?
@harton90
@harton90 3 месяца назад
@@Symonch_ quando si cucina non si indossano anelli o bracciali, per questioni di igiene
@matteoiaboni
@matteoiaboni 3 месяца назад
@@harton90 La fede è l'unico anello che talvolta viene ammesso dall'ASL, ma deve essere in oro liscio.
@harton90
@harton90 3 месяца назад
@@matteoiaboni insomma... Il problema è che comunque accumula sporco e a prescindere che sia ammesso o meno sarebbe sempre meglio evitare Edit. Oltretutto non capisco cosa c'entri il fatto che sia in oro. L'acciaio inox mica è pericoloso. Il problema è proprio lo sporco che si accumula fra dito e anello e rimane a prescindere dalla forma e dal materiale.
@matteoiaboni
@matteoiaboni 3 месяца назад
@@harton90 sono d'accordo sul fatto che andrebbe tolta.
@graphite2786
@graphite2786 3 месяца назад
No English Subtitles?
@italiasquisita
@italiasquisita 3 месяца назад
of course, check yt options
@AufBerghofNAM
@AufBerghofNAM 3 месяца назад
this is chinese food called zangzi... the world is amazing
@frsilvatrs
@frsilvatrs 3 месяца назад
Quase uma coxinha de frango
@torakiky2304
@torakiky2304 3 месяца назад
io adoro gli arancini, se potessi ne mangerei come Poldo, due alla volta!!! 😊😊😊😋😋😋😋😋
@itamic1
@itamic1 3 месяца назад
Dove sono le grigliate super pistacchiose?
@popking161
@popking161 3 месяца назад
Cantonese. I knew Marco Polo stole some shit from Chin-..wait it says Catanese....nevermind
@sergiolena975
@sergiolena975 2 месяца назад
Sto locale non sta fallendo non va bene
@joaovictorluz3724
@joaovictorluz3724 2 месяца назад
Parece uma coxinha 😅😅😅
@gianlucas.b.1261
@gianlucas.b.1261 3 месяца назад
Manco sa parlare questo 😂
@lorenzofurnari
@lorenzofurnari 3 месяца назад
Madonna, che ridere... da sbellicarsi.
@AnnaLoBianco-d2x
@AnnaLoBianco-d2x 3 месяца назад
L’arancina o arancino, non deve essere affatto gourmet , come peraltro la pizza o qualsiasi altro piatto povero della tradizione italiana locale. La moda del” gourmet” è solo una operazione di marketing per favorire i ristoratori, i quali molto spesso, sono a corto di idee….
@Augusto__V
@Augusto__V 3 месяца назад
Bellissima Catania, ma le arancine così come i dolci di ricotta mangiateli in Sicilia occidentale.
@francesco5491
@francesco5491 3 месяца назад
Esercito palermitano in 3...2...1...
@jordancialini2429
@jordancialini2429 22 дня назад
fame chimica
@edgar46026
@edgar46026 3 месяца назад
O nome disso é coxinha
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
Ma non dire scemenze
@marcoac-sx6lq
@marcoac-sx6lq 3 месяца назад
São 2 coisas totalmente diferentes 😂
@Alby_Torino
@Alby_Torino 3 месяца назад
Absolutamente não são duas coisas diferentes, e pode ser que uns sicilianos trazeram isso no Brasil
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
Si chiama arancino, en on c'entra nulla con quella orba li'
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
@@Alby_Torino A coxinha é uma herança do "chicken drum stick" americano.
@bruno.arruda
@bruno.arruda 3 месяца назад
Coxinha 🇧🇷
@lorenzofurnari
@lorenzofurnari 3 месяца назад
A arancina (o arancino) é muito mais antiga do que a coxinha e, além disso, só têm em comum a forma, no caso da arancino de Catania
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
Ma quando mai
@marcoac-sx6lq
@marcoac-sx6lq 3 месяца назад
A forma é a mesma. Os ingredientes e os sabores são totalmente diferentes.
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
Arancino, Italiano, emerita capra
@LordLux
@LordLux 2 месяца назад
not number 1 here in italy...
@SwissMarksman
@SwissMarksman 3 месяца назад
Who the hell made the Subtitles in Italian & not in English? 😂
@italiasquisita
@italiasquisita 3 месяца назад
English subtitles are available, it must be a bug, check youtube options!
@robertsaca3512
@robertsaca3512 3 месяца назад
English subtitles working fine for me, thanks Italia Squisita.
@HorstramWieljentic
@HorstramWieljentic 2 месяца назад
Ma il tonno è fresco o in scatola?
@rosanataliaschianomoriello4312
@rosanataliaschianomoriello4312 2 месяца назад
Secondo me gli arancini sono sopravvalutati, meglio le crocchette e i panzarotti che facciamo a Napoli.
@lucianolaporta9733
@lucianolaporta9733 3 месяца назад
L ‘ A R A N C I N A !!!!!!!!!! E’ P A L E R M I T A N A L’ O R I G I N A L E !!!!!!!
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
l'aranicno è di origini ARABE, ergo non attribuirgli paternità paleMMitane, è un prodotto SICULO, che ogni provinca interpreta come crede
@alieninwonderland4219
@alieninwonderland4219 3 месяца назад
Avanti mbare a ccucchiasti sta mala cumpassa.
@fracontact
@fracontact 2 месяца назад
Ve lo spiego io qual'e' il vero nome.. e, perche' si dice Arancina!: ru-vid.com-BbjQuhvCVA
@Testing329
@Testing329 3 месяца назад
Gloria a ti,señor,por todo/ Viva Christo Rey
@yuri-pf5tc
@yuri-pf5tc 3 месяца назад
Coxinha, né meu povo?! COXINHA, cazzo! 🤌
@lorenzofurnari
@lorenzofurnari 3 месяца назад
A arancina (o arancino) é muito mais antiga do que a coxinha e, além disso, só têm em comum a forma, no caso da arancino de Catania
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
Coxinha un cazzo...qua siamo in Italia, non ci interessa la coxinha...non ha manco lo stesso sapore
@albertorudi5168
@albertorudi5168 3 месяца назад
In quanto fritta, non so se sia una pietanza digeribile l ' arancino. Tra le tante delizie sicule, a questa ci rinuncio
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
esagerato, a meno che tu non abbia particolari problemi di salute, solo la (sottile) superficie panata è fritta, il resto è praticamente riso con ragù.
@riccardogravina8017
@riccardogravina8017 3 месяца назад
Anch'io ho problemi di stomaco, ma un arancino vale bene il sacrificio, soprattutto se fatto bene 😊😊😊😊
@a37346
@a37346 3 месяца назад
Ok., mettete i guanti però!!
@eusebiocom
@eusebiocom 2 месяца назад
Maiale, vino e pomodoro. Mah!!! In ttuttte le cucine avete storpiato una ricetta che, se lasciata originale avrebbe conquistato il nobel della buona tavola.
@marcosampei97
@marcosampei97 3 месяца назад
mhaaa, io vedo parecchi errori in questa ricetta. Quella sorta di ‘’ragù’’ ha mille problemi, non è stata sigillata la carne, verdura non rosolata…..
@thallocub
@thallocub 3 месяца назад
come al solito, non vi rendete conto che riprendere le fasi di una ricetta per youtube non corrisponde a cucinare veramente. Il procedimento viene spiegato ma non svolto in tutte le fasi.
@lorenzofurnari
@lorenzofurnari 3 месяца назад
a parte che la carne non si sigilla, sono leggende metropolitane, ma in un ragù, ammesso che fosse possibile, a cosa dovrebbe servire? La carne si rosola ma nel ragù non sempre si arriva a formare la crosticina, anzi, alcuni chef di ristoranti piuttosto conosciuti dicono proprio di non farlo.
@pragmatica_fantasy3874
@pragmatica_fantasy3874 3 месяца назад
Manca il nastro adesivo per sigillare la carne,vero.. 😂
@kurama1408
@kurama1408 3 месяца назад
bro la carne non ha i buchi, non deve sigillare proprio niente hahaahah. Al massimo rosolatura.
@EGOCOGITOSUM
@EGOCOGITOSUM 3 месяца назад
Sigillare la carne non vuole dire niente, e nel ragu sia bolognese che siciliano la carne non viene arrostita prima ma stufata nel soffrtto il non rosolare gli aromi è la caratteristica tipica del Ragú siciliano e gli da una nota più fresca/verde molto piacevole il Ragú’ è ottimo fatti un po’ di cultura prima di criticare professionisti almeno
@anthonyciacciopianist
@anthonyciacciopianist 3 месяца назад
Arancinaaaa!! Dannazione!! Piuttosto chiamatele palle di riso!!
@alescuderi6306
@alescuderi6306 3 месяца назад
a catania si chiama ARANCINO, a palermo chiamatelo come vi pare
@EGOCOGITOSUM
@EGOCOGITOSUM 3 месяца назад
Catania > Palermo
@alieninwonderland4219
@alieninwonderland4219 3 месяца назад
Mattri u figghiu...addirittura DANNAZIONE!!1!1 io dannazione sai perché lo dico? Perché quello che hai scritto è tremendamente da ignorante. L'arancino/a è un piatto di origini ARABE do you know the term "dominazioni" ? No picchi s'annunca non tu pigghiavi u culu a pizzuluni. Tornando al discorso arancino/a essendo un piatto di origine ARABE è tradizione SICULA quindi ne palermitano ne catanese! È un cibo siculo che viene interpretato in modo più o meno simile in base alla città. Ora comu t'addifenni?
@OrazioBarna
@OrazioBarna 2 месяца назад
mi dispiace ma a catania arancini non ne sapete fare! opinione personale? certo!
@vitalbamartorana695
@vitalbamartorana695 Месяц назад
Arancina
@gaetanocarollo6090
@gaetanocarollo6090 Месяц назад
Arancini? Arancineeeeeee
@pattycookie2011
@pattycookie2011 3 месяца назад
Coxinha metida à besta 😂😂😂😂😂😂😂😂
@lorenzofurnari
@lorenzofurnari 3 месяца назад
A arancina (o arancino) é muito mais antiga do que a coxinha e, além disso, só têm em comum a forma, no caso da arancino de Catania
@SandBoy408
@SandBoy408 3 месяца назад
La coxinha ve la mangiate voi
@pietroflamia1379
@pietroflamia1379 3 месяца назад
A R A N C I N AAAAAAAAAAAA.
@lucacastronuovo9789
@lucacastronuovo9789 3 месяца назад
ma basta, chi stracazzo se ne frega
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
No.
@alieninwonderland4219
@alieninwonderland4219 3 месяца назад
O spariti
@pietroflamia1379
@pietroflamia1379 3 месяца назад
@@alieninwonderland4219 o su..ca mbare
@cucinaitalia
@cucinaitalia 3 месяца назад
@massimodecimomeridio6031
@massimodecimomeridio6031 3 месяца назад
L'Arancina originale è Palermitana
@Ale55andr082
@Ale55andr082 3 месяца назад
è d'origine ARABA, non attribuitevi paternità che NON avete
@siroppo8218
@siroppo8218 2 месяца назад
il signore anziano ha di fatto cucinato, se non fosse per la forma e la presenza della provola, l'ARANCINA PALERMITANA. A Palermo usiamo il ragù con carne trita e la presenza dei piselli, che chiamiamo "bolognese", usiamo lo zafferano nel riso, mentre a ct usate la carne a pezzi, niente piselli, riso condito col sugo della carne, lo zafferano manco lo conoscete.
@blackblues9
@blackblues9 3 месяца назад
ARANCINO NON SIGNIFICA NULLA, CIOE' SIGNIFICA PICCOLO ARANCIO(ALBERO)...........ARANCINA! UNDERSTAND? ARANCINA!!!!
@giuseppecorvitto6611
@giuseppecorvitto6611 3 месяца назад
Arancino
@Korokoroharuko
@Korokoroharuko 3 месяца назад
Ma vattene 😂
@alieninwonderland4219
@alieninwonderland4219 3 месяца назад
U sai ca si stottu? Ma stottu fotti fotti mbare. Do you know the term DOMINAZIONI? mi dispiace farti fare sta mala cumpassa mbaruzzu ma l'arancino/a ha ORIGINI ARABE ,punto non lo avete inventato ne voi palermitani ne i catanesi. Ha origini ARABE è un prodotto SICULO che viene interpretato in modo più o meno simile in base alla città in cui ci si trova. Ma tanto sempri da semu, u voi u premiu? Lo hai inventato tu, bravissimo sei stato un grande.
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