SINGAPORE HAINAN CHICKEN RICE | USAHA KATERING YUKK  

Terima kasih kak Dina Meylina untuk menuliskan resepnya...

@@sripuryanti1401 sama-sama semoga bermanfaat

Makasih ya Dina meylina

@@sotiyasinta8084 Sama2 😊

Ty chef ,nasi haynam sy nau buat

Tks chef resep ayamnya tapi berapa harganya ya kalau makan di restoran enak mantap

Secara prinsip sama saja pada dasarnya, Itu cuma masalah perbedaan filosofi memasak aja, ada yang mendahulukan bumbu kemudian objek ada juga yang objek dahulu kemudian baru seasoning atau bumbu. Kebetulan chef Yongki adalah seorang Chef dengan budaya etika aristokrat jawa otomatis pilihan filosofinya adalah seperti yang di video, Karena bagi seorang chef memasak adalah seni dan interpretasi seni adalah pilihan. Mohon maaf jika kurang berkenan, hanya sekedar bantu menjawab terima kasih.

@@joelzimmerman8258 iya memang aku pikir sprti sama saja. Tapi herannya kan lebih baik kalau bumbu di masukan dulu spaya ayamnya bisa kerebus dengan waktu yg bersamaan sedikit setelah bumbu tersebut masuk. Jadi ingin tahu apakah ada tujuan tertentu, chef?

@@evelynl5545 yaa betul sekali, secara sejarah cuisine atau hidangan nusantara memang tidak merujukkan untuk menjadi mana yang lebih baik, ini hanya soal seni dalam pemilihan tehnik seni memasak yang dibawa secara waris. Jika ditanya mengenai apa tujuannya? Jawabannya adalah soal kekuatan bumbu pada objek makanannya tersebut, tehnik masakan jawa pada umumnya memiliki filosofi bumbu yang cenderung soft hingga moderate atau medium seperti chef Yongki yang biasa terapkan. Namun beda lagi dengan filosofi masakan melayu Sumatra, mereka memiliki filosofi yang kekuatan bumbunya cenderung medium hingga strong dikarenakan memasak objek lebih dahulu atau dimasukkan bersamaan dengan bumbu yang menghasilkan kekuatan bumbu menjadi lebih pekat Dan lebih hebat ketika di mulut Pilihan Filosofi bermasak bisa diaplikasikan pada masakan apapun umumnya namun hasil akhirnyalah yang membedakan cita rasa masakan tersebut, ini dikarenakan setiap daerah memiliki tehnik Dan seni memasaknya masing2. Maka Dari Itu seringkali kita merasakan masakan yang jenisnya sama daerah yang sama bumbu yang sama tetapi hasil bisa berbeda. Mohon maaf bila ada salah kata, mohon maaf bila ada salah kata saya hanya membantu menjawab. Terima kasih.

@@joelzimmerman8258terima kasih yaa.. saya mau bisa masak tapi karna kendala jadi tidak bisa sekolah masak. Maka dari itu belajar sendiri (otodidak). Terima kasih ilmunya :)

@@evelynl5545 tidak apa, belajar otodidak juga asik karena kita bisa memilih peng-aplikasian yang kita suka atau favoritkan dalam memasak. Semangat dan terus mencoba setiap masaknya yaa!!!