La sopa de ajos no podía faltar en la mesa de casa. Mi madre era muy buena cocinera ( murió con 98 años). Viendo el vídeo, he recordado esos momentos mágicos en compañía de hermanos y padres que ya no volverán. Gracias.
Que recuerdos mi madre siempre en la cocina castellana haciendo sopa de ajo que fácil la elaboración con aquellas pelonas de escarcha que caían en invierno por Salamanca buagggg es0 no es un video es un cuadro para toda la vida te lo has currao chaval un abrazo yo aún las hago felicitaciones
¡ que recuerdos ¡ que sencilla y que rica en los días de invierno con mis padres y mi abuela a la mesa ! ..... ¡ que manjar ! y con que poca cosa éramos felices. Gracias por traerlo y rescatarlo del tiempo.
Qué pocos ajos lleva no?? Siempre.pensé que llevaba casi una cabeza de ajo 🙄 voy a hacerla siguiendo tu receta. Soy muy fan de las sopas de ajos cuando voy al interior de España
Cierto. Y especialmente en el entorno rural. Esa imagen de la familia sentada en torno al caldero sobre el fuego y compartiendo las sopas. Calor y una buena charla. Ahora, todos callados y mirando a la tele. Lástima.
Muchas felicidades te veo desde Puebla México y me encanta la comida española, este platillo me recordó a un platillo parecido de mi tierra que le decimos migas y lo comemos para curar la cruda después de una noche de copas, me imagino que esta sopa ha de hacer maravillas también para esos menesteres, la haré y ya te contaré, un abrazo y saludos hasta la bella España
Muchas gracias Lalo. Cierto, este plato es reconfortante. Bueno.... aquí para la resaca... hielo en la cabeza., jejeje. Lalo, un abrazo desde Madrid para ti como hermano mexicano.
@@hispacocina Abrazo y Dios te bendiga ojala un día vengas a mi tierra a conocer la gastronomia y quedaras muy satisfecho y con gusto te recibire para dar un tour saludos
Por cierto tengo un amigo de allí que un día nos preparó las migas. Para chuparse los dedos. Un saludo desde Valencia (España). Como dicen en mi pueblo ¡ mencha fort y caga fort y no lo tinges por a la mort!
@@robertoaracil3542 Muchas saludos aca tienen en Puebla unn amigo y cuando gusten los invito a conocer y me dará gusto invitarlos a mi casa y que prueben la famosa comida poblana que es muy famosa con platillos como el mole poblano y los chiles en nogada, un abrazo y saludos Dios los bendiga
Si, yo comí mi primera sopa de ajo, en el Mesón de Cándido en Segovia antes del Cochinillo... Estaba en el menú, como sopa del siglo XVI y yo Feliz y me causó mucha gracia que fuese tan sencilla, sabrosa e histórica.
Salamanca !!! Que lugar tan estupendo, pero que frio hace allí. Me salieron sabañones. Me imagino porqué le ponía tocinillo tu abuela. Me gusta, y además añade sustancia. Gracias Jorge.
Muchas gracias por recordar nuestras tradiciones. En mi casa gustan mucho y las hacemos muy a menudo. Soy de Segovia y mi abuela las hacia y mi madre las sigue haciendo (91 años), las hacemos un poco diferente pero la esencia es la misma. Nosotros freimos los ajos igual, pero los sacamos al mortero y los machacamos con otros 2 ajos crudos. Ponemos el agua o caldo a hervir, y cuando hierve, volcamos los ajos machacados. Mientras en el aceite de freirlos, rehogamos el pimenton y se vuelca a lo anterior. Se deja hervir todo junto un ratito, se echa el huevo (entero o batido) sobre los cuencos, en los que tenemos en espera el pan cortado. Se les echa hirviendo y se empapa el pan. Y estan de lujo también. El jamón le da un punto muy bueno. Es opcional , antiguamente, no lo había y no se podia poner, jeje. Pero le va genial. Gracias de nuevo.
Me ha recordado a mi abuelo, que era castellano de Soria y ya en el otoño-invierno de su vida solía hacérselas para cenar; a mi también me gustan mucho, de jóvenes las recenábamos en las madrugadas de domingo, alimentaban y confortaban mucho después de una buena noche de marcha y te ibas a la cama súper 'agustito'
Que bonitos recuerdos Eugenio, además los relatas estupendamente. Da gusto leerte. Por cierto, con el frio invierno soriano, las sopitas eran un salvavidas. Escríbenos siempre que quieras, es un verdadero placer leerte. Muchísimas gracias y un abrazo Eugenio.
Que bueno Eugenio. Lo que cuentas lo compartimos muchos y lo dices de una forma .... que parece que sigo recordando ese calorcillo que bajaba... cuando el cuerpo estaba desentonado, y al mismo tiempo te calentaba manos y la nariz (que era importante). Te mando un abrazo.
Si señor!!! Espectacular. Soy de Cáceres y aunque particularmente no como pan, su es verdad que las hago para cenar porque a mi marido le gustan y siempre tomo 1 oar de cucharadas. Otras veces las hago con leche, ajos y pan y también las de tomate que están buenisimas, pero lo dicho, yo no consumo pan.
Muy buena pinta si señor, y además la haces como mi abuela yo aprendí de ella y me sale riquísima, también es una lastima que mucha gente no la sepa apreciar como merece.
En el restaurante Valencia de Salamanca capital hacen una sopa de ajo tan buena como la de este video. Realmente deliciosa. Recomendable cien por cien.
El invierno pasado vi tu receta y la hice bastante, que maravilla de sopa, buenísima, barata y fácil de hacer. Ahora la estaba repasando porque la tenía algo olvidada y en cuanto deje de hacer este calor hay que repetirla!!
No se quien la habra hecho pero he seguido tus pasos y solo digo una cosa... He comido 50 mil veces sopa de ajo. Pero como esta y siguiendo tus pautas....ESTABA MORTAL ...Muchisimas gracias crack
Hoy que es un día fresquito y con lluvia me apetecía un plato caliente, he hecho esta sopa y....mmmm deliciosa todo un manjar. 👍👌 Enhorabuena y gracias por compartir esta maravilla de receta.
Es un día perfecto para tomar la sopa de ajo, sin duda. Reconforta y calienta. Con una sopita rica, hoy puede ser un día, como dice el genial Serrat !!!
Has citado Esteban, los ejes principales del video. Esos son mis objetivos, ayudar a cocinar con recetas básicas, breves y razonadas. Muchas gracias y saludos.
También en la cocina las grandes soluciones se mantienen inalterables a lo largo de la historia. Es oportunísimo presentar estos platos en una época como la que estamos viviendo tan condicionada por la sofisticación y la estridencia
Me parecen muy acertadas tus palabras Pere. Probablemente el difícil futuro inmediato que nos aguarda, nos haga recapacitar sobre la fatua moda de la "cocina virtual", y volvamos a estos platos austeros, pero baratos, sanos, reconfortantes y cabales. Gracias por tu cordura.
Me alegro que la receta te haya servido para evocar buenos recuerdos y .... por supuesto, buena cocina. Las abuelas no eran chefs, eran COCINERAS, buenísimas cocineras. Yo me sorprendo un poco con la tendencia actual de muchos programas TV de cocina, que parecen usar el término chef como concepto máximo. Yo estoy más a favor de hablar de COCINERO TOP o SUPERCOCINERO, me suena a cocina de la abuela, a cocina tradicional, a buena cocina. Saludos Mª del Carmen.
Muy bien explicado este plato de toda la vida y muy fácil. Me ha salido buenísimo. ¡Como se nota que te gusta hacer de comer ! Me suscribo. Un saludo desde Estepona ( C. del Sol).
Yo me la hago con pan normal duro, y tan ricamente. Para mi, lo mas importante es el pimentón. En cualquier caso, un plato muy rico. Gracias por el video.
Ahora en España estamos en verano y tenemos calorcillo. Cierto que este plato entra mejor cuando necesitamos calentarnos. Recibe un abrazo desde tu país hermano, España.
You all prolly dont care but does someone know a trick to get back into an instagram account?? I somehow forgot my password. I would love any help you can offer me
Una excelente ocasión para tomar unas sopas, entonan el cuerpo y combaten el frio. Me alegro Pedro, que te hayan gustado. Os deseo un excelente 2021 a ti y a los tuyos !!!
Hola Encarnación. Si, cierto, es mágica. Esta sopa bien calentita, reanima a un muerto ;) Lástima que Internet todavía no haya solucionado el poder degustar "en la nube". La cibercocina es una asignatura pendiente. Un abrazo.
Las cosas claras y el chocolate .... jajaja. Bueno ya sabes los cocineros no somos de palabra facil, pero de cosas de cocina, pues no tenemos problemas. Muchas gracias por tu comentario Maricarmen.
Qué recuerdos de sopa de ajo en León. No había dinero para jamón y se ponía un chorizo de la tierra. Un plato delicioso que no pierde nunca su vigencia.
Totalmente cierto. Yo recuerdo cuando un pescado como el besugo, era comida humilde. A mi me encantaba. Ahora, quien puede pagar 80 € por un kilo de besugo....
Gracias Jesús. ;me gusta todo el trabajo de postproducción. En otros videos meto efectos especiales, animación, 3D ..... La verdad es que lo hago por investigar este mundillo ajeno al mio. A las visitas que tengo, creo que no les aporta nada, es la receta en si misma lo que buscan y el resto, entiendo que les sobra. Es lógico. Pero cuando un comentario, valora estos temas, lo agradezco. Un saludo.
Cierto, el comino le da un toque muy especial. Buena aportación Jorge. Pasé casi dos años en Salamanca, y allí con el frio que hace, este plato te da la vida. Saludos!!!
Que recuerdos... era yo muy peque cuando mi abuela materna en Asturias la preparaba.. tambien las hacia de leche... en cuando venga un poco mas de frio me pongo con ella. !! Y ya puestos a ser descarada... pollo en escabeche puede ser? Gracias!!!
Me apunto lo del pollo. Mientras, tienes una de pescado en escabeche muy similar. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SIugXR6cuPw.html&ab_channel=hispacocina
Biennnn !!! Me imagino Daelson, que estás estudiando para graduarte en cocina. Ánimo, yo también lo hice años atrás y disfruté mucho aprendiendo. Suerte amigo Daelson.
Aprovechando el confinamiento y que llevo 3 días sin salir a comprar, he aprovechado para hacer la sopa de ajo con el pan duro que tenía. Me ha salido deliciosa y con el día frío, lluvioso y ventoso que hace, me ha reconfortado y calentado la tripa. Seguiré explorando tu recetario, saludos
Sabes una cosa, es un verdadero "examen" de cocina, el asomarse al frigo y mirar para ver que ingredientes están en situación de tener que cocinar, pues de lo contrario entran en situación peligrosa. Es una especie de "triaje" culinario. He visto algún programa de TV sobre cocina, y no entiendo muchas cosas. El verdadero cocinero, es aquel que aprovecha los ingredientes que tiene, consiguiendo un plato, económico, equilibrado (en el aspecto nutricional) y que resulte rico en boca. Y sin embargo, premian las bobadas. Me alegro, que hayas "salvado" al pan y regalado a tu estómago con unas reconfortantes sopas de ajo. Saludos desde la "zona cero".
Hola 👋🏻 Buenos días 🌞!!! Me encontré con tu canal y me encanta,por supuesto me suscribí,sabes ..esa sopa me recuerda mí niñez,soy cubana mi madre la hacía y era la favorita en la mesa,cuantos recuerdos y ese conjunto de sabores es una delicia 😋 además la entonación q le das a tus platillos hace q las recetas queden con más gusto,muchas gracias por dedicar su tiempo compartiendo esas recetas,un saludo desde New Jersey y seguiré disfrutando de la cocina española,feliz día 🙋🏻♀️🧄🥖🍖🥚💦🧂🥣🤗
Hola Barbara. Es cierto, la cocina evoca muy a menudo, recuerdos familiares. Dicen que los aromas y los sabores son potentes inductores de los recuerdos. Si con la receta he logrado traerte buenos recuerdos.... me doy por satisfecho. Te doy la bienvenida a mi canal (que es el tuyo) y ya sabes, tienes a un chef para preguntar lo que quieras. Un abrazo desde Madrid.
Hola amigo. Hoy contra el frío he hecho tú receta. Éxito total. He salido a hombros por la puerta grande. Muchas gracias. Coincido contigo en que debería estar en un museo
Hola Leopoldo. Me alegro que hayáis disfrutado de unas sopitas calientes, ahora con lo que esta cayendo, te dan vida. Amigo Leopoldo, un abrazo para ti y los tuyos.
Me agrada sobremanera el sabor del ajo en los platillos ya que éste les brinda un sabor inigualable y al mezclarse con los demás ingredientes hacen una obra de arte culinaria.
Claro, allí hace mucho frio y lo digo con conocimiento del tema, estuve de militar un tiempo y pasé mucho frio. Estas sopas allí, salvan vidas....jejeje. Saludos desde Buitrago del Lozoya (Madrid)
Estoy deacuero! Pero por favor quítate los guantes que esto no es un laboratorio! Personalmente me da más imagen de sucio con los guantes que sin ellos.
Bueno cada maestrillo su librillo.. Yo le añado chorizo o longaniza roja. Y el pan una vez frito y cogido los sabores lo saco y lo añado cuando la sopa está hecha. Más que nada porque me gusta crujiente. Gracias por su trabajo
Es cierto Pablo. Es un plato antiguo y humilde. Procede de una zona donde la riqueza fundamental eran los cereales. Este plato era el sustento mas frecuente de muchas familias. Saludos.
Esta sopa no falta en ningun restaurante de Castilla es mas lo tienen como plato tipico castellano y sabe a gloria un gran saludo ¡¡ tienes una voz preciosa!!
Es un plato, sencillo, humilde pero de un sabor extraordinario. Como castellano que soy, creo que es un plato bandera de nuestra tierra. Y ..... muchísimas gracias en nombre de mi voz. Saludos.
Inculso para cocinarla.. no se si es mania mia o quedan mejor. es un volver años atras poner las manos y sentirlo.. tengo unos cuencos de barro para este tipo de guisos y me encantan!!
En toda Castilla se hacían del estilo. Soria,Segovia,Salamanca,Valladolid,Ávila, Palencia....todas muy parecidas. Era lo que había ,pán, en años de pobreza se hacían con grasa de cordero o de oveja,o manteca de cerdo.Lo que hubiera en cada casa,. Y no siempre un huevo. Ahora. hay veces que ponemos un huevo en la cazuela, y se revuelve.
Enhorabuena x k tus recetas son las k mas me gustan😋explicas muy bien y con mucha naturalidad.Hago tu sopa de ajo todas las semanas.Eres el mejor x k se nota k lo haces con cariño👏
Cierto Vane, me gusta la cocina, no puedo ocultarlo. También me gustan comentarios como el tuyo, que me animan a seguir subiendo recetas. Muchas gracias y un abrazote.
@@hispacocina Si por supuesto, y si el caldo es de rabo de toro o de buey fenomenal, yo siempre la hacía en cazo de barro bajo y ahí ponia todas las porciones directo en la mesa super-hirviendo, despues ya en la mesa que las sirva los propios clientes o bien el camarero, depende.
Hola que tal!!!Con esta receta me hiciste recordar mi infancia mi mamá la cocinaba es riquisima se las tendré que hacer a mi familia para que prueben que delicia mmm.Saludos,besos y abrazos.bye
Hola Perla !!! Esta es una receta de familia, de sabor de hogar, claro que si. Un abrazo para ti y tu familia y a ese futuro jugador del Real Madrid, dale un beso muy grande de mi parte.
Pues la familia de mi padre toda de Ciudad Rodrigo, Salamanca. Buena tierra mi Castilla .... yo no he conocido a mi abuela pero mi padre dice que cocinaba de maravilla , orgullosa de mi mitad castellana. Mañana me lanzo yo con este plato historico, ya contaré que tal ha salido :)
Las abuelas cocinaban estupendo. No tenían los medios de ahora y los ingredientes de los que disponian eran mucho menores, pues el bolsillo no llegaba... pero lo bordaban. Ojalá que sus nietos no las olvidemos nunca a ellas ni a su cocina. Ya me contarás que tal te fue. Saludos.
Hola q buena pinta tiene esa sopa de toda la vida y tan humilde ... Pero hijo tu le das glamour a todo lo q cocinas , solo q nos das muy pocas recetas y a mí personal mente , me en canta como preparas los vídeos da gusto de escucharte por q tienes una voz preciosa y muy a Mena
Da gusto leer tus comentarios Maria del Carmen. Es cierto que publico poco, intentaré hacer alguna cosa mas y poder recibir comentarios tan agradables como siempre son los tuyos. Muchíiiiiiisimas gracias. Un abrazote.
