Hola Enrique. El numero depende de la maquina y el modelo. Por eso te sugiero que la pases hasta que pongas la mano por debajo de la masa y se vea media traslucida, ni mucho, ni poco. Espero te sirva la respuesta. Gracias por escribir!
Muchas gracias Roberto! La manera de medir una masa de pasta para hacer un relleno va siempre por gusto. En mi caso me gusta poner la mano debajo de la masa ya estirada, y si te la vez esta perfecta. Ahora en el caso de los sorrentinos me gusta siempre que sea un poquito mas fina. Yo creo que el defecto mas grande de esta pasta es que cuando la hacen la masa esta muy gruesa y en el pliegue queda cruda siempre que la cocinan. Espero te sirva la respuesta, saludos!
@@maryzeugord2604 Claro, si haces un sorrentino o un ravioli relleno de calabaza no lo podes dejar en la nevera porque se humedece toda la masa. Yo los congelaba en 1 hora y luego los pasaba a bolsitas individuales para conservarlos.
Hola Mirian! El tiempo de cocción va a depender del grosor de la masa y de como te gusto comerla a vos. Tené en cuenta que una pasta fresca se cocina de 3 a 6 minutos como maximo, y una pasta seca el doble de tiempo. Gracias por escribir y espero te sirva la respuesta!
Hola Delfina! Muchas gracias por escribir! Tenes que calcular que entre 7 unidades ya tenes una porción, de esa receta comimos 5. Otro dato importante es con que lo vas a acompañar, si haces una salsa normal, una con crema o nata o un estofado. Acompañados de un estofado con 5 unidades estaría mas que bien! Saludos!!
@@inesmiro9818 Hola Inés! para esta cantidad use 200 gr de jamón y 200 gr de queso. Si le pones un huevo crudo batido al relleno te van a quedar mas jugosos. Gracias por tu pregunta!
@@inesmiro9818Inés! Te dejo la cuenta por ahí. @chef_rodrigo_ Te comento que estoy subiendo cositas todo el tiempo por Instagram así que te va a gustar! Gracias por las preguntas!
Hola Danny! Si, lo apretó porque esta cortado en dados. También puedes rallarlo. Lo importante en una pasta rellena es que no te quede aire adentro porque ese aire en la cocción puede facilitar que se te abran los sorrentinos al cocinarlos.
