Spaghetti al nero di seppia 

Buonasera Chef Barbato. Questa sera ho cucinato gli spaghetti al nero di seppia. Meravigliosi. Punto e basta! Meravigliosi. Grazie di cuore per tute le sue ricette 👌 👌 👌 👌. 👋👋👋👋

OH NO! (The lack of JoJo references in this video is amazing)

Ti confesso una cosa Chef: vivo a Civitanova Marche, sull' Adriatico, da 30 anni. Eppure solo poco tempo fa, in un ristorante di cui avevo molta fiducia ho provato la pasta al nero di seppia. Adoro questo piatto, e ho provato ad imparare una ricetta ben fatta su internet. La tua è eccezionale, grazie mille. Non sono pratico nella cucina a base di pesce, e i tuoi consigli mi hanno aiutato veramente molto. Veramente bravo 👍

...che bontà ho preparato questa ricetta domenica a pranzo. Semplice, veloce...ma squisita ...bravo chef!!!!!!!!!!!!

Piatto superlativo.. Preparato secondo le tue precise indicazioni! Spettacolo! Grazie Stefano!

Simpaticissimo e con spiegazioni facili e veloci!! Grazie. 👍🏻

ottimo CHEF bellissima ricetta e, soprattutto, grande è la tua spiegazione. Sempre professionale.

Complimenti per la spiegazione! Ottimo piatto

scusi la domanda chef... ha messo la sacca in padella con la sua pellicina o l'ha svuotata...? grazie mille

Fantastico. Grazie, chef Stefano. Mi piace molto la cucina italiana.

semplice, chiaro, conciso e con un pizzico di Humor che non guasta mai. Se a scuola avessi avuto insegnanti cosi' ..... (eh eh eh)! A parte gli scherzi ... BRAVO!

Buonasera chef., si può mettere del pomodoro o concentrato? Se si in quale punto della cottura delle seppie??

Molto chiaro e bravo nella esposizione

Caro Barbato, hai dimenticato che manca un elemento importante, la CIPOLLA per poi inglobare tutto il resto. Gli zuccheri della cipolla caramellizzano quindi rilasciano gusto assieme le seppie, aggiungere pure un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Mi permetto tutto questo perchè in Sicilia si fa così.

Ciao Stefano. ..bel video..sempre complimenti. ...io l'ho sempre fatta qst pasta con il pelato.... e adesso mi hai insegnato un altro metodo....una domanda x favore. ...quando congelo il nero. .. e quindi lo metto in un vasetto...va sempre tolto dalla sacca?....grazie mille sempre. .ciao grande Stefano. ...

grazie per le tue semplici e preziose indicazioni

Complimenti Stefano, ti seguo sempre con interesse, sprizzi simpatia precisione e professionalità da tutti i pori... Proverò a cucinare questo fantastico piatto... Grazie e... Ti confesso che io ci aggiungo il parmigiano....

Simpatico ma soprattutto bravo complimenti chef con la tua ricetta ho fatto un figurone con i miei amici👍👍👍👍👍

Stefano una domanda per mezzo kg di spaghetti quanto nero mi serve devo comprarlo nelle bustine perché da me le seppie arrivano senza il nero...

you thought it was just a spaghetti BUT NOT ITS A ME DIO!!

Ho tutto pronto chef. Incomincio a fare così come ho visto te. Oltre che bravissimo, sei anche molto simpatico! Complimenti!!

Ciao.. chef Stefano..!!! ho provato anche questa ricetta 👌 prima volta è sono riuscita a pulire le seppie.! 🤗 buonissimo da ripetere 😋 ... Sempre bravissimo Saludos desde el Perù ❤❤

Bravo Stefano!..sei chiaro veloce e precisi. 👍

sei meraviglioso quando cucini e quando balli e canti. ti voglio dare un suggerimento. io aggiungo un cucchiaino di estratto di pomodoro.ti seguo sempre. complimenti. buon anno.

Lo so sono buonissimi!! Bravo!! Un saluto dalla Sicilia😊🌷💖👍

Is THAT A JOJO REFERENCE?!?

Qualcosa di incredibilmente meraviglioso...... grazie mille

Mi e piaciuto molto il modo che hai fato! Seguirò la tua ricetta! Grazie mille ☺️

il nero di una seppia basta sempre sul rapporto pasta seppia e nero? ciao grazie

Fatti oggi a pranzo, mi scuso se mi complimento solo adesso! La ringrazio, chef!!! Eccezionali erano questi spaghetti al nero di seppia, ho seguito tutte le disposizioni! Ottimi!!!

ciao, intanto complimenti per il canale, mi stai aiutando molto nella mia vita da lavoratore pendolare con piatti molto gustosi , una domanda.. il nero di seppia congelato mi hanno sempre detto che perde molto in gusto e in cremosità ,nel senso che si formano grumi...la tua esperienza in tal senso qual'è? grazie ancora sei il top!

Bravo saranno senz'altro buona grazie 😋😋

Grazie Chef! Complimenti come sempre!

Buongiorno Stefano!😘 io vorrei usare solo il nero della seppia...come devo fare? Grazie!

chef va bene se uso il nero di seppia che vendono in bustine al supermercato?? o non é lo stesso?

Ciao chef, intanto ti faccio i miei complimenti, ti conosco da poco, ma sei diventato la mia fonte di ispirazione per la cucina ;-) sempre chiarissimo e simpaticissimo!!!! Se vuoi provare una variante, noi in Sicilia aggiungiamo anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro e invece dell'aglio dello scalogno tagliato sottilissimo....anche la nostra "è spettacular, e tutto il mondo è spettacular :-) :-) grazie delle tue ricette ;-)

Se permetti..ti do un mega consiglio..il nero ovvero le le sacche mettile in un bicchiere di vetro poi gli metti il brodo della pasta di cottura e buchi con uno steccone..poi quando devi spadellare travasa il contenuto del bicchiere in padella e vedrai il risultato pasta super nera e super cremosa vedrai il risultato uno spaghetto super nero e super cremoso

Sempre bravissimo,ti Sergio da moltissimo,ho fat to diverse Tue corvette sempre riuscite bene.Ti ringrazio e ti salute affettuosamente

Le sacche di nero, si possono congelare?

Ciao complimenti e grazie mille! Una richiesta: potresti aggiungere un tuo consiglio per un vino da accompagnare per favore?

Sono passati 6 anni dalla pubblicazione di questo video. Domani ne preparo la stessa .. Grazie Stefano

Bravo Stefano li farò domenica grazie

Rinfreschiamo le recensioni che è tempo di seppia! Fantastica ricetta. A mio nipote di 10 anni che era sospettoso, ho detto che avevo usato pomodori marziani... un successo. Ottima ricetta così come la fa Stefano; Io sfumo con vino rosso, aggiungo una punta di doppio concentrato e metto nel sugo le vescicolette con il nero, senza aprirle. Si disfano da sole con il calore, non ci si sporca, più semplice. Ciao a tutti e buon Natale!

Bellissimo e grazie. Provo questa sera. Mai cucinato le seppie Speriamo bene.....

Domani a pranzo della domenica seguirò la tua ricetta...👍

Bravo come sempre continua cosi

complimenti sempre bravo esplicito e chiaro

Bravo bravo bravo e troppo simpatico 😘❤️😄😄

ciao! volevo chiedere: quanto nero di seppia metti per condire la pasta?

Grande chef da provare

Sei fantastico Le tue ricette mi fanno fare sempre bella figura

bravo come sempre e simpatico,uno dei miei piatti preferiti.

Per avere un'idea, quanti pesci o sacche bisognano per 500gr di pasta?

Hola Stefano! He hecho tu receta de pasta al nero di seppia y ha sido un éxito! Saludos desde Madrid

Ciao, ma quella specie di sabbiolina che sembra che ci sia dentro la sacchetta nera, si mette?

Meraviglioso!!!! Complimenti!!! 👏🏻

Grazie, grazie, grazie!!! Ho seguito passo passo tutto. Non avrei mai pensato di riuscire a pulire una seppia 😱 Che dire il risultato "spettacolo"! 😋😋😋 A mio parere sei il migliore 👍🏼 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Sei bravissimo e SIMPATICISSIMO la farò stasera

Chef, ho fatto la ricetta con una piccola variante. Ci ho messo delle linguine di Gragnano trafilate al bronzo già nere di nero di seppia. Chef: 'na sciccheria... 'na cosa 'e lusso! Belle e buone!

Ciao sono un ragazzo di 15 anni e mi piace davvero tanto cucinare (sei un grande)

Ottima ricetta....complimenti....le sacche le i versi in padella intere?

Bellisimo e buonissimo....

Sei una bombaaaaaa !! sempre meglio!!

Stefano sei fantastico!!! Sei l'unico che mi mette in condizione di realizzare le ricette , perchè seimolto bravo a spiegare soprattutto entri nei particolarei essenziali per me che sono profana della cucina . Ti ringrazio di cuore . Ciao alla prossima

Lo provata ed è buonissima aaa chef 😍😍

Grande spiegazione, per filo e per segno! N1

Grande Stefano 6 molto bravo io copio le tue ricette anche quella del pane di Altamura e’ spettacolare ciao Angelo da Roma

Buonissimo ! Grazie !

chef sempre il numero 1!

eccezionali bravo e sempre chiarissimo

Chef da noi in Sicilia si usa del concentrato di pomodoro insieme al nero di seppia

Minkia sei un mito Come la hai pulita genio assoluto ci hai messo un secondo ❤

negro y verde, sin duda uno de los platos mas espectaculares! Bravo Chef!

Uno dei miei piatti preferiti

non va fatta assolutamente cosii😲😲😲😲😲 tutto sommato si apprezza la buona volontà

Is that a Jojo Reference?!?

Sei grande!!

la provo stasera nn vedo l'ora grazie ;)

Se avrei difficoltà nel trovare il nero di seppia fresco, come potrei fare?

sempre chiarissimo bravo

bellissimo e buonissimo

is this a jojo Reference!?

Only one ward😍😍😍Superlative

Buonissimo

No, no, no figliuolo, non ci siamo. Le seppie devono cuocere decisamente di più, altrimenti diventano durissime. Poi è un delitto buttar via la salsa della seppia. Io metto in un bicchiere il nero, la salsa, un dito di vino bianco, uno spicchio di aglio tritato e un pò di olio Evo. Metto da parte il bicchiere e faccio cuocere le seppie con la loro acqua del lavaggio, olio e uno spicchio d'aglio. Faccio andare a fuoco bassissimo e una volta che l'acqua è evaporata tutta, ne aggiungo mezzo bicchiere.Una volta evaporata di nuovo aggiungo il contenuto del bicchiere, faccio evaporare la parte alcolica del vino e infine aggiungo un pò di passata di pomodoro. Solo a questo punto metto su l'acqua per la pasta. Io non metto pepe, purtroppo mi è vietato, quindi metto solo sale.

Bravissimo

grazie mille..tropo buono ciao da Lussenburgo.

Buonissima

Proverò a farlo

un'amica mi ha chiesto gli spaghetti al nero di seppia, glieli faro' stasera grazie chef!

Great, next you should make CAEEEEEESSAAAAAAAAAAR salad

Non riesco a far saltare la pasta! C’entra qualcosa il fatto che non sono alto?

Ma hai messo il nero nella pentola con tutta la sacca?

Ottimo piatto, la mia versione è soffritto di cipolla opp cipollina e un po' di passata vellutata... il resto è tutta uguale come la facciamo a Catania

Bravissimo, sicuramente buonissimi! Le sacche non andrebbero mai congelate perche poi il sughetto diventa sabbioso

Venerdì voglio provare per la prima volta Ciao grande

Lhe faccio in questi giorni sono spettacolari

Grande

Bravo chef....io però metto anche i pomodori insieme alle seppie, viene ottimo!!!

In sicilia mettono un pò di concentrato di pomodoro rigorosamente fatto in caso.