Dużo tu mądrali i znawców... A ja właśnie cenię Tomka za to, że udowadnia nam, że można zjeść pyszne danie, nie ujmujące oryginałom z dostępnych produktów. Nie każdy mieszka we Włoszech drodzy znawcy. Dziękuję Tomuś za wspaniałą carbonarę ❤️
Świetny przepis Panie Tomku! Dla wykonujących polecam wyłączyć "gaz" pod patelnią. przed dodaniem jajek, dzięki temu nie zrobi się jajecznica ( nie będzie konieczne ratowanie się wodą).Smacznego!
To rzeczywiście klasyczny przepis i wychodzi pysznie :-). Kiedyś jednak zrobiłem z guaciale (kupiłem na włoskim targu - niestety drogo :-(), i użyłem spaghettoni - troszkę grubsze spaghetti. I zamiast parmezanu - peccorino. Po wrzuceniu makaronu do przesmażonego guaciale i chwilce obróbki, po dodaniu jajek, już w ogóle nie stawiałem na gaz, tylko zaczekałem jak to wszystko wyrówna temperaturę. Poważnie polecam. Ale, tak jak w tym przepisie, też fantastycznie! Warto. Dobrze, że mogliśmy obejrzeć ten filmik! Dzięki!
Tylko i wyłącznie bez. Polecam przepis choćby Antonio Carluccio czy też Gennaro Contaldo, Polecam wydać raz na jakiś czas trochę więcej i zaopatrzyć się w autentyczne Guanciale na prawdę robi robotę.
Guanciale polecam sobie zrobić wystarczy kupić podgardle ,zapeklowac na tydzień czasu u wywiesić na jakieś 5 tyg :) koszt mega niski a starczy cierpliwośc. Taka carbonara robi robotę
Dzień dobry panie Tomaszu!!!🥀 No to właśnie jest dobre w kuchni, że czasem jesteśmy zmęczeni całym dniem pracy i możemy zrobić pyszny obiad. 👍. Naprawdę szybko i smacznie. Dobry pomysł z boczkiem, będę próbowała przepis. Dziękuję bardzo i życzę wspaniałego dnia. 🙋🏻. Pozdrawiam.
Wszystko cudnie tak jak ma być ale za skrobanie po patelni tymi szczypcami to by pan po łapach dostał ☺️! U mnie jest szał na zarysowane patelnie . Kupuje takie by się nic nie działo ale moi panowie różnie się obchodzą gdy głodni 😉. Lubimy, robimy , a czasem z braku dobrych produktów bywa , ze profanujemy więc i pieczarki podsmażane się trafią, żółtka czy sera mało to mleko dodaję ale cebula musi być , czosnek zwykle też . To taka nasza wersja oszukana .
Do Carbonary to Pecorino Romano. Zamiast boczku to Guanciale, bardziej policzek niż podgardle 🙂Proszę mi wybaczyć, ale pod względem włoskim przepisów, to jestem trochę przewrażliwiony 😅 Czosnek też niekoniecznie 😉 Pozdrawiam serdecznie
Super przepis Tomeczku jak zwykle , a ja się zastanawiam czy Ty masz jakiś inny język niż my wszyscy , bo taką dużą ilość wrzącego makaronu zjadłeś z parą i Cię to nie boli .Pozdrawiam gorąco -jesteś super kucharz.
Panie Tomku akurat planowalismy ugotowac carbonare wiec przepis pojawil sie na czas. Dziekujemy bardzo! My lubimy obydwie wersje, oryginalna i ze smiatanka 🤗
Włoska kuchnia ma to do siebie, że jest prosta i ma mało składników. Minimalizm sprawił że kuchnia ta jest uwielbiana na świecie :) polecam czasem zrobić włoską, a nie polską wersję :)
@@Suchy19994m genialnie :-) właśnie robię… postaram się trzymać ilości skladników, x2 oczywiście… Nie mogę się doczekać, póki co delektuje się zapachem smażonego boczku 😝
Wodę z makaronu najlepiej dodać bezpośrednio do jajek i parmezanu i to do makaronu, a przed dodaniem koniecznie wyłączamy płomień, wtedy nic się nie zetnie i sos wyjdzie kremowy.
Tomasz, ponów sos bolognese, bo jak Polska długa i szeroka ludzie nazywają tak każdy sos mięsny. Spierają się o niuanse składnikowe, a przecież istotą tego sosu jest długie gotowanie- 2,5 do 4 godzin. Chociaż w dobie podwyżek cen gazu, energii takie ragu bolognese to rozpusta:) W carbonarze najistotniejsze są jajka, pieprz i technologia przygotowania. Czy boczek czy guanciale, czy pecorino czy parmezen to niuanse. Faktycznie niedobrze jest szafować nazwą. Włosi robią setki różnych sosów do makaronów. Ze śmietaną, boczkiem i parmezanem(lub innym twardym dojrzewającym) również tylko nie nazywają tego carbonara.
Carbonara tylko i wyłącznie bez śmietanki! Wincyj syra trzeba dawać, aż będzie taka papka. Wtedy jest ideolo :D Właśnie się wziąłem do zrobienia Guanciale, już dwa tygodnie za mną, nie mogę się doczekać na efekt i carbonare właśnie z domowym guanciale :) Pozdrawiam Panie Tomku
Tomku. Masz tą moc, masz tą moc nikt kto lubi dobrze zjeść nie oprze się. Tym filmikiem trafiłeś w sam środek mojego serca kulinarnego. Dziękuję mój mistrzu po raz kolejny. 🤗🤗🤗
Dzień dobry Drogi Tomeczku 💕 Makaron PYSZNOŚCI nad PYSZNOŚCIAMI....COŚ WSPANIAŁEGO... UWIELBIAM taki makaron.... Bardzo dziękuję i serdecznie pozdrawiam 👍💖👍
Carbonara to zdecydowanie moje ulubione spaghetti, polecam zamiast parmezanu spróbować pecorino romano, jest jeszcze bardziej słony, wręcz odradzałbym dodawanie ekstra na gotowe danie.
Ragu boghnese? Z makaronem spaghetti? Nie ma takiego dania jak spaghetti bolognese , to jest wymysł fastfoodow , ragu boghnese tylko z makaronem tagiatelle
Super przepis 🙂a ja mam pytanie ,co to za deska duża i gdzie taka można dostać ,i jaki moździerz pan Poleca może filmik o deskach i takich rzeczach różnych do kuchni ? 😏
Wszystko się ogólnie zgadza. Dałbym więcej sera do jajek, 100g sera na 100g makaronu. I bardziej wytopić tłuszcz z mięcha. I makaron spagettoni lepiej się nadaje, sos zostaje na makaronie, jest bardziej chropowaty. Ale ogólnie smacznie 😊
Jak mam śmietanę to dam nie mam to nie dam 😅 ogólnie trzymam się bardziej oryginału bez białka i nie dogrzewam patelni wrzątek załatwia sprawę 100%. Następne może Spaghetti aglio e olio 👌 mniaaam😋
Znalazlem komentarz o smietance. Zrobilem to dzisiaj. Do tego kieliszek wodki. Nie bede klamal. Troche sie rozczarowalem. Nie wyszlo az takie smaczne. Z twoich makaronow najlepiej smakuje nam ten z "aksamitnym sosem i cukinia".
4:20 Ze tylko makaron, boczek, jajka i parmezan to bym polemizowala ... 😊 Niezbedna jeszcze lampka dobrego bialego winka! Pozdrawiam - milosniczka wloskiej kuchni
Trochę Pan sprofanowales bo wyszła jajecznica , ten makaron się nagrzewa na maxa a jak woda z makaronu zawrze to dodajemy jajka i ser po ściągnięciu z palnika - one mają być surowe a wrzątek służy do spazenia , woda do tego by było kremowo .
Część! Oczywiście, że spaghetti Carbonara bez śmietany 😀Jakoś nie słyszałam o tym, że ktoś tu dodaje śmietanę 😏Oj panie Tomku ,w tym podrzucaniu patelnią to wygląda pan jak prawdziwy włoski kucharz👏
Tomus na sycyli robimy to troszeczke inaczej odcedzamy spaghetti i mieszamy Z jakami a potem razem na patelnie ina koniec jeszcze drobno posiekana pietruszki pozdrawiam
Carbonarę w oryginale robi się na policzkach wieprzowych wł.guanciale a nie na podgardlu czy boczku.Czosnku też się nie daje a ser tarty to Pecorino a nie parmezan.Pecorino ser owczy o zdecydowanym smaku.I kategorycznie bez śmietany 🙂
Jak nazywa się makaron z jajkami i śmietaną? Słyszałam, że w jakiejś części Włoch podaje się takie danie, tylko nie nazywa się carbonarą. Może będzie Pani w stanie mi pomóc znaleźć nazwę tej potrawy, góry dziękuję ❤️
robie od lat, posypuje jeszcze pietruszka! moj ojciec gotowal kiedys makaron z boczkiem i twarogiem :D smiem twierdzic ze bylo tak samo dobre lub nawet lepsze ;)
