Tradycyjna CARBONARA - Oryginalny przepis na Carbonare 

Właśnie z Sirmione przywiozłem sobie włoskie Guanchalle. Podzieliłem na 3 części i z pierwszej zrobiłem carbonare - pycha. Nie pytaj o ser bo nie miałem właściwego, ale i tak było pyszne. Dzięki za przepis.

Piękna kawiarka na początku. Też używam 🙂 przepis fajny, muszę spróbować 🙂

świetny przepis! carbonara wymaga wprawy, nie wybacza żadnego błędu 🙂

Brawo technika i wykonanie doskonałe :) jedyny na Polskim RU-vid który umie to wykonać perfekcyjnie bravo

Super ❤️

Gramów! Nie mówi się gram, gram jest jeden :)

U wprowadziłeś w nastrój 😁 nice aż za chwilę sam zrobię Carbonare

Zrobiłem, zaskoczył mnie smak guanciale, przed smażeniem jest jak guma, ale potem... miodzio. Żaden boczek nie da tej chrupkości. Chciałbym jednak, żebyś przejrzał proporcje podane w opisie, bo nawet na filmie ilość pecorino romano wygląda na cztery razy większą niż 120g. Musiałem zetrzeć 250 g, żeby uzyskać taką konsystencję, jak twoje przed wlaniem na patelnię a robiłem połowę przepisu czyli dwa jajka i 150 gramów makaronu. Guanciale też dałem dwa razy tyle, co w opisie. Smakowało.

no konkret o to chodzi :)

Dobrze, że biedronka otwarta po północy. Lecę po składniki na paste

super 🤌👍

👍👍😊😊👌👌

Lux muszę w domu to danie przyrządzić

Bardzo mi zaimponowałeś tym jak dbasz o kuchnie włoską Czasami mam pewnie niejasności i bym wtedy ci napisał co myślę ale to już takie banialuki. W zasadzie to mam pytanie chce zrobić carbonare dla siebie makaronu uzywam od 70 max 100 gram. Ile wtedy jajek najlepiej?

"...żeby były nasze jajka zakryte....'"taaa,no w sumie racja..

Zaraz i ja będę robić.. składniki z Biedronki made on Italy

I have a question about the guanciale and Pecorino Romano cheese as I can't find them in UK so is there another cheese and meat I could use and if I can then what would you recommend

Witam, czy można użyć guanciale od razu pokrojonego w kostkę czy lepiej samemu pokroić?

A propos jajek, to widziałem różne przepisy na carbonarę na zagranicznych kanałach, i spora ich część miała przepis z samymi żółtkami. Po moim osobistym przetestowaniu obu wariantów, to wersja z samymi żółtkami wyszła jednak lepiej, sos był gęstszy i bardziej kremowy. Więc jak to z tymi jajami, czy oryginalny przepis musi mieć chociaż to 1 białko, czy można zrobić go bez białka, i nie będzie to taka sama profanacja jak dodanie śmietany czy czosnku? No i w wielu przepisach po usmażeniu guanciali pozbywano się nadmiaru wytopionego tłuszczu, bo rzekomo utrudnia on przyleganie sosu do makaronu, tutaj tez chciałbym poznać twoją opinię, czy to prawda czy mit? Pozdrawiam :)

Witam :) ile czasu gotowac makaron do carbonary? Nawiązując do filmu "Pascal rzuca jedzeniem o ścianę - Jak ugotować makaron AL DENTE?" , wspomniales o 2min :) Pozdrawiam.

Pytanie o jajka. 100g na moją osobę to mało, zwłaszcza gdy Carbonara ma mi służyć na obiad, chciałbym ustalić jak dobrać ilość jajek do 170g makaronu. Potrafię się obsłużyć kalkulatorem, jednak to jedno całe i 3 żółtka nijak się da w praktyce sensownie podzielić. jedno całe i jedno żółtko będzie ok? No i jeszcze chciałem podpytać jak z tymi jajkami było na przestrzeni lat, niektórzy mówią że na początku były tylko całe jajka, inni że tylko żółtka itd.

A jaka dobra 🙂

witam mam pytanie jestem amatorem z jakimi makaronami można jeść carbonare? dziekuję

Można czymś zastąpić guanciale?

Oglądałem już chyba większość odcinków z testu na carbonarę i dalej nie mogę zapamietać ile jajek na 1 osobę? Guanciale i pecorino już czeka w lodówce na niedzielę 🫠😉

Woda na makaron też bez soli?

A to guanciale nie może być trochę bardziej usmażone? Czy to już nie zgodnie ze sztuką?

A jakie są prawidłowe proporcje? 300g makaronu, ile jajek i sera ?

Patrząc na poprzedni filmik to aż dziw bierze, że taki kucharz jak Gordon Ramsay zmasakrował tak wyśmienite danie. Don Corleone by mu zrobił ,,betonowe" stopy za zaserwowanie takiej pasty.

Jutro będę robił tylko ile tego sera 🤔? 250g wystarczy na 2 porcje?

Dobra, dobra dawaj tam tą śmietanę i nie pierdziel o oryginale już :D