C'est vraiment excellent de voir des gens vouloir donner des conseils à des personnes ayant une reconnaissance mondiale dans ce domaine. A croire qu'il ferait mieux à leur place.
A tout ceux qui disent que le steak est trop cuit je pense que c esh parce qu il l a coupé au milieu dans la poêle donc quand il l a remis dans le four ça a cuit dans la coupure et il a recoupé au niveau de cette coupure a la fin
Excellente recette est-ce que l'on peut encore obtenir la liste des ingrédients et les quantités et éventuellement l'explication de la recette. Merci pour le retour de l'information
Pour info il coupe les pommes de terres en cube parce que les candidats sont limités en terme de timing ! de plus aucune regle n'interdit de coupé les pommes de terre en cubes ? ça sort d'ou cette pratique ?
Richard Sari un peu vrai il n'y a aucune règle, lr problème est que plus la pdt est coupé en petit morceau plus elle risque de sortir son amidon, donc risque que la purée corde
il y a aussi " trés important " c'est fatigant d'entendre ça , recette sans prétention , il en fait quoi des morceaux de viande qui ont servi à faire la "sauce" ? c'est pour la poubelle ?
Est-ce que vous pensez que c'est possible de faire avec des tomates normal plutôt que des tomates cerises ? D'instinct je dirais oui mais je préfère avoir un conseil
@@louloupogboum2079 oui et sur quoi tu te bases parce que sa viande a été coupe au centre puis mit au four donc sa cuisson ne sera pas parfaite c est sure
oh la la les chefs mettent beaucoup de beurre , je n'en met pas autant car oh la la j'ai des kilos en trop , la cuisine c'est une grande passion , le gout frais , manger bon , appoint pour moi s'il vous plait chef , tout maison voila des vrais cuisiniers
La cuisson de Paleron pour moi mon c'est 2 a 3hrs et sur tout pas la viande rouge avec l'huile d'olive désolé chef vous êtes très chef pâtissier mais la cuisine laisse tomber..
Il en fait trop et pas assez en même temps: la viande n’aurait jamais dû être mise au four et il multiplie les gestes absurdement (rectifier autant de fois qu’il le fait au balsamique est inutile). J’en suis à 10:21 et je sais pertinemment que la viande sera beaucoup trop cuite (du moins, s’il la veut saignante... spécialement en l’ayant coupée en son centre. Bref, il aurait mieux fait d’enseigner aux filles comment sentir la cuisson sous le doigt, quitte à illustrer son propos à l’aide de deux ou trois morceaux distincts). Surtout, dans tous les cas, mettre de la fleur de sel en début de cuisson dans une sauce est une absurdité sans nom. On l’emploie non pas parce qu’elle est franchement aromatique, mais parce qu’elle craque sous la dent, alors on la dispose au dressage... je n’apprends rien à personne. Ce type aime surtout s’entendre parler.
Sympa, je trouve juste que le chef devrais éviter de constamment s.essuyer le front avec un torchon de cuisine qu.il laisse trainer sur le plan de travail et avec lequel il fini par essuyer la planche à découper avec...ça fait vraiment gros degueulasse en plus devant les camera
C'est clairement ce que j'appelle se faire chier 45 min pour une assiette ou le poids de l'assiette est plus lourde que la nourriture dedans autrement dit un menu de moineau
Je connais Monsieur Conticini comme pâtissier, mais comme cuisinier je trouve que ça ne le fait pas ! Je suis plutôt déçu, si j'avais été candidat ce jour là je serai parti !
Je suis frustré :-( j'adore Philippe Conticini mais dès le début de la vidéo au moment de mettre l'huile de pépin de raisin à chauffer il précise qu'on peut également mettre de l'huile d'Olive sauf que .... En vérité, vous pouvez cuisiner avec l’huile d’olive, à condition d’éviter de la soumettre à des températures élevées Mais je kif et rekif Monsieur CONTICINI !
L'huile d'olive résiste très bien aux températures élevées, les portugais par exemple font beaucoup de friture à l'huile d'olive donc aucun problème avec ca
Ta ta ta. Tu peux utiliser de l'huile d'olive pour cuire ta viande. Juste, n'utilise pas de l'huile d'olive extra vierge car c'est celle-ci qui ne supporte pas très bien les températures élevées.
on est bien loin des cuisines de gd mere delicieuses et copieuse ici tu retire les commentaires elogieux e tout semble tres ordinaire et peus copieux (limportant cest d y croire cest vrais
Oui, même si le terme ferré s'applique plus sur les grillades, qui quand on laisse trop longtemps on sent un goût métallique qui est pas très agréable en bouche. 😁
Mouais.... la cuisine "bon chic, bon genre, 3 grammes, 150 euros".... Non merci, nous ne sommes pas du même monde.... Je suis de celui qui compte les pieces a la fin du mois, comme beaucoups de gens.... et surtout, de plus en plus de gens !
N'importe quoi.... Comm de rageux. Le paleron, un des morceaux les moins chers Des tomates cerise Des patates, 50 cts le kilo Y'a quoi de BCBG là dedans? C'est de la cuisine populaire a pas cher. Simplement magnifiée grâce à de la technique. Pfff...
@@Vincent.B78 Le rageux repond au grincheux... Merci de m'informer sur le prix des patates ! Javai completement oublier ! Heureusement que tu es la !!!!!! Je sai aussi le meme plat chez ce cuistot doit pas etre loin des 150 euros pour 3 gr...... Tu n'a donc pas compris que c'est le contexte et la situation que je critique ???? Et non pour faire un debat avec toi sur le prix des tomates cerises !!!!???????!!!!!
@@Vincent.B78 Et oui, desoler, je trouve indescant tous ces caprices de fricés alors que beaucoups de gens ont du mal a manger ou se loger en France.... encore plus que pour financer leurs caprices, ils demandent tout le temps de payer moins d'impots.... et donc inevitablement, d'etre moins solidaires. Tu peux dire que je suis un rageux, jmen fout.... moi je pense plutot etre revolté par cette situation qui empire.... et on est de plus en plus a l'etre ! Sait-tu simplement que ton paleron... un poisson si peu cher par rapport a d'autres comme tu le signale..... beaucoups de francais ne peuvent que tres rarement ou pas du tout se le permettre ???
@@florianfl1521 le contexte et la situation c'est de montrer aux gens qui le regardent qu'on peut faire un très bon plat pour pas cher du tout. Ou comment comprendre l'exact inverse du propos...
@@florianfl1521 Je partage certainement certaines de très indignations. Maintenant dans ce contexte je les trouve hors de propos. Si tu ne parviens pas à regarder une simple recette de cuisine sans la voir à travers le prisme de la lutte des classes... Je trouve ça triste