Тёмный

Steamed Flower Bun With Purple Potato | 紫薯奶香馒头 | 浓浓的紫薯香和奶香 

Qiong Cooking
Подписаться 2 млн
Просмотров 43 тыс.
50% 1

This recipe can make 10 Purple potato buns 配方可以做了10个紫薯馒头
1. White dough 白面团:
* 200g All-purpose flour 中筋面粉 1cup+1/3cup
* 2g Yeast 酵母 3/4tsp
* 105g Milk 牛奶 1/3cup+5tsp
* 6g Unsalted Butter 黄油
2. Purple potato dough 紫薯面团:
* 150g All-purpose flour 中筋面粉 1cup
* 80g Purple potato paste
* 2g Yeast 酵母 3/4tsp
* 20g Condensed milk 1tbsp
* 60g Milk 1/4cup
葱油花卷: • Easy to Make with Chop...
菠菜馒头: • Easy to Make with Chop...
玫瑰花小馒头: • Rose Steamed Buns | 玫瑰...
豆沙包: • 绿豆沙包子: Steamed Bun Wit...
刀切鲜奶馒头: • 鲜奶刀切馒头:新方法+小技巧做出肌肤般光滑柔...
蔬菜包子: • 蔬菜包子:怎么做出白胖宣软的大包子,营养美味...
香酥酱肉饼: • The Secret is in The F...
土豆丝卷饼: • 土豆丝卷饼: 这样做饼不揉面不饧面简单好吃 ...
鲜肉粽子: • 一颗神秘的粽子打开就是惊喜 | 鲜肉粽 | ...
Please leave a LIKE and SHARE this video
SUBSCRIBE my RU-vid Channel for more videos and clicked the bell so you will not miss any of my videos

Опубликовано:

 

30 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 74   
@yctam4901
@yctam4901 4 года назад
偶然看到你的視頻,就連看了好幾個,成品都很美,造型別出心裁,講解詳細,還沒有試做,看到就覺得好吃。請問你,一次發酵和兩次發酵做出來的麵食,味道和鬆軟度有什麽不同?如果多做一些冷凍起來,以後再吃,是不是兩種方法都可以?
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
谢谢您哦支持,二次发酵是比较传统的方法,古人延续下来的,这样做出来的效果是馒头冷了也能保持松软,因为之前不像现在这样方便热热吃。一次发酵要简单很多,现在很多酒店大师傅都是一次发酵,出来的成品做造型馒头比较好,组织要更均匀一些,松软度跟二次发酵一样。看你习惯,你可以先试试一次发酵,做熟练了我现在基本都是一次发酵来做馒头,做的多密封袋装了放冰箱冷冻,随吃随拿出来锅里溜一下就行
@indaylabad4731
@indaylabad4731 2 года назад
Not bad for my 1st time to make this bun, children's love it,I'm diffinetly to make again
@rajouanialmou4569
@rajouanialmou4569 4 года назад
I'm always the first one
@selena_x8387
@selena_x8387 4 года назад
颜值好高! 想问问这个做完怎么保存,可以保存多久呢?
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
放入保鲜袋冷冻保存,可以保存几个月都没问题,吃的时候拿出来上锅溜一下就行
@大盗江南
@大盗江南 4 года назад
可以多出一些用厨师机的视频吗?懒人是肯定不会搓面的啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
好的好的,其实这些都可以用厨师机揉面的,我是为了方面没有厨师机的朋友看所以揉面几个是手动的
@livingwater2009
@livingwater2009 3 года назад
請問紫薯麵團裡的煉乳有替代品嗎?
@jamesjuang
@jamesjuang Год назад
蜂蜜
@ratchakornjarruwale4418
@ratchakornjarruwale4418 3 года назад
Xia xia ning test good thks
@katiezhang4869
@katiezhang4869 4 года назад
什么牌子的面粉,谢谢美女。
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
不客气哈,我买的面粉是costco的50磅一大袋的那种,Miler的,很普通的All purpose面粉
@olivialiu5508
@olivialiu5508 4 года назад
你太棒啦吧,先看了你的手撕千层面包视频,随即点赞加关注,然后又一口气看了好几个视频,都太美了,简直是艺术品。 棒棒哒!
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
谢谢支持,我继续努力出好的作品哈😊🌹
@lid7213
@lid7213 3 года назад
请问大琼老师,家里有现成的日本南瓜,同比例可以吗?另外用剪刀割花会不会均匀容易些?
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
不会哈,同比例没问题,剪刀剪开的裂口不会这么好看
@zouchichi
@zouchichi 3 года назад
请问这是一次发酵吗?每个面团大概要揉多长时间?
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
是的,一发
@luciazhang88
@luciazhang88 3 года назад
太谢谢了,我今天就学做了。等上锅蒸
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
不客气哈😊
@luciazhang88
@luciazhang88 3 года назад
@@qiongcooking 我蒸的非常成功,今天送给我加拿大老外同事,她晚上告诉我她先生和她都非常喜欢,太好吃了。
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
@@luciazhang88 太好了,谢谢你的反馈哈
@liewtsaechu3490
@liewtsaechu3490 4 года назад
你好,请问这个馒头是一次性发酵吗?黄油是无盐吗?谢谢
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
不客气哈,是一次性发酵的,比较简单,时间也短,黄油有盐无盐都可以
@catherinelau8264
@catherinelau8264 3 года назад
Why the skin is not smooth after steaming?
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
You should the dough for about 10 minutes, that will be smooth. and proof is important too.
@dongminli4384
@dongminli4384 4 года назад
可以用豆沙代替紫薯泥吗?如果可以那么其他的成分怎么调整啊?谢谢。
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
可以的,豆沙做出来没有紫薯好看,不过吃起来应该好吃,等量替换试试
@lilyjhang1481
@lilyjhang1481 3 года назад
好漂亮喔!
@nichooi1890
@nichooi1890 3 года назад
揉好了面团不需要先发酵吗?直接造型?
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
对的哈,先做好造型再醒发
@jaslinekam3301
@jaslinekam3301 4 года назад
请问紫薯需要用多少克?
@不喜欢吃姜
@不喜欢吃姜 2 года назад
你好,请问可以用南瓜代替紫薯吗?其他的份量需要怎么调整?
@qiongcooking
@qiongcooking 2 года назад
可以用南瓜代替紫薯,因为这两样东西吸水性不同,我给的面粉的量里面慢慢加南瓜泥,能成团就可以
@不喜欢吃姜
@不喜欢吃姜 2 года назад
@@qiongcooking 谢谢琼姐~
@yctam4901
@yctam4901 4 года назад
看來好美,沒有煉奶可以用什麽取代?你的材料裏面漏了黃油。
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
谢谢你的提醒,我去更新一下哈,没有炼乳你就用蜂蜜或者是糖+牛奶替代哦
@oksanajamieson4329
@oksanajamieson4329 3 года назад
Amazing work 😍
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
Thank you! merry Christmas!
@yamingzhu2298
@yamingzhu2298 3 года назад
请问面团揉好不需要发酵吗?
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
只需要发酵一次
@gracewang8167
@gracewang8167 4 года назад
要揉到那么光滑,需要揉多久呢?
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
如果你想要很光滑的就可以揉10分钟-15分钟,我这个揉了10分钟吧,之前那个刀切馒头我就揉了10分钟+压面,所以很白很光
@joannewong6899
@joannewong6899 4 года назад
面团需要揉出手套膜吗?
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
不需要揉出膜,馒头的话揉光滑就可以了
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
Thanks for your support💓
@ssi8634
@ssi8634 4 года назад
Omg I love how it looks 😍
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
Thank you for visiting my channel😊
@rosalindyap
@rosalindyap 4 года назад
Why when I made the bun it is very dense?
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
How long has it been fermented?
@rosalindyap
@rosalindyap 4 года назад
大大大琼Qiong ferment for 30 mins after shaping the bun. However I didn’t knead the dough until shinny. Is that the reason the bun is hard and dense.
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
@@rosalindyapMaybe, You can try ferment for 40 minutes, because the temperature is the important condition for the fermentation
@rosalindyap
@rosalindyap 4 года назад
大大大琼Qiong the white dough when put in the fridge is it consider fermentation?
@yumi47561
@yumi47561 3 года назад
老師請問要放泡打粉嗎
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
不需要放泡打粉,这个有酵母呢
@zarazee3025
@zarazee3025 3 года назад
您好。 请问用紫薯粉可以吗?如果可以 分量多少呢? 谢谢。
@qiongcooking
@qiongcooking 3 года назад
可以可以哈,比紫薯泥要方便
@zarazee3025
@zarazee3025 3 года назад
谢谢您的回复。分量也是80g吗?
@zarazee3025
@zarazee3025 3 года назад
@@qiongcooking 请问分量也是80g?谢谢。
@zarazee3025
@zarazee3025 3 года назад
大琼你好。请问紫薯粉是80g吗? 谢谢。
@Jade-gt9pp
@Jade-gt9pp 3 года назад
我也是想问这个问题😝
@xingyi9556
@xingyi9556 4 года назад
我明天就试试,当早餐,谢谢分享^_^
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
不客气哈,这个真的好吃,我家娃看见又来催我让给她做😂
@xingyi9556
@xingyi9556 4 года назад
@@qiongcooking 哈哈(∩_∩)
@rajouanialmou4569
@rajouanialmou4569 4 года назад
姐姐我回家没有紫薯,可以用别的东西吗?
@qiongcooking
@qiongcooking 4 года назад
谢谢你,每次你都好快哈哈,没有紫薯的话用南瓜或者胡萝卜也可以,我之前还做过菠菜的,我觉得都可以,就是要调整一下量,因为每种东西的含水量不一样
@rajouanialmou4569
@rajouanialmou4569 4 года назад
姐姐可以用土豆吗,然后加一点儿紫薯粉,因为我国家没有紫薯,我只可以找紫薯粉在中国超市。
@RS-bg3jl
@RS-bg3jl 4 года назад
@@rajouanialmou4569 紫薯粉在日本超市应该也有吧.
@RS-bg3jl
@RS-bg3jl 4 года назад
@@rajouanialmou4569 土豆也有紫土豆的,你们国家有吗?紫土豆加黄油或练乳,效果也不错
@rajouanialmou4569
@rajouanialmou4569 4 года назад
@@RS-bg3jl 我国家没有这种土豆
Далее
花卷 八种花式捏法 6分钟教会你
6:46
Просмотров 607 тыс.
脆皮紫薯 超好吃又简单
0:48
Просмотров 41 тыс.
FATAL CHASE 😳 😳
00:19
Просмотров 1,5 млн
DAXSHAT!!! Avaz Oxun sahnada yeg'lab yubordi
10:46
Просмотров 442 тыс.
Purple Sweet Potato Bread | 紫薯芝士面包
8:04
Просмотров 58 тыс.
FATAL CHASE 😳 😳
00:19
Просмотров 1,5 млн