Stek Kött som på Restaurang!

Подписаться 163 тыс.

Просмотров 121 тыс.

50% 1

Hej och Välkomna vänner till min Kanal med mig Filip Poon! 😊
- Tanken med denna kanalen är att vi tillsammans ska skapa ett så kallat Mat- community! 💚
Där inga frågor är för dumma, Där Maten står i centrum och Där vi gemensamt växer som glada matlagare!
Den här kanalen handlar om att dela mat idéer, vara kreativ, testa nya matlagningstekniker, men framför allt bara ha kul!
Mitt mål är att försöka inspirera er till att våga bli mer Kreativa med matlagningen där hemma! ✨
SÅ VÄLKOMMEN!
Följ mig på Instagram: @filippoon
/ filippoon
För jobbkontakt:
Filipp8n@gmail.com
__
Recept:
STEKGRADER: Oxfile, Ryggbiff eller Entrecote
(Bryn alltid Köttet först, ställ sedan biten in i ugn på 100°c )
Rare: runt 45°c
Medium Rare: 47-54°c
Medium: runt 55-60°c
Well done: Det ska du inte ha!
Min Termometer:
track.adtracti....
__
Min Köksutrustning:
Blender, Hamilton Beach:
track.adtracti...
Min Kockkniv:
track.adtracti...
Bästa stekpannan! CTX 28cm
track.adtracti...
Mandolin:
track.adtracti...
Woken:
track.adtracti...
Kniv: Kinesisk hacka
track.adtracti...
Kniv: Trancherings kniv 25.5cm
track.adtracti...
Kniv: Allkniv 15cm
track.adtracti...
Kniv: Brödkniv
track.adtracti...
Nordwik Handtillverkad Skärbräda i Ek:
track.adtracti...
Nordwik Metall skålar:
track.adtracti...
Sauteuse:
track.adtracti...
Min Termometer:
track.adtracti...
Nordwiks Bakstål:
track.adtracti...
Vill du ser mer mat jag lagar så kolla in min Insta 📸⬇️
/ filippoon
__
Här finns jag med, så gå in o följ! ⬇️
/ filipp8n
/ filippoon
För kontakt:
Filipp8n@gmail.com

Опубликовано:

26 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 279

@FilipPoon 5 лет назад

Är bered på att hålla med om att 48°c kanske inte är medium rare utan snarare rare*

@Menghini 5 лет назад

Den där är inte ens rare!!! Den är rå eller större delen av den är rå iallfall. "hinnerna" har inte släppt ens (5:12)man kan skymta blåa stråk med en bra skärm. . Den hade man skickat tillbaka! Bara erkänna att den inte är ok. Jag vet att du är duktig men 800g Cote de Boeuf med ben kör man INTE 48 grader, det vet ju du!

@bd-fp9fb 4 года назад

Ja tack, tänkte väl det, personligen tycker jag mer om medium

@corneliaherlinsamie5377 4 года назад

Menghini Den är fullkomligt ok, Inget fel alls på den köttbiten :)

@Eemilio6386 4 года назад

Frukta ej... Filip är okej. Haha

@icanfixit1553 4 года назад

kör den till 57 grader

@fredde9764 5 лет назад

Men Filip, medium-rare ligger ju mellan 50-55 grader, där 55 är gränsfall medium, 48 är rare rakt igenom ;)

@tagelindekrantz7381 5 лет назад

Lol haha

@FilipPoon 5 лет назад

Haha aja! Men det blev gott i allafall 😂✌

@fredde9764 5 лет назад

Filip Poon kan tänka mig, såg ut som en rejäl bit kött

@albinblomqvist3251 5 лет назад

Maillard-effekten! (Ett måste;))

@13joar 5 лет назад

Riktigt bra jobbat Filip! Följt dig under en längre period och njuter av varje klipp. Keep it up!

@twitchjejjz_4332 5 лет назад

Mycket bra och inspirerande Videor! Keep up with the great job:D

@FilipPoon 5 лет назад

Many thanks! ✌😄

@zenviel 5 лет назад

Såg gott ut! Har iaf lärt sig att försöka kolla på dina videor när jag redan är mätt. Hjälpte inte. :)

@FilipPoon 5 лет назад

Haha du är för go!

@Jnxen 5 лет назад

Mailardeffekten :)

@maxeriksson8096 5 лет назад

Världen behöver fler människor som dig

@FilipPoon 5 лет назад

Fina! 🙏🙏😄

@beatsbylaith1358 5 лет назад

Sjukt bra kontent du kommer till oss med!💪🏽🔥

@FilipPoon 5 лет назад

Tackar! ✌😉

@andreas_kok 5 лет назад

Kul att vi la upp en film om princip samma sak nästan samtidigt 😀

@FilipPoon 5 лет назад

Ja där ser man ✌😉

@ollebredow6754 5 лет назад

Kung

@FilipPoon 5 лет назад

Dom du!

@nihliuz 5 лет назад

kotteblööf xD

@msforest833 5 лет назад

Ser magiskt ut.

@FilipPoon 5 лет назад

Tack snälla!😄

@GrahnFoerFaen 5 лет назад

Filip var har du fått 47-48 grader ifrån? Långt ifrån medium rare det. Runt 55 grader hade nog varit bättre.

@monkywow 5 лет назад

jag brukar ha ugnen på runt 150 grader beroende på detalj och sikta på att ta ut köttet runt 50/52°c då hamnar den runt 55 grader efter den har vilat

@DJPONG98 5 лет назад

55 är lite väl mycket när di tar ut den från ungen.. den lär stiga upp 58-59 innan din transhera de.. brukar kör mitt 51-52 grader sen låta de vila 5 min. Kött brukar stig 3 grader efter man tagit bort de från värmen

@jontalindub4119 5 лет назад

Du kör well done alltså Nikita?

@DJPONG98 5 лет назад

@@jontalindub4119 welldone är inte på 55 haha de är upp mot 65-70..

@jontalindub4119 5 лет назад

@@DJPONG98 om du kör till 55 gradr så stiger den till 60, enligt mig är 60 well done

@JoachimPetersson 3 года назад

Kött är livet! 👌🏻

@ingorasmussen8402 3 года назад

MEOARD EFEKTEN

@MrStichz 5 лет назад

Skulle säga att det är rare.

@FilipPoon 5 лет назад

Är bered på att hålla med ✌😂

@alenzzes8108 5 лет назад

Bästa

@FilipPoon 5 лет назад

Som du!

@alenzzes8108 5 лет назад

Filip Poon tjena Filip ja kollar på dina videos hehe... och jag gillar matlagning ochså om du vill så kan vi ses någon gång så kan vi göra något gott❤️

@NiklasNester 5 лет назад

Jäklar va lågt med 48 grader på en kotte! Strax under 60 är perfekt i min smak, så att fettet i köttet hinner smälta ut 😎

@nirben 5 лет назад

Ja medium/rare på en kotte är snarare 54. 48 grader blir närmare bleu :)

@hampustornros 4 года назад

Jag skulle säga att det beror väldigt mycket på kvaliten på köttbiten du använder. Från min erfarenhet så brukar fettet "smälta ut" bättre i en riktigt bra köttbit jämfört med en vakumförpackad entrecôte från Willys. Jag håller dock med om 48 är lite lågt.

@williamblomgren2590 2 года назад

super! vilken stekpanna använder du här? är det demeyere och isåfall vilken? 7 layer eller 5? :)

@splay8674 5 лет назад

Den där köttbiten har ju fortfarande plus

@msforest833 5 лет назад

När man låter den vila efter tillagning en kvart så blir den ju kall när man ska äta den. Tips på hur man hanterar det i ett vanligt hemmakök? :)

@fredde9764 5 лет назад

Skippa folie, se bara till att lägga det på en redan varm yta, undvik ytor som är metall då det leder bort värmen om den inte redan är rätt så varm från början, sen så är en kvart rätt så mycket, räcker med 5-10 minuter,

@FilipPoon 5 лет назад

Är det stora bitar som är uppemot ett kilo eller så klarar det lätt en kvart, om du upplever att den är lite kall släng på den på grillen eller puffa den lite snabbt i ugn eller stekpannan igen innan du sen skär upp den, ( då får den lite "yttervärme" ) så gör vi på krogen 😉✌

@titanic9020 2 года назад

Pasta

@erik4152 5 лет назад

Sen när blev medium rare-temp 48? När man brukar säga att blodig/rare är på 52 - 54 grader.. 😂

@joavo5142 4 года назад

Erik d olikt på olika köttt sedan kokar köttet fortfarande medans man låter den vila

@CarlosFerreira-yu1mk 4 года назад

Det har ju vilat! Och är helt rått inuti. Det är är inte ens rare. Det är rått. Helt av banan. Man måste kunna grunderna allra först i matlagning innan man börjar att improvisera med coola smaker och coola tricks.

@gurraking 5 лет назад

Kommer ihåg när du gjorde din ravioli i slutkvalet i gävle, det var då jag insåg vilken fantastisk matlagare du är. Du är bäst

@hawkhbg 5 лет назад

Termometer: Hoppsan! Sidan kunde inte hittas :(

@Jazzman82 5 лет назад

Maillardeffekten!

5 лет назад

Ytan som bildas kallas för malliardeffekten. Det är då att protinerna i detta köttbit karamelliseras och bildas en ytan och då smak. Rätta mig om jag har fel :)

@FilipPoon 5 лет назад

100% bra där!

@arviddurefelt8732 5 лет назад

Maillard effekten👍

@dawid_dahl 7 месяцев назад

”Vem hade tackat nej till en sådan här bit?” 😂

@adamochalexander2704 5 лет назад

Bra klipp som vanligt! Gå gärna in och kika på vår nystartade matlagningskanal :)

@FilipPoon 5 лет назад

Tack snälla!😄

5 лет назад

Snyggt 🤤🤤🤤 vill smaka

@FilipPoon 5 лет назад

Det här med kött vetvjag att du kan 😉

@ladandehnad6658 2 года назад

fy fan, älskar alla dina videor förutom denna. Hur kan man äta rått kött?

@cobalt6128 5 лет назад

Hej Filip! Kan du göra en video där du prövar olika sätt att få mer mört kört?

@Lynxzit 5 лет назад

Den var verkligen blodig ....inget jag gillar, speciellt konsistensen ... sen pepprar jag alltid på slutet av stektiden för att undvika bränna peppar eller kryddorna men saltet ska alltid på först :) jättebra video

@mrjohnwayne72 5 лет назад

Gillar dina videos, men den här biten är tok-rare. Min erfarenhet av så rött kött är att det blir "segt, hårdskuret" i stället. 😊

@axhall 5 лет назад

Lärt mig att man inte ska ta på svartpeppar innan stekning utan efter då den annars bränns och inte får lika fin smak. Vad säger du om det? :)

@FilipPoon 5 лет назад

Har också testat den tekniken, och visst är det så. Någon megastor skillnad upplever jag inte att det blir. Men det finns absolut en mer pepprigt smak om man peppar efteråt, båda sätten funkar ✌😄

@Eliri07 5 лет назад

Det såg riktigt gott ut, har du något risotto recept? Jag gjorde det häromdan o det blev riktigt gott :)

@FilipPoon 5 лет назад

Gjorde en risotto för ett tag sen ✌😉

@titanic9020 2 года назад

Mat

@fabianjacobsson3835 5 лет назад

🤩🤩

@nilsisberg5445 4 года назад

Maillardeffekten, såklart!

@simonericsson5041 5 лет назад

mayard effekten👌🔥

@splay8674 5 лет назад

Fick du ingen stjärna? Du får en av mig ! ⭐

@cybersmurfen 5 лет назад

Maillard-effekten! Ska inte kötet vara rumstempererat? Det ha rjag fått lära mig är viktigt att tänka på när man ska steka kött. Att låta köttet torka till i kylen, det måstejag testa. Köttet ska väl vila innan man skär upp och serverar.

@ulfm23 4 года назад

Kan du inte laga till en côte de boeuf som är À point?

@jesusfirst5395 5 лет назад

Maillard effekten

@filipkvant5443 5 лет назад

Maillard reaktionen kallas den

@shootingcenter9002 5 лет назад

Maillard efekten

@purplereyn460 5 лет назад

Maillard reaction heter det 👍🏻

@Herman-ix7tv 5 лет назад

Vart e äppelrätten?

@FilipPoon 5 лет назад

Det dröjer ytterligare innan den kommer ut ✌😉

@benjodjokovic9111 5 лет назад

Medium blue menar du väll?

@daluciano 5 лет назад

Benjo Djokovic hahahaha

@sebastianacosta7103 5 лет назад

Maillardeffekten

@Ocupiopulus 5 лет назад

Tar du ut köttet på 47? Stiger inte innertemperaturen i efterhand?

@FilipPoon 5 лет назад

Jo den stiger någon grad absolut! 😄

@kemalabaz6559 3 года назад

Vart köpte du den biffen

@perjansson4511 3 года назад

Ohh. varför lät du inte biffen vila??

@leifdahlstrom1060 5 лет назад

Köttet är nästan rått i mitten. Stekgraden på köttet, hade mått bra av ytterligare några grader högre temperatur, kanske 52 grader. Köttet skuret på fel ledd. Hade vunnit i mörhet om Du skurit diagonalt, som du skivar gravad lax. För övrigt en trevlig video.

@graceybfrg 5 лет назад

Bouef.. BOUEF! (-böff)

@profilen5181 5 лет назад

Emil Hultling På skånska heter det blöff begriper du väl

@FilipPoon 5 лет назад

Haha eller Hur 😂😂

@rasmussvensson8589 2 года назад

Mayardeffect

@gustaveriksson113 5 лет назад

Maillard-reaktion!

@FilipPoon 5 лет назад

✌😉

@elvinforsman9529 3 года назад

det kallas väll ribeye elr bone in ribeye, kan ha helt fel men om det är rätt så är det enklare att säga än köottdeblöff

@EttGottLand 5 лет назад

Filipeffekten? 🤔

@FilipPoon 5 лет назад

✌😂

@Governor557 5 лет назад

Jobbar du på Markus restaurang

@simonkarlsson4647 5 лет назад

HAHAHHAAH, kotte blö, kotte böf

@benjaminborrith955 2 года назад

jag vet it varför men jag påriktigt älskar dialäkten hahaha

@evelina7473 5 лет назад

Det ser väldigt gott ut din kanal äger Filip

@FilipPoon 5 лет назад

Tackar!

@antongoransson1345 5 лет назад

Bäst är du tack för att du laddar upp!😀

@FilipPoon 5 лет назад

😉✌

@antongoransson1345 5 лет назад

@filip poon kommer ny video imorgon?

@drgaming6973 5 лет назад

jag gillar din video! Önska kunde collaba med dig!

@FilipPoon 5 лет назад

Tack snälla!🙏😄

@starkpepparrot8425 5 лет назад

Vad säger du om kylskåpskallt kött i pannan?? En annan skola.

@FilipPoon 5 лет назад

Jovisst det funkar, o det blir gott. Men det blir ännu godare om man tar ut köttbiten lite innan. Då tillagas det jämnare nämligen ✌😄

@stin2237 5 лет назад

Om jag inte minns fel så var det Maillardreaktionen. :)

@waelofwallstreet 5 лет назад

vart hittar man sånna "steaks"? finns sånna på Ica eller Willys?

@TheChewx 5 лет назад

Där de har öppen chark. Typ CityGross, mindre kötthandlare.

@FilipPoon 5 лет назад

Precis i köttdisken eller vid delikatessen ✌😉

@Zephyx032 4 года назад

Hade et varit som på restaurang så hade jag skickat tillbaks. Den där är rå och inget annat.

@nirben 5 лет назад

Maillard! :) Men du ,testa att steka köttet i talg, det tillsätter ännu mer smak.

@antongoransson1345 5 лет назад

@Filip poon Hej filip jag heter Anton och är 13 år jag älskar verkligen matlagning. Om några veckor ska jag laga 3 rätters på en kompis pappas 40 års fest jag undrar om du har ngt bra tips . Tycker du är riktigt grym kock och du är verkligen min förebild

@FilipPoon 5 лет назад

Tjena Anton! Jovisst håll det enkelt o laga det du tycker om, det här är ditt gigg så använd fantasin o kreativiten✌😄 bra initiativ av dig btw!

@antongoransson1345 5 лет назад

Filip Poon okej tack!

@antongoransson1345 5 лет назад

Filip Poon Köpte föresten yaxell zen kniven du fick av markus presic visst är den sjukt bra!

@paolorapisardi3753 4 года назад

Maillard?

@walterb7174 5 лет назад

Maillard effekten :) stavade säkert helt fel dock.

@FilipPoon 5 лет назад

Helt rätt! 🙏😉

@elliotslager9892 5 лет назад

Snyggt nytt intro! 2:45 Maillardmaillardeffekten

@FilipPoon 5 лет назад

Tackar! ✌😉

@johnjohansson 3 года назад

48 grader medium rare? Vad anser du är rare då??

@johanasp3830 5 лет назад

Majardeffekten!! JAg vill ha en guldstjärna Filip!! Keep up the good work!!

@hiTocopter 5 лет назад

Ett tips är att inte peppra köttet innan stekning. Peppar överlever inte så höga temperaturer och kan bli bitter (och giftig, även om det spelar mindre roll, då det är så lite). Peppra innan du sätter in i ugnen, eller en halvminut innan du tar ur den ur stekpannan om du inte använder ugn.

@isaccarlsson4116 Год назад

Kända kockar pepprar innan stekning.

@wilmervahajylkka4703 5 лет назад

Fler videos med din pappa, kul att inspireras

@lukasbroderus8582 5 лет назад

kunde kanske ha gått lite längre eller vad tycker du?

@luisdiazcardenas1124 5 лет назад

Lukas Brodérus tycker det med, mer rare än medium rare.....

@teamalglosa6127 4 года назад

Maillard-effekten

@paolobergman1023 5 лет назад

Maillard effekt

@bekimujki 3 года назад

Hej... eftersom jag inte har en termometer...så undrar jag hur länge ska man ha köttet i ugnen om man vill ha well done...

@Mysoline1111 2 года назад

Beror ju helt på vad de är för kött, temperatur på ugnen osv. Köp en termometer bara. Men well done så kan du bara köra tills de ser ut som en bit läder.

@MrPontusss 5 лет назад

Hur gör du för att inte bränna smöret? Då jag steker entrecote i min gjutjärnspanna 2min/varje sida så bränns smöret direkt och blir svart då pannan är så pass varm lång tid efteråt med.. Grym video förövrigt 🙏

@mywidmark7020 5 лет назад

Jag blandar äkta smör med olja, det kan då komma upp i högre temp utan att brännas samt att smöret då ”bryns” och ger en lite nötigare smak 😊Tips! 😃

@Mysoline1111 2 года назад

Olja + smör

@elion9889 5 лет назад

Åå jag skulle väldigt gärna slänga i mig den köttbeten såg så himla gött ut

@elion9889 5 лет назад

O just de tror de kallas umami effekt kan ha helt fel men ja

@stefanjo300 5 лет назад

var köpte du den formen med gäller? 😊

@FilipPoon 5 лет назад

Jag hittade den i Japan nu när jag va o reste ✌

@annikalundberg2603 5 лет назад

Finns för 150 på IKEA , mvh

@crazystuddd 4 года назад

Rå

@crazyhabohacker3091 5 лет назад

Maillard effekten!!!!

@Hhggggt 3 года назад

maillard efekt

@fredrikwinbladvonwalter1827 5 лет назад

Maillardreaktion😀

@mrex3553 3 года назад

Vilken olja ska man ha för godast resultat?

@FilipPoon 3 года назад

rapsolja tycker jag!

@martinnylander4285 5 лет назад

Rib-eye tror jag man kan säga också

@datormusen2559 5 лет назад

Hej hej

@beshtawi1037 5 лет назад

Kan du inte försöka på dig "Dry ageing". Typ köp en billig stek, sen se om du kan dry agea den o se om man kan fåtill en jävka bra stek för en billig peng, eller ngt liknande.