Steki z Karkówki "Smoky BBQ" -KuchniaKwasiora 

3:27 Ach, to więc tak u Kwasiora wygląda chleb z masłem :)

Robiłem minimalnie inaczej - 2h w piekarniku dzień wcześniej 115 stopni z termoobiegiem. Też w folii i pergaminie, z dodatkiem masła i octu jabłkowego. Potem na grilla - u mnie sos bbq roleski chipotle do smarowania. petarda przepis :)

Hej kilka pytań. Czy karkówka przed tym wszystkim leżała w jakiejś solance?czy można by było zrobić to samo w wędzarni a na koniec rzucić na tradycyjnego grila?

Jeny, ale fenomenalnie to wygląda. Jak co tydzień nadprodukcja śliny. Ostatnio sporo myślałem nad rodzajem grilla, ale ostatecznie rozwiałeś moje wątpliwości i jednocześnie rozpaliłeś marzenie. Dzięki!

Oczywiście film wrzucony na noc żeby torturować widzą przed snem.

człowieku tym razem to już totalnie przegiąłeś - miałem ślinotok przez 3/4 filmu. co za bajka!

Jak dobrze, że mamy naszego Kwasiora 😉

Czy na zwykłym grillu węglowym jest to do zrobienia? Brykiet/węgiel na boki? Mięsiwo po środku, żeby się nie spaliło? @Kuchnia Kwasiora

Jedziemy z tematem. Na pewno super film jak zawsze u Kwasiora!!

Zrobiłem w piekarniku w naczyniu żaroodpornym. Wyszło mega. Dzięki

Kwasior opiszesz coś o tym grillu, chodzi o jakość wykonania i czy warto kupić bo te marketowe są z blachy 1mm i bardzo liche no i wrzuć linka gdzie można taki grill kupić.

Z miłą chęcią pojawiłbym się u ciebie na imprezie z jedzeniem przez ciebie przygotowanym :) pozdrawiam

dzięki, chętnie nakarmię w ten sposób moją bandę/trzodę. :)

Kwasior, jak Ty to robisz że równocześnie zwiedzasz Stany i robisz texmex w Polsce ?

Witaj Mistrzu. Jest gdzieś tam po drodze plan w nagrywaniu jakiegoś staropolskiego jedzonka (na OGNISKO, ewentualnie rusztowe) lub bliżej klimatu, czyli słowiańakiego. Chodzą za mna mocno klimaty, gdzie dużo czosnku, czarnuszki i pieprzu mogło by się odnaleść ;-) ciężko coś oryginalnego człapnąć z pomysłów, a żal się przejadać ciągle 1 lub dwoma potrawami. Pozdrowienia, Slava!

Kwasior gdzie jest ten płyn, który został na papierze? Mam nadzieję że nie wyrzuciłeś razem z papierem? Proponuję ci połączyć z keczupem, sokiem z ogórków kiszonych, miód jaki tam pasuje, sos sojowy ciemny, papryka słodka wędzona i po wymieszaniu użyć jako glazurę do mięsa.

Fajny film. Pokusilabym się o cięcie w poprzek włókien. Do jakiej temp wew grillowane?

Czesc wszystkim.wie moze ktos jak tyndalizowac maslo klarowane aby moglo stac długo jak smalec z przepisu z tego zacnego czlowieka?dziekuje za odpowiedz

Miałem posłuchać muzyki ale czy jest lepsza melodia jak dźwięk skarżonego mięsa. Pozdrawiam ;)

Elegancko, dzięki za przepis! Pozdrawiam serdecznie

Mam taką samą radość w gotowaniu. Łapa w górę I pozdro.

Mam pytanko. Czy nie mając takiego grilla można te steki zrobić zwykła metoda pośrednia? Węgiel/brykiet w koszykach, a steki po prostu na środku grilla?😉

Mistrzu efekt jest piorunujący. Danie pracochłonne, ale wrażenie po przekrojeniu pierwszego kawałka mięsa niezapomniane 🫡

Jak możesz to daj namiar na tego grilla. Wygląda na solidny, jest taki na żywo ??

Już wiem co będę robił w piątek, powodzonka majster!

Kwasior już łapa w górę to jest petarda 🤘

Piona za muzę! Pierwszy raz usłyszałem to w O Brother, Where Art Thou? Świetny klimat południa USA i bluegrass.

Myślę, że wykonałeś dobrą robotę i zawój można spróbować ulepszyć na +7 :D Pozdro Kwasior!

Zarabisty grill ,gdzie mozna kupic cos takiego ??

Świetny materiał. Swoją drogą, co to za piosenka?

A można poprosić nazwę piosenki która leci w tle ? :)

Jakiego brykietu używasz?

Witam goroco super przepis na takie steki życzę smacznego

Można to ogarnąć na gazowcu? Wygląda pięknie .

Ktokolwiek czyta,na głodniaka niy polecam oglądać 🤤

Dlaczego zawijasz folią aluminiową błyszczącą stroną na zewnątrz? Nie powinno być odwrotnie?

Zawsze tak perfekcyjnie zrobione filmy... gratulacje 👏👍😁 jednak w tym przypadku prawdopodobnie z braku mojego wykształcenia kulinarnego proszę o podpowiedź czy tylko jedna strona sztuki powinna zostać opruszona. Dodatkowo jeśli tylko jedna to która strona najpierw kłaść bezpośrednio do źródła ciepła na grillu?

Fajny przepis. Trochę roboty ale chyba mniam😀

A jak nie puszczę Country to wyjdzie równie dobrze?

Kwasior uwielbiam Cię mordo, oglądam od dawna. Kiedy spotkanie z fanami w plenerze? :D

patent z owinięciem papierem a następnie aluminium super !!! Że też ja na to nie wpadłem :)))

Uwielbiam Twoje nagrania! Dziękuję!

A moze byc wolowa?

Może coś z karkówką ale na typowym węglowym grillu ?

Ooo i to mnie się podobuje. Świetne steki z pewnością kiedyś spróbuję.

Kwasior, a może coś fajnego z baraniny?

Jaki model grilo-wędzarni to jest?? Pozdrawiam

dawno nie ogladelem. ale zmieniles gril na weglowy 👍

Jest moc

Widzę że tym razem postawiłeś na scyzoryk marki BUCK, klasyczny wzór chyba Buck 110 Folding Hunter . W USA kosztuje40-50$ a u nas potrafią zgoli nawet 600zł z niego, zwłaszcza za wersję pro. Pozdrawiam

Trochę roboty ale dla smaku chyba warto.

Kwasior ty powinieneś prowadzić warsztaty i szkolenia w zakresie grillowania, marzę o grillowaniu po Amerykańsku....

Nastały czasy kiedy tego typu przepis Kwasiora stał się wyjątkiem dla tzw. "wyższej klasy średniej" ..... Ceny mięsa , ceny mięsa ..... Aaaaa - no i masła :D:D

lapa w gore i ogladam :)

Witam i pozdrawiam :) Proszę namiary na mięsiwo z filmików. Z góry dziękuję.

Ale mi smaku narobiłeś...

Zrobisz smoked meat w stylu Montrealskim? Może z podobną mieszanką jakiej używają w schwartz deli.

Jakiego drewna użyłeś? Pozdrooo

Czy to źle, że wolę przebywać w kuchni Kwasiora zamiast swojej własnej? :D

Nie wiem czy papier pergaminowy uchroni przed wyziewami aluminium i kwasu jabłkowego

Rewela.. pozdrawiam 👍

A co z solą ???

😊

Ooo yes

Będę robił dzięki

Wygląda pysznie. Niestety nie posiadam takiego grilla ☹️

Lace do sklepu póki otwarte 😁

Protip folie aluminiową można wykorzystywać wielokrotnie wystarczy ostrożnie się nią obsługiwać

To musi niszczyć podniebienie!!!!!!!!!!!!!! pozdro

Oglądam jedząc karkówkę😄

Nie mogę pojąć dlaczego teraz od niedawna oglądam Twoje filmy,przepisy masz zaje...te i to nawet na takiego smokera którego też posiadam😁.Ale nadrabiam zaległości.Pozdrawiam👍🙂

A tak po polsku orginal??????

Przed chwilą zjadłem, najadłem się (jestem pełny, aż brzuch boli). Co jest dziwne??? Że po obejrzeniu tego odcinka dalej jestem głodny. Nie wiem o co tu chodzi

Witam pana musi być pyszniytkie musimy zrobić uwielbiam pana kanał i przepisy 😄🏖️

👍

czekam na przepis na kaszubski zylc, kiedyś obiecałeś że pokażesz

Mniam....

Mistrzu Ty powinieneś dostać bana na publikację filmów w tych godzinach 😀

Taniec deszczu < mycie samochodu < Kwasior kręci odcinek

znowu deszczówka w składzie... :D

PILNE! Nagły wzrost ceny węgla Greenpal w sklepie PGG , dwa miesiące temu kosztował 746 zł , a teraz kosztuje - 1746 zł Nastąpi cudowne rozmnożenie węgla?. PIS z Premierem pinokio, zapowiedział że wszystkie gatunki węgla w sklepie PGG, będzie można na jesieni kupić po 1000 zł za tonę w programie który wejdzie w życie od 1-Sierpnia, POWODZENIA dla tych co liczą na PIS , i chcą kupić węgiel po 1000 zł za tonę.

Pozdro kwasior , jak zawsze film prima sort 👍👍

1:29 Ale rozsypujesz te przyprawy. Ramsey by się wkurzył, że marnotrawstwo.

Przepraszam ale brakuje mi tu Twojej koncepcji na sezonowy BÓB 🍽🥸

Wiem, że dla Ciebie kuchnia to styl życia i bardzo szanuję, ale zrób proszę przepis na zasadzie "tu pierdolnij, tam dodaj" choć raz prostota nad smakiem.

Kwasior brawo !!! wreszcie tradycyjny grill juz od tych gazowych pseudo grilli słabo się robiło :/

Ja to bym ten sok z papieru do pieczenia zlał do miski i wymieszał z Hawaii i z tego bym robił glazurę.

kozak

Wpadłem obejrzeć to o 23 i się wkurwić ;P

Do takiego mięsa to tylko szczypta sosu.

Więcej karkówek, łopatek, szynek i schabów ;P bo w końcu polska to drugi kraj na świecie z największym spożyciem wieprzowiny

Z tych soków z mięsa w papierze dobry sosik by wyszedł.

Jak dla mnie za dużo warzyw do tego dania ;)

Chłopie czy ty nie umisz sprawdzić wcześniej pogody na telefonie zanim zaczniesz kręcić odcinek pozdrawiam

Nie polecam oglądać tego filmu z pustym żołądkiem :D

O.k

Brykietem wędzi? Przecież brykiety są sklejane z miału węglowego. Nie wiem czy to dobry pomysł.

Nie watpię ze pyszne jedzonko ale kto by tyle wytrzymal. Litra dzeka by pękła a ty nadal glodny... Karkówka nie powinna być krucha kupujemy karkowke ze wzgledu na soczystosć i jej specyficzną delikatność. Kruchy jest schab po 3 min z obu stron bez tych paru zmarnowanych godzin... Bez obrazy ale strata czasu...

......

🌷 ρɾσɱσʂɱ