STINCO alla BIRRA e MELE stinco di maiale alla birra 

Stinco alla Birra e mele
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Stinco di Maiale alla Birra e Mele
Ingredienti
per 4 stinchi
4 stinchi di maiale
600 ml birra chiara
sale pepe olio qb
1 cipolla
2 mele rosse
Rosmarino
Per fare questa ricetta in maniera impeccabile ma facile preparerò tutto a freddo, e leggi bene come faccio perché questo sistema lo puoi utilizzare per qualsiasi tipo di arrosto di maiale.
Utilizza una teglia ampia possibilmente in alluminio. perché in alluminio? perché l'alluminio non ha inerzia e si riscalda molto velocemente.
Disponi gli stinchi nella teglia, sale pepe e poco olio e gli dai una bella strofinata.
Aggiungi una cipolla spaccata in 4 pezzi, 2 mele senza semi tagliate sempre in 4 parti, un ramo di rosmarino e metti in forno a 180°-200°c a seconda se è un forno che tiene la temperatura o meno.
In circa 30 minuti gli stinchi saranno rosolati e quindi li giri e fai cuocere altri 30 minuti.
Passati i 30 minuti li rigiri e bagna con tutta la birra.
Rimetti gli stinchi nel forno per altri 30-50 minuti a seconda della grandezza.
Dopo i 30 minuti puoi già controllare infilzandone uno con un forchettone se sono cotti gli stinchi.
Se bucando lo stinco togli il forchettone ed esce del liquido vuol dire che deve cuocere ancora.
Se ti sembra il caso di fare una doratura intensa puoi accendere il grill 10 minuti.
Togli gli stinchi dal forno e mettili su un vassoio.
Per fare la salsa basterà togliere i rami di rosmarino da quel che rimane in fondo alla teglia e macinare con un frullatore ad immersione, in un apposito contenitore, tutto quello che rimane.
La salsa mettila a parte.
Di contorno puoi servire delle patate al forno o del purè.
#rapanello #arrosto #stinco
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