あっという間に師走です。( ﾟДﾟ)
1年の締めくくり、色々忙しくなりそうですが、体調に気を付けていきましょう。💪
It's the end of the year, and it's going to be a busy one, but let's take care of ourselves.
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🥖シュトーレン 2個
～ 中種 ～
準強力粉：150g
牛乳：100g （人肌に温める）
イースト：4g
生地
無塩バター：50g （有塩バターを使う時は、塩を1g減らす）
卵黄：1個
砂糖：25g
塩：4g
シナモンパウダー：小匙1
カルダモン(ホール)：5個 （パウダーでもOK）
準強力粉：100g
ドライフルーツのラム酒漬け＆ナッツ
レーズン：80g ※ ラム酒に数日漬けると風味が増します。
レモンピール：40g
オレンジピール：40g
ラム酒：大匙２
素焼きアーモンド：40g
仕上げ
ラム酒：適量
無塩バター：40g
グラニュー糖：適量
粉糖：適量
🥖Stollen (2 pieces)
Dough Base
All purpose flour: 150g
Milk: 100g (warmed to body temperature)
Yeast: 4g
Sugar Mixture
Unsalted butter: 50 g (if you use salted butter, reduce the salt by 1 g)
Egg yolk: 1 piece
Sugar: 25g
Salt: 4g
Cinnamon powder: 1 teaspoon
Cardamom (whole): 5 pieces (or 1 teaspoon of powder)
All purpose flour: 100g
Dried Fruit in Rum & Nuts
Raisins: 80g
Lemon peel: 40g
Orange peel: 40g
Rum: 2 tablespoons
baked almonds: 40g
Finishing touches
Rum: Moderate amount
Unsalted butter: 40g
Granulated sugar: moderate amount
Powdered sugar: moderate amount
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BGM♬ Epidemic sounds
RU-vidｵｰﾃﾞｨｵﾗｲﾌﾞﾗﾘ/Bethlehem - Christmas
＃クリスマス ＃ホットワイン ＃シュトーレン
5 сен 2024
