あっという間に師走です。( ゚Д゚)
1年の締めくくり、色々忙しくなりそうですが、体調に気を付けていきましょう。💪
It's the end of the year, and it's going to be a busy one, but let's take care of ourselves.
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🥖シュトーレン 2個
~ 中種 ~
準強力粉:150g
牛乳:100g (人肌に温める)
イースト:4g
生地
無塩バター:50g (有塩バターを使う時は、塩を1g減らす)
卵黄:1個
砂糖:25g
塩:4g
シナモンパウダー:小匙1
カルダモン(ホール):5個 (パウダーでもOK)
準強力粉:100g
ドライフルーツのラム酒漬け&ナッツ
レーズン:80g ※ ラム酒に数日漬けると風味が増します。
レモンピール:40g
オレンジピール:40g
ラム酒:大匙2
素焼きアーモンド:40g
仕上げ
ラム酒:適量
無塩バター:40g
グラニュー糖:適量
粉糖:適量
🥖Stollen (2 pieces)
Dough Base
All purpose flour: 150g
Milk: 100g (warmed to body temperature)
Yeast: 4g
Sugar Mixture
Unsalted butter: 50 g (if you use salted butter, reduce the salt by 1 g)
Egg yolk: 1 piece
Sugar: 25g
Salt: 4g
Cinnamon powder: 1 teaspoon
Cardamom (whole): 5 pieces (or 1 teaspoon of powder)
All purpose flour: 100g
Dried Fruit in Rum & Nuts
Raisins: 80g
Lemon peel: 40g
Orange peel: 40g
Rum: 2 tablespoons
baked almonds: 40g
Finishing touches
Rum: Moderate amount
Unsalted butter: 40g
Granulated sugar: moderate amount
Powdered sugar: moderate amount
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RU-vidオーディオライブラリ/Bethlehem - Christmas
#クリスマス #ホットワイン #シュトーレン
5 сен 2024