Super moist and soft Honey Castella Cake｜Japanese Cotton Sponge Cake｜Lisa's Kitchen 

萨姐，你好。谢谢你的这个视频，确如你讲的，我之前有跟着其它的视频做戚风蛋糕，确是给戚风蛋糕给气疯了。因为我的问题是蛋糕都烤的很好在烤箱里，看它慢慢的彭涨我是多么的欢心鼓舞，可之后顶部就开始出裂纹了。我试着按视频说的烤箱门开了个缝也不行，而且也是用的水浴法。蛋糕出来后口感都很好，就是有裂纹。我是个最求完美的人，一直都找不出什么原因。所以我很久不做戚风蛋糕了。而我无意中看到你的古早蛋糕又勾起了我再去试试的愿望，谁知，我这次成功了。我做了这么久的蛋糕，这是我第一次的蛋糕没有出现裂纹。因为我根据你提供的食谱然后根据我家烤箱的实际情况，我调低的烤箱的温度，我设定在130° 因为我的烤模是六寸的圆形，我也减少了你给出的量，如果你们用六寸的圆形烤模，可以参考用这个分量。油 40g 低筋面粉 50g 牛奶40g 蛋黄3 个 蛋白3 个 糖40 g 蜂蜜 我只用了一勺，因为我个人不是很喜欢蜂蜜的味道，所以我减了。烤出来真的非常完美。所以在这里谢谢萨姐。你让我又重新拾回了我的信心。祝你的视频有更多的订阅量。

这堂课我一直很认真的看和听讲，整体内容引人入胜，简洁明了，让我想起了儿时的语文课堂，谢谢！！

照著這個食譜已經做了好多次 家人都很喜歡 濕潤軟綿的口感 老人小孩都適合❤

非常感謝！這個作法簡單又容易成功，試做了一次，很好吃。真的是蓬鬆綿密又濕軟，以後蛋糕不用買了！👍🏻👍🏻👍🏻

太详细了，连怎么放烘焙纸都给教了，像我这样的新手真是太需要了，谢谢你！

感谢你，我第一次尝试，非常成功，真的是入口即化。谢谢。

口感真的好好啊 第一次做就成功了

看了你最新的视频后我又想起来这个想做很久的古早蛋糕，就是为了干吃当早饭的，于是我今天终于尝试啦，还是头一回用水浴法做蛋糕，感觉很不错～

萨姐也太温柔了吧，看你的视频只是听声音就是享受了！希望萨姐以后多多上传好吃的！！

刚做出来，成功了! 我的烤馍比较小，所以调整了一下。原本烤150° ，20分钟后发现上面已经熟了，所以降到130°。蛋糕烤出来很漂亮，只有一个小裂痕，也没塌下来。:) 谢谢Lisa

超級感謝薩姐，每次照妳的食譜做每次都成功!!

最爱的一款蛋糕！太棒了！

感谢萨姐的分享和技巧，非常赞！

剛剛試了，很香蜂蜜味😋謝謝你的食譜。

I love this recipe of your. I just made it. The cake soft, moist and stand tall ... not collapse. The top is perfectly brown. ❤❤❤❤ Thank you for sharing. You are my inspiration!

萨姐今天我用蜂蜜蛋糕的配方另外加了10g的绿茶粉做了个7寸四方模蛋糕成功了香香的蜂蜜绿茶味口感很好好吃😀

您好Lisa，剛剛出爐的蜂蜜蛋糕很綿密，很軟孰，甜度剛好，我是用氣炸鍋145度焗了50分鐘，非常滿意，多謝Lisa的教學，期待您有更多的教學！

講解清楚又簡單，謝謝🙏🏻

謝謝妳Lisa,我今天第一次做，成功了。我沒有長方形的烤模，用了圓形的烤模，加多了25分鐘來烤。Lisa姐講解清楚，容易明白，讃😊🥰😘

我试了真的很好吃😋谢啦

主要用了烫面和水浴法来烘烤，所以组织比传统的“戚风蛋糕” 更绵密，入口即化。其他视频请点击： 香草戚风蛋糕 ： ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9OEqq3CAlIY.html 巧克力/可可戚风蛋糕 ： ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-P0w0gUgvBCw.html 抹茶戚风蛋糕：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qvOjtRMpB8g.html 草莓戚风蛋糕：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vlhV8Ir1p5A.html 戚风蛋糕裱花：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PHajfV9zW-M.html 西瓜蛋糕 ： ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DxfSXmjADSo.html 提拉米苏 ：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9b0-r7BFMrM.html 巧克力慕斯：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ok3IeaXJ5yY.html 详细食谱请见视频下方的下拉菜单。

讚👍薩姐教學影片真棒

太棒了！

很喜欢妳的声音，非常好听

是成功了，只是表面有点深了颜色，而且有一道裂痕了，我用圆形7寸模

I love how you take the time to answer everyone's questions!

超想吃

你好，如果是7寸园模要烤多长时间，谢谢🙏

你太棒了

好吃

萨姐，请问使用低筋小麦粉可以做到松软吗？我做的每次都不泡。蛋清发泡都没问题，吃起来也挺好吃，我也有点怀疑是食材配比有问题。没有实际称。

Hi Lisa, Very impressed with your detailed explanation. Would like to make this cake, but my hand mixer is not working and need to buy a new one that can last longer. Coul

Very interesting video!! Thank you so much for the tip with the baking paper in the mold. 🧡🧡🧡

请问这古早芝士蛋糕和您的另一个视频的古早巧克力蛋糕可以用蒸的方式吗？谢谢萨姐🌹

謝謝你的視頻，真的一次就成功了，想請問薩姐：如果一次烤2倍的量水盆的水要加到多少烤的時間也要增加嗎？

Nice yum yum

今天试做，蛋糕表面开裂，像发糕那样。里面湿润，没弹性。请问是哪里出错呢？烤箱温度150度，面糊也很美。

谢谢

大家好 Chinese pancakes 31/2 Cup 300g. All- purpose. Fluor Salt 1/2 tsp oil 1/2 Scallions 1/2 Thank. For you

Wl it be eggy, Because of more egs and less flour? Please let me know

您好薩姐，請問我用杯子蛋糕紙模烤，烤出來的蛋糕底部濕濕油油的，原因是為什麼呢

Hi Lisa Japanese sponge cake. Can i use cupcakes linner do. if use cupcakes do baking time shorted. Preheat oven celcius And minute is how many. Bake this japanese sponge cake . Oven want to off fan force . Please reply me

已经保存，谢谢

老師你好，我成功做了古早旦榚，爐火控制吾好，黑了些，我私下加了檸檬汁，好凊香，十分鬆軟，多謝。新手還有那些適合呢🙏😃

Hello Lisa, 謝謝你的video. 我住在美國. Do you have this recipe's measurements in cups or teaspoons/tablespoons? I would love to try this recipe. Thank you!

如果做八寸方形的话鸡蛋的用量要多少

请问小姐姐 特殊时期买不到低精面粉 可以用普通面粉加鹰粟粉替代吗？谢谢🙏

請問古早蛋糕用的植物油是否可以無盐牛油代替

薩姐，請問古早味蛋糕放涼後都會變比較紮實嗎？我放冰箱取出來後，縮水+口感變比較紮實，沒剛烤出來鬆軟

老师，我刚刚又失败了。 请问为什么会塌腰和回缩？😩😖 我的戚风还比较稳定，😔

我看過有些版本是 糖漿和雞蛋白一起打法 請問可以嗎??

你好Lisa 你说这个量是7寸圆形磨具的，那我可以用圆形的蛋糕磨具吗？这样需要烤更久吗？因为家里没有长形的磨具..

薩姐～請問 蛋黃糊 冷藏有何作用嗎？ 我只知道蛋白可以冷藏後再打發～ 蛋黃糊不是都放在一旁備用嗎 ？ 謝謝薩姐～

萨姐，您好！看了您的视频开始学做蛋糕，可以试了好几次，二个问题，一是蛋糕糊老是调不到理想状态，二是加入蛋白霜时，老是有一个一个的像小疙瘩的东西，很难除去。请指教。谢谢！

請教您一個問題, 我的烤箱只有上火沒有下火, 那這樣温度或烤架需要調高一点嗎？ 還是維持原狀？

請問可以用黄沙糖代替白沙糖嗎?還有為何不是倒涼水入烤箱不是倒滾水嗎?谢~

請問這個配方可不可以減油，如果減少油量，牛奶比例要不要加？謝謝

您好，请问可以用这个方子做蛋糕底，做成分层的鲜奶油蛋糕么🍰

請問這蛋糕要冰嗎還是室溫保存

請問18x18cm的模具,大概8吋的份量應該是多少？水浴法是加涼水？我看其他的是加热水，有什麼不同呢？

萨姐，请问如果使用烤箱里的烤盘做水浴可以吗？

请问怎么做咖啡或者巧克力味的？可以做成小cupcake吗？

萨姐，我学了你做的面包，现在又跑来这里问你问题了😛请问放达达粉的份量是多少呀？

請問如果做雙倍的量，也是一樣的烘焙時間嗎，因為我的烤箱可以放到四條

请问如果想要做流心芝士口味的话，能用你这个食谱吗？

我的烤箱有風扇模式和無風扇模式的選擇，請問要開風扇烤嗎？溫度一樣是150度嗎？還是一般無風扇模式即可？ 感謝您

大家好。Egg Tart. Egg Tart. 100ml Butter. 35g Sugar 1/4. 1 Egg 200g All purpose Fluor 11/2Cup Filllng 200ml Boiling warm water 100g Sugar 1/2 Cup 4 Egg Thanks For you

请问蜂蜜在这里起什么作用？

你好，我第一次想尝试做蛋糕，请问没有低筋面粉，可以使用中筋面粉加玉米淀粉调配成低筋面粉吗？还有如果烘蛋糕的模具太大，大概是10寸x6寸的话，是否会导致中间不会熟

今天尝试做了！高成功率 ,超湿润松软，入口即化都是真的！我只有一个模具所以所有材料乘了0.6制作，没有温度计看不出波纹油温都是大概的，面粉放下去还滋滋响，以为要翻车了，出来表皮深褐，两边和底部都粘油纸得拿筷子轻轻分开，下次应该会封上一层铝箔纸表皮应该不会那么褐吃起来外皮有点干涩，可是内在真的很好吃可以拿去卖的那种好吃，我知道为什么给两个模具的配方了，一个真的不够吃，如果不是有点义气我真的都想立刻吃完全部不给其他人吃了真的很好吃，最近一直翻车终于成功了好开心！（新的模具在路上了下次就可以一次做两个了！）得想办法解决外皮深褐干涩和蛋糕粘油纸的问题，但不是大事，很棒的食谱谢谢分享！

May I ask you a question Should egg be cold or room temperature? How about milk temperature Thank you for the video

请问一下，因为我用了玉蜀黍油，然后油味有点重。如果我用牛油替代可以吗？然后我做了蛋糕底下湿湿的，加长烘烤的时间也是一样，请问是什么原因呢？😇

焗出來後是不是要攤涼才行？我焗出來時很漂亮，可是立刻拿出來卻慢慢的塌了...

Hi Lisa , may I know why the cake shrink more on upper portion and less on bottom? That cause the side of the cake not 90 degree after cool down. Appreciate the reply, thanks.

可以用其他果汁取代蜂蜜嗎？例如檸檬？

材料如果只有一半 我水浴的水要減半嗎

萨姐你好，我试了好几次这个蜂蜜古早蛋糕，每一次蛋糕都是太湿，一开始以为是蛋白霜打的不够或者是因为我用的蔗糖打？（不是细的白砂糖）后来发现我用的是面包那种loaf烤盘（尺寸是9.3x5.3inches）（就多烤了10分钟），结果昨天第五个还是太湿，请问是什么原因？还有我的烫面按照60ml（我换算成4 tablespoons）油和75g（我换算成2/3cup）面粉为什么都不是你那样稀的，我的都是稠到结块那种，昨天加到8tablespoons的油才有你那种稀的烫面感，反正不管怎么做都是烤出来湿湿的，昨天烤出来的地步和旁边都是明显湿湿的，口感也是偏湿的，可是我真的很喜欢你这个蛋糕，请看看我是不是在材料上弄错了啊？谢谢。

150 是摄氏度大约是300度华氏度。差点搞错。谢谢萨姐。

我的完全.....又縮，又皱，中間濕濕的，好像没熟，那裡出錯了？

Noticed that your cake recipes don't require salt. Is it because they are low in sugar? I always thought that it's needed to balance the sweetness. Thank you.

你好，想問雞蛋從冰箱拿出來可以用嗎？

Myer买的同款小铜锅

请问萨姐我的烤盘是6寸，用3鸡蛋其它材料的分量都一样吗？

sa 姐请问你蛋糕烤好后是立刻出炉吗？

Can I do 1 cup of flour instead of 75gram?

请问萨姐，这款蛋糕能切片，中间夹水果鲜奶油，做成鲜奶油抹面的生日蛋糕吗？谢谢

請問烤箱裡真的可以加水 每個烤箱都可以嗎 這樣不會爆嗎

请教萨姐：水浴法到底是用凉水还是热水呢？看了很多视频，您这个用的是凉水，有些用70-80度的热水，还有用100度的滚水的，请问有什么区别呢？另外，打发蛋白霜前，有些视频除了柠檬汁或白醋外还会放少许盐去蛋清里，请问放盐有什么作用呢？谢谢！

謝謝，家裡沒烤箱，電電鎬可以做嗎？

請問如果不想要那麼甜，糖放少一點會有影響嗎？

请问一下我按照您的方法考出来的蛋糕， 刚拿出来的时候都很蓬松，但是冷却以后就开始缩水了。 不知道是哪一步错了？

Lisa 姐，请问是否有日本Castella 蛋糕的视频呢 ？

如果想做檸檬味，請問是否將檸檬汁加水代替牛奶份量呢？

萨姐，我做的蛋糕下面有果冻层 什么原因 谢谢！

萨姐，我今天试了这蜂蜜古早蛋糕，为什么烘好时膨胀到很高，但是脱模后又陷下到原来高度？。但口感很好, 这算成功吗？

請問，如果用8吋圓形蛋糕模,食譜的量應該多少，另外請問什麼是甜酸奶，謝謝妳

请问加的牛奶是常温牛奶还是冰箱里刚拿出来的牛奶，会对口感有什么区别吗？

烤箱是上下火吗，家里 只有bake是下火可以吗

你好老师！我今天试了古早蛋糕，为什么烤的时候很好，我烤了60分钟，拿出来立刻塌了，是为什么呢？时间不够？还是温度高了，我设置了烤箱150度，请老师指教，谢谢！

你好 烘焙150度 在餘下12分鐘時 突然不膨脹 回縮 至出爐時 它已回縮到跟入模時差不多的高度 而且表面也有些皺皺，請問這是蛋白沒有打好 還是什麼原因呢？🙏🏻 ps 寶用嵌入式蒸焗爐 （蛋糕模式）