Taiwanese Castella Cake, super jiggling & moist ｜Lisa's Kitchen

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Taiwanese Castella Cake, unlike the chiffon cake, castella Cake is moister and more jiggling, which gives you a melt-in-the-mouth feeling.
INGREDIENTS
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Egg yolk 5pcs
Cake flour 75g
Milk 50g
Vegetable oil 60g
Vanilla extract ½ teaspoon
Egg white 5pcs
Caster sugar 70g
Cold Water 450-500g(water bath)
** Preheat the oven to 140C/285F
** Bake at 140C/285F for 60 mins and turn to 150C/300F for 6-7 mins

Опубликовано:

27 сен 2024

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Комментарии : 622

@lindalin9917 3 года назад

我第1次在她那里学会做蒜头面包。从此觉得做蛋糕之类的东西不再困难。看过这么多饮食视频。我觉得萨姐讲解释最通俗易懂。让人印象深刻容易上手操作。衷心感谢

@LisasKitchen 3 года назад

也谢谢你的支持

@muffinlovemonkey 4 года назад

第一次我做古早味蛋糕失敗，上網找很多古早味蛋糕視頻，看了好幾部視頻最後發現薩姐妳的解釋最清楚，最詳細。因為古早味蛋糕而訂閱了妳的頻道，也開始試做妳視頻裡的麵包和蛋糕🥰🥰不得不說做蛋糕和麵包真的會上癮，而且都好好吃👍👍👍 謝謝你

@LisasKitchen 4 года назад

谢谢。面包真的会上瘾，因为变换更多。😆

@muffinlovemonkey 4 года назад

@@LisasKitchen 真的下一個要做妳的皇冠吐司🥰👍話說我這個禮拜已經做了2次麵包了😅😅真的回會上癮。昨晚有發照片到妳的FB 是之前做的椰容麵包，超好吃。👍

@sanmei3788 3 года назад

请问要先热烤箱吗？

@bonnykwan 2 месяца назад

這個配方一次成功，很好吃，我已經做了好幾個，家人讚不絕口

@inori_0321 Год назад

按方子试做了成功啦～超级好吃，很松软，中间自行加了芝士片，顶部撒了芝士粉❤ 烤好之后中间的芝士也不会沉到底部！棒棒的

@clarezhang6516 3 года назад

第一次尝试做古早蛋糕竟然成功了！真的超级爱这个质感！比海绵蛋糕和戚风蛋糕都要绵软湿润得多！感谢萨姐🥳下次准备试试你教的伯爵红茶蛋糕！（膨胀了哈哈哈哈）

@LisasKitchen 3 года назад

恭喜成功，继续努力啊👍

@潘淑梅-v4h 3 года назад

這食譜甜度適中?

@clarezhang6516 2 года назад

@@潘淑梅-v4h 甜度是亚洲人喜欢的“不那么甜的甜点”

@shushaoyue8232 4 года назад

剪烘焙纸这方法真好👍

@beewaa3477 3 года назад

只有萨姐把烤制过程中的炉内温度也测量给大家了！谢谢

@SS-gz8bi Год назад

谢谢萨姐，所有的方子就没有让我失败过，真的厉害。

@lucieyoo5662 4 года назад

姐！謝謝您的definition of 古早味蛋糕。我現在終於明白這個term 是什麼意思了。看到好多videos entitled 「古早味蛋糕」但就是不清楚是什麼意思。您一步步的講解還provide 了蛋糕的幾本介紹，對baking beginners 來說是太貼心照顧了！感謝您啊！

@LisasKitchen 4 года назад

也谢谢您的支持。

@simonyu7808 4 года назад

真的一次成功，谢谢萨姐无私分享，感恩

@艷蘭劉 2 года назад

謝謝妳無私的分享，看你的視頻非常的享受，再次謝謝改天有空也來做做看。

@tsangtsang5512 4 года назад

Lisa's Happy birthday to you!🎂🎂🎂🎉🌷🎊，身體健康，幸福！！！祝你視頻蒸蒸日日上，分享給大家之下也可以教會我們怎樣做蛋糕，真心喜歡你拍的影片，每一集都不能錯過！

@LisasKitchen 4 года назад

谢谢啊

@draculawings4450 3 года назад

Mam I'm from southern India.. I was addicted to your recipes.. U r so awesome.. Pls always put measurements in English and also in cup measurements or in ml.. I'm a beginner in baking so pls do this favour mam

@LisasKitchen 3 года назад

Please check the ingredient list in the description below the video. For measuring, I prefer grams to cups because of accuracy.

@draculawings4450 3 года назад

@@LisasKitchen thank you so much mam for replying me.. I'll follow your advice and suggestions mam

@howler_orz9340 4 года назад

做了好几次古早都没成功，跟着萨姐一次就成功了！感觉我家烤箱跟萨姐家的一个脾性XD，每次做蛋糕跟着你说的温度调，就能成功还不开裂！

@chitakoz3152 3 года назад

一次就成功了，很软很好吃😋！谢谢分享！

@hongxu6004 3 года назад

我也一次成功，太开心了😃，谢谢萨姐

@sisi721 3 года назад

莎姐的配方很棒，0失误👍👏孩子和大人都超级爱，基本每个周末做一次😋

@LisasKitchen 3 года назад

不客气

@wongelaine519 4 года назад

制作古早味蛋糕终于成功了→ 好棒的食谱·✌✌✌

@LisasKitchen 4 года назад

真棒👍

@joycechong627ify 2 года назад

第一次做就成功，謝謝薩姐

@evan2893 3 года назад

謝謝我一次就很成功超級美味家人很愛吃

@yukiw2250 3 года назад

成功的配方，親測有效，一次就成功了，謝謝分享喔

@LisasKitchen 3 года назад

不客气啊

@alimheel-k3o 8 дней назад

Thank you very much it is very good ❤❤❤

@小小烘焙屋 3 года назад

做了,很成功。很好吃谢谢食谱

@opus-creation 3 года назад

Looks absolutely delicious and mouth-watering 😋 I should definitely give it a try sometime soon 😋

@LisasKitchen 3 года назад

Hope you enjoy

@happymusics 4 года назад

This cake is utmost wonderful!!! Wow! You're such a good Chef!!!

@almacapistrano620 3 года назад

¡Fluppy

@tanylc4023 3 года назад

我做过，这是最成功的！谢谢🥰

@maychen8668 4 года назад

萨姐，谢谢妳的视频指导我成功了。我家烤箱温度会比较高所以我是用140度来烤时间跟妳的一样。

@LisasKitchen 4 года назад

太好了，了解自己的烤箱比什么都重要。

@peggielau3237 3 года назад

萨姐：謝謝妳悉心的指導！我按照妳的全蛋和分蛋法，成功做出兩種美味的海綿蛋糕，老公、仔女都讚賞，好興奮！於是今晚我再嘗試做古早味蛋糕，我看見在焗爐裡面進展不錯，但當我打開焗爐，蛋糕立刻大幅度回縮，失敗了，真不意思！請問我那裡出錯了，下次應該怎樣改善？

@LisasKitchen 3 года назад

一般来说这种情况是蛋糕短期内膨胀太快，表面熟透上色但是内部还未完全熟透造成的塌陷。可以试试降低温度长时间烤制。

@peggielau3237 3 года назад

@@LisasKitchen 謝謝資料！蛋糕今次雖然下塌，但味道和口感仍不錯，只是不夠鬆軟，但跟以前我按其它配方做的效果好多了，我會再試一次！還有我只有6" (15.24 cm) 和8" (20 cm)的方型糕盤，我可以用8" 盤嗎？材料的份量和焗的時間可以跟妳的配方一樣嗎？祝週末愉快！

@LisasKitchen 3 года назад

@@peggielau3237 再接再厉，下次试试调低10度，并配上烤箱温度计监控烤箱里温度

@NerdNest0 2 года назад

This recipe is the best. Thank you!

@manso902 4 года назад

你好～你做的古早旦糕好完美😍我有一問題，就是看到有別的配方是在面胡另加一個旦，不知有什麼差別？

@LisasKitchen 4 года назад

我觉得口感上额外加一整个鸡蛋在蛋黄糊里的，应该更细密一点，因为蛋白没有经过打发，遇热会直接凝固，而我这个配方应该更蓬松一点。各有特色

@shuyuanhuang1254 3 года назад

第一次做有成功！感謝薩姊😘

@relaxing2102 3 года назад

嗯--美味极了😋 跟着萨姐的视频一一做起😘 这个配方可以做Cupcake吗？

@LisasKitchen 3 года назад

可以，就不用水浴了

@relaxing2102 3 года назад

好的，烤的时间应该缩短些吧

@LisasKitchen 3 года назад

@@relaxing2102 嗯，需要缩短，具体看烤制的多少和cupcake大小

@weihuahong3684 3 года назад

今晚做終于成功😀，第一次不開裂😃

@LisasKitchen 3 года назад

恭喜啊🎉

@spal9604 4 года назад

薩姐，我想問為什麼我每次切古早蛋糕時，刀都會粘著皮呢，剛出爐時，是很漂亮的，但一刀下去，就毀掉了😭怎樣才能像你片中切得那麼完整呢？最後薩姐，我學你做的古早和戚風蛋糕真的好好食，謝謝你分享和教學！

@LisasKitchen 4 года назад

首先刀要锋利 😂，其次切的时候要一刀切下去不要犹豫，不能拉锯一样就会有坑坑洼洼的引子，最后，切完一刀后可以浸在热水中烫一下，再切下一刀

@spal9604 4 года назад

好的，謝謝你，下次試一試。

@ps9012lcog 10 месяцев назад

hi, the cake was deflated and the bottom layer seem uncooked. have tried to bake it for longer time, the bottom layer still thick and unrisen. kindly advise which step went wrong. thanks

@IrisIp-v1g 6 месяцев назад

老師，請問我用了花生油會否是蛋糕膨脹得很厲害，然後再回縮得很厲害，請賜教😅😢😂

@beihou9020 2 года назад

萨姐您好! 按照您视频的方法及配方比例，我做了2次古早蛋糕都失败了，第一次蛋糕基本就没有膨胀更谈不上抖臀。第二次，蛋糕回缩了很多。也没有抖臀感。疑问: 1.原料里是否需要添加发酵粉? 2.没有发酵粉，蛋糕为何膨胀? 3. 您用的低筋面粉是那种”自发粉吗？” 请您方便时能给予回复，谢谢您!🙏😊

@LisasKitchen 2 года назад

1& 2 蛋糕膨胀的原理或是蛋白打发或是利用化学膨胀剂，比如泡打粉。酵母是做面包或者馒头用的，原理完全不同 3. 低筋面粉是制作饼干，蛋糕用的，自发粉是加入了泡打粉和少量盐的中筋面粉。一般用作那些不需要打发鸡蛋的西点买比比如scone.

@mayli7069 3 года назад

👍👍👍💕🙏成功了！没有塌陷🌹

@YeohGaikHui 2 года назад

请问换成9寸四方模要乘多少，烘烤时间和温度要多少？谢谢

@tianyuanchen9670 3 года назад

萨姐你好，非常喜欢你的教学视频！我想请教你一下，蛋糕中植物油可否换成黄油呢？

@LisasKitchen 3 года назад

可以，不过植物油做出来的蛋糕组织比较细腻

@PuiLing888 3 года назад

萨姐能教古早味蒸蛋糕做法？

@lusiewyien2130 4 года назад

Thank you

@bonnieding-karaoke 3 года назад

請問蛋糕糊放進焗爐時水是應該熱還是冷的? 還有蛋白在打發前是否要放進冰箱? 謝謝

@LisasKitchen 3 года назад

冷水。蛋白打发最好常温更容易打发。

@iii___e4153 4 года назад

請問一下薩姐, 我的古早蛋糕出爐的時候很完美不過冷卻後表面皺皺的, 不像你的那麼平滑, 是什麼原因呢🤔🤔🤔

@LisasKitchen 4 года назад

正常的，古早蛋糕完全冷却后会稍有回缩，表面会有点起皱。我的古早完全冷却后也会有一定皱褶

@cwunyan 3 года назад

你好，薩姐，為什麼我凹經焗了60分鐘再焗10分鐘裏面都是好濕會痴手的？

@LisasKitchen 3 года назад

整体温度偏低，您用了烤箱温度计了吗？如果没有，就需要配一个，或者下次烤制时候升高烤箱温度10-15度试试

@leunglinda7804 3 года назад

請問８吋方模，烤的時間需要延長嗎？還有就是蛋糕底層沒有上層發得好，底層像芝士蛋糕，是什麼原因？謝謝！

@LisasKitchen 3 года назад

需要延长的，具体时间可延长10-15分钟左右，以轻按中央蛋糕稍有反弹作为烤熟标准。底部布丁层可能是因为蛋白霜和蛋黄糊没有搅拌均匀导致，比重大的蛋黄糊沉底造成偏实的布丁层面。

@tsoilily7007 3 года назад

薩姐:今天照你的配方做一次，表皮開裂、上色未够，是否因我家焗爐冇上下火呢？請教 🙏🙏

@LisasKitchen 3 года назад

可能蛋白打发稍微过了一点，还有时间未够，也有机会要离上火远一点

@undertaker7967 4 года назад

烘焙新鮮出爐的時候很美，不過切起來就悲劇了😢，請問薩姐有何解決方案？還有自從看了你影片後，“點燃”了我對烘培的興趣，已訂閱.

@LisasKitchen 4 года назад

首先买一把快刀，切一刀下去从底部抽出，切完一刀后擦干净再切下一刀

@undertaker7967 4 года назад

@@LisasKitchen 感謝薩姐無私指教

@ziyingwang552 3 месяца назад

請問模具是圓形的會有影響嗎？謝謝

@LisasKitchen 3 месяца назад

就看模具是多大的，如果小就要减量，其他不受影响

@ziyingwang552 2 месяца назад

@@LisasKitchen謝謝您！

@fish4640 3 года назад

能减半油吗，好像挺多的

@LisasKitchen 3 года назад

这个蛋糕大，油量不算多，可减少一点油，改成牛奶

@kausarsayed376 2 года назад

Mam we can pre heat oven 180 till 60 min nd 180 6-7 mins we cn bake mam I'm frm india so bit confuse need ur advice 😊

@刘雪萍-n3f 3 года назад

鸡蛋是不是要用冰箱冷藏的，蛋白才容易打发

@LisasKitchen 3 года назад

蛋白其实是室温更容易打发，具体您可以看我一个关于蛋白打发的视频：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pfT1mlaSwGQ.html

@ffu9695 2 года назад

请问，如果用八寸圆模具，烘烤时间温度要变吗

@seowsanchan6465 4 года назад

请问边缘回缩都正常吗？做了很多次都不会像萨姐一样美美的。。。

@LisasKitchen 4 года назад

边缘不会回缩，一般就是完全冷却后表面会有轻微起皱

@seowsanchan6465 4 года назад

@@LisasKitchen 我的表面不会皱，中间还是有点鼓鼓的，就是四边会有收缩一些😓

@168daa 2 года назад

I want to see Pandan Castella cake recipe please...

@彦彦-f2g 3 года назад

Lisa 妳好。我试了这食谱，味道很好，谢谢。可是蛋糕冷后，表面湿粘、蛋糕底有点金黄。最后350F我考了12分钟左右。如果继续烤久一点，底部会变焦吗？请问为什么会这样呢？

@LisasKitchen 3 года назад

说明您的烤箱下火比上火厉害，一般水浴法的蛋糕底部都是蛋糕原色，不太会上色，因为底部浸在水里一般最高温度也就100度左右，反而水面之上的部分四周和表面受热更快一点。你这个蛋糕的情况，表面可以再升高温度烤制一下使其干化，而底部可能水浴后期的水蒸发了许多，所以下次你可以倒入多一点水。

@彦彦-f2g 3 года назад

收到，谢谢Lisa！

@annewungsk72 3 года назад

请问萨姐加的是室温水还是滚水？半途水干了需要再加吗？烤好可以马上出炉？

@LisasKitchen 3 года назад

我用的就是室温水，我加的量在450-500克之间，不会烤干的，尽量避免频密开烤箱。烤好直接取出。如果您的烤箱温度偏低，我建议水浴用热水，以免底部不容易熟透。

@annewungsk72 3 года назад

@@LisasKitchen 谢谢您。

@ooigrace6937 3 года назад

请问用8寸方模要乘多少？还有鸡蛋要多少粒？

@LisasKitchen 3 года назад

所有材料乘以1.3即可，鸡蛋需要用6.5颗

@wuwei1667 Год назад

可以都用蛋清打发吗

@wingyiului 4 года назад

請問減少糖的份量會影響蛋白打發嗎？

@LisasKitchen 4 года назад

会稍有一点影响，蛋白霜容易不稳定消泡。这款蛋糕这个糖量口感并不甜的

@suianncheok3415 4 года назад

Thanks for the recipe. Why is there occasionally a thin wax like layer at the bottom of the cake....I use parchment paper to line the bottom of the cake pan?

@LisasKitchen 4 года назад

Maybe it is too moist and wet.

@josephinecheong8499 3 года назад

May I ask why some says use hot water for water bath?

@LisasKitchen 2 года назад

You can use hot water for water bath, no big difference.

@chaupingchu 7 месяцев назад

請問我調溫度到135度但首30分鐘是120度是否有影響？。謝謝。

@seemaythoo1703 Год назад

Hi Lisa, my baking pan is 23cmx23cmx8cm. Could you please tell me how many times more ingredients I need? And baking time and temperature. Many thanks!

@LisasKitchen Год назад

Multiply by 1.7 . You need to extend the baking time to 80-90 minutes if you use the same temperature.

@fangdong4431 2 года назад

萨姐，回缩的厉害，是什么原因呢？

@刘雪萍-n3f 3 года назад

我用的磨具是长35宽27高6，材料的用量是不是你的两倍

@LisasKitchen 3 года назад

需要3倍。模具太大，蛋糕中间不易烤熟。

@piyooM 3 года назад

萨姐你好, 請問為甚麼油加麵粉以後很稀, 加牛奶後還是很稀, 無法變成粗糙的面糊, 是什麼原因? 牛奶需要室溫嗎? 謝謝老師 ^_^

@LisasKitchen 3 года назад

油温太低导致，不足70多度。牛奶最好冷藏的，这样倒入热的油麺里可以降温。

@piyooM 3 года назад

@@LisasKitchen 謝謝萨姐, 我會繼續嘗試!

@eMeowMii 3 года назад

做了幾個食譜，只有這個成功了

@wongwang8157 4 года назад

萨姐為什麼我烤好的蛋糕切开会有沙沙聲呢，是不是烤的不夠熟呢

@LisasKitchen 4 года назад

是的，因为每个烤箱都不一样，所以温度和时间可以根据我视频里的稍微调整，主要还是以轻按蛋糕中央和表面上色来判断是否烤熟

@刘雪萍-n3f 3 года назад

烤箱预热到140°，蛋糕胡放进去温度降下来是正常的吗？

@LisasKitchen 3 года назад

正常，因为蛋糕糊温度是室温，放入烤箱后一定会把烤箱内时间温度拉低的

@siaufongwong9011 4 года назад

等下要尝试一下，谢谢分享

@sookyeewong686 2 месяца назад

请问，可以用黄油代替植物油吗？

@LisasKitchen 2 месяца назад

可以的，不过混合时候要注意，容易消泡

@citrusoap 2 года назад

萨姐，请问为什么搅拌面胡时会出现大泡泡。然后搅拌完的面胡像汤一样的就没有你的那样浓厚，丝绸感。

@LisasKitchen 2 года назад

如果蛋糕糊表面出现明显气泡就说明蛋糕糊消泡了，有很多原因。可能蛋白霜打发不够稳定，也有可能蛋黄糊太稠了，当然最有机会的就是翻拌过程中不当姿势导致消泡。再接再厉！

@iris-yen 2 года назад

薩姊，請問可以用牛奶取代植物油嗎? 就是所有液態的部分都用牛奶，以牛奶去燙麵，這樣可以嗎?

@LisasKitchen 2 года назад

比例不对蛋糕糊就会太稀，而且加入油会让古早蛋糕变得细腻。

@qiaochen7430 3 года назад

请问，我做出来的蛋糕底部出现布丁层。在什么的情况会出现这个问题呢？谢谢

@蘇富明-w1m Год назад

請問薩姐：烤完蛋糕底部中間比較濕，但四周不會，我是用固底模，冷卻的時候表面皺皮好多不像你的這麼光滑，請問這樣是要加長烤製的時間嗎？是的話要加長多久呢，謝謝

@LisasKitchen Год назад

根据自家烤箱情况，或者升高一点温度，或者加长烤制时间，具体根据实际情况来调整，随时观察

@lijuanhuang3163 3 года назад

请问我的蛋糕没有膨胀起来是不是因为蛋白打发的不够？不过当时打发的程度有拉起弯钩

@LisasKitchen 3 года назад

也有可能蛋白霜打发没问题，但是和蛋黄糊混合过程中手势不正确导致消泡了

@daisyliang1054 2 года назад

我用的是8寸圆模，出品不太好，脱模后感觉不太细腻！这是

@yeexuan3304 3 года назад

请问要做斑斓口味的是把牛奶换成斑斓汁嘛？

@LisasKitchen 3 года назад

可以

@ngwoonwoon8485 3 года назад

萨姐，想请问，我做了很多次古早味蛋糕可都失败了:( 为什么蛋糕会在烤箱里稍微收缩呢？放凉了后，又回缩的更厉害了。

@alicequah8140 3 года назад

@LisasKitchen 2 года назад

用的什么烤箱呢？蒸烤箱无法做古早蛋糕

@藍星-w9y 3 года назад

2條160元，成本才40元....值得學起來😋👍

@bumblebeelll117 3 года назад

萨姐你好，我想问我的蛋糕做出来过后放凉了就收缩了。是什么原因呢？考好出来时是美美的

@LisasKitchen 3 года назад

说明蛋糕内部没有完全烤熟

@一點沈 3 года назад

薩姐好，請問烤箱是上下層都要嗎

@LisasKitchen 3 года назад

是的，上下火

@hanapalace 3 года назад

請問是用多大的烤盤

@LisasKitchen 3 года назад

18cm x 18cm x 5cm

@Lee-ml1dz 3 года назад

我的也裂了，看来得去买个温度计

@欣豪 2 года назад

香草精华可以用别的代替吗

@LisasKitchen 2 года назад

可以不加的

@meikwantang9228 4 года назад

請問我的模是16.3x16.3x8的正方模型，材料比例應該要多少？謝謝

@LisasKitchen 4 года назад

所有材料乘以1.3 . 另外由于模具深度大，所以温度要微调高一下，时间调长，具体以手轻按蛋糕中央是否回弹作为烤熟标准。

@ellentian8612 3 года назад

按照你的配方做成功了一个8寸蛋糕，想做个33×22，9厘米长方形的，如何计算配方？谢谢！

@LisasKitchen 3 года назад

如果要满模的话，差不多这个食谱4倍的量，这个模具9cm深度，太深了蛋糕中间位置会不容易熟透，所以建议只做5-6厘米高，所以用量大约乘以2.5倍。烤箱温度需要稍微高一点点，时间加长

@ellentian8612 3 года назад

@@LisasKitchen非常感谢萨姐的回复，我会按这个配方去做，并继续关注你的频道。🙏❤

@kentsucculents4066 3 года назад

老师，我做了不成功😞, 蛋榚底層两米厘厚不會鬆軟, 还是结實。那里出问题🤔

@LisasKitchen 3 года назад

蛋白霜和蛋黄糊搅拌不匀导致的布丁层

@kentsucculents4066 3 года назад

谢谢老师回答❤️ 我会再😊

@taminfu 3 года назад

棒👍🏻

@amilialiew880 3 года назад

Oven 可以现给他热吗，每次我做都做不出😂😂

@christinezhao9598 3 года назад

萨姐，10个蛋大约九寸的模具烘烤温度和时间是多少？

@LisasKitchen 3 года назад

温度增加10-15度，时间延长20-30分钟，主要判断是否熟透还是得烤按压蛋糕中间是否有弹性来决定

@saysay6305 3 года назад

你好，请问如果我要做圆行6寸的，然后材料要怎样分呢

@LisasKitchen 3 года назад

圆形6寸请看我另外一个视频 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-akQl4aiCBXg.html

@evan2893 3 года назад

薩姐我如果想再做大一點的份量，怎麼增加比例呢？

@LisasKitchen 3 года назад

您用的模具的体积除以我这个模具体积（18cm x 18cm x 5cm)的倍数

@moonriver5959 3 года назад

萨姐，我的蛋糕在烘焙前20分钟看起来很正常，可是后三十分钟就皱皮塌陷，都还烘着呢。请问出了什么问题呀？

@lhsiah1234 3 года назад

请问一下,烤炉不需要预热吗？

@LisasKitchen 3 года назад

有预热， 02:28

@chaipingchu8830 3 года назад

請問是否全程用140度焗60分鐘。謝謝

@LisasKitchen 3 года назад

是的，到了出炉前，根据蛋糕上色情况和按压蛋糕中央测试是否烤熟，可以再调高温度短时间烤一下，如视频所示。

@chaipingchu8830 3 года назад

但到了30多分鐘已升到很高，及側面己爆裂，當時實際溫度是140度

@MONMON-jq9bd 3 года назад

请教水浴盘加水后，蛋糕糊的盘是否一定要座在水中？或是用个蒸架放在上面也行吗？

@LisasKitchen 3 года назад

两种方法均可。后者蛋糕出来底部的湿度不会那么大，但是有机会表面比较容易开裂。可以找一种最适合你家烤箱的方式去做。

@MONMON-jq9bd 3 года назад

@@LisasKitchen 感谢感谢

@yingpingshome4884 4 года назад

好专业呀，学到啦，谢谢(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃

@chuanfangkhen6101 3 года назад

萨姐妳好，可以知道10寸的圆模材料是多少呢？谢谢。