Pulled pork se može spremiti od gotovo svakog komada svinjetine. Po pravilu bi to trebao biti 'boston butt', no kako stvari stoje kod nas se taj komad mesa ne reže, osim po narudžbi. Svinjski but je dostojna zamjena.
Nisi ga ni mogao otkriti prije. Ovo je doslovno 3-4 recept u ovom stilu. Tek smo krenuli. Reci prijateljima, tetama u vrtiću, teti na blagajni u konzuma.. reci svima da postojimo. :)
U potpunosti se slažem, to ćemo jednom drugom prilikom. Siguran sam da tamo bude i sočniji. Ovdje meso dobije aromu dima. Bark (korica) je toliko intezivnog okusa da je to čudo. A spremati pola-pola mi je nekako previše sigurno. :) Gdje je onda izazov.
Što pečenje / kuhanje duže to je pijanstvo teže. Meni je najdraže kad žena pokaže razumijevanje za 13 sati pulled porka.. Da me hitna ispumpa i zabije infuziju isprid smokera, imam opravdanje. :)
