Właśnie będę dzisiaj się przymierzał do zrobienia 😃 nie przejmuj się głupimi wpisami. Tacy co nic nie robią mają najwięcej do krytykowania 🤣 Jak dla mnie elegancko wszystko pokazane jedynie w opisie dodać sobię składniki i czasy parzenia 💪💪💪 Pozdrawiam 😃
@Marcin Kostrzewski - fajny przepis, na pewno zrobię, ale proszę o doprecyzowanie: ludzie dopytują o czas parzenia - odpowiadasz, że 1-2 godziny i że będzie widać. Ale co będzie widać? Zmieni się kolor batona? A słoiki - też 1-2 godziny gotować? Druga sprawa - dodajesz jakichś wypełniaczy typu kasza manna, czy tylko to co widać na filmie, czyli mięso? Trzecia sprawa - czy na pewno sitko ma 2mm, czy się pomyliłeś, bo wygląda na około 4mm. Czy nie wnikać, bo nie ma to większego znaczenia? Bardzo proszę o odpowiedź na te 3 kwestie, innym też się przyda. Ode mnie łapka w górze :)
Zrób sobie tyndelizacje 2h,1h i 40min trzeciego dnia jak do słoików. A w osłonce zawszę możesz wbić termometr w środek i zobaczyć czy ma w środku temperaturę odpowiednią. Ja bym te 1,5h minimum parzył dla pewności. Pozdrawiam 😃
@@yaros1987 dziękuję za podpowiedź, skorzystam. Mam słoiki 1/2 litra, chyba mogę te czasy trochę skrócić? Czy mogę wg tych czasów pasteryzować w piekarniku? Czy temp 120 stopni będzie odpowiednia?
@@3YAPA ja niezależnie od pojemności robię według tych czasów ewentualnie pierwszy czas sobię nieraz skracam do 1,5h. Temperatura 90,95 stopni delikatnie żeby pyrkało. Jak trochę przestygnie to wyciągasz zostawiasz w temperaturze pokojowej i na drugi dzień znowuż powtarzasz na trzeci dzień ostatni raz i do piwnicy 😃💪 właśnie robię ten pasztet 😛
Dziękuję za przepis Bardzo dziękuję za przepis robiłam z pana przepisu jest naprawdę pyszny pyszny pasztecik Proszę spróbować państwo bo naprawdę jest warty zrobienia
@@maparo40 Bzdura. Jadlem od dziecka takie domowe pyszne wyroby i nie narzekam. Teraz robie takie wyroby sam w domu, a ta pasztetowa na pewno zrobie, bo super sie zapowiada. Mam 73 lata i jeszcze nie wybieram sie na tamten swiat, bo czuje sie swietnie, a i wypije do takich wyrobow to i owo, ale tylko samemu nastawione nalewki.
@@andreaskempinski9936 - pasztetową, boczek, salceson i kaszankę ludzie jedli 50 lat temu, gdy im komuna resztę wywiozła do ZSRR i trzeba było jeść tylko to, co zostało. Kto normalny żywi się odpadkami? A potem antypolskie lewacko-syjonistyczne szczujnie mówią o ponadnormatywnych zgonach w Polsce. Długowiecznością będziesz się mógł pochwalić gdy Ci ZUS zacznie wypłacać dodatek po 4944,79 zł miesięcznie. Póki co, średni wiek Polaków zmniejsza się regularnie, bo żrą tłusto i byle co, do tego palą i rąk nie myją wychodząc z ubikacji, po otrząśnięciu pędzla, czy podtarciu zadu.
@@andreaskempinski9936 - ludzie jedzący takie "pyszne wyroby" mają zazwyczaj dużo w brzuchu, ale zdecydowanie mniej w głowie i stanowią bezwartościowe obciążenie dla społeczeństwa.😢
Ja na pasztet robie z drobiu z dodatkiem boczku wedzonego i karkowki.Wszystko gotuje z przyprawami, (dodaje tez grzyby), potem przez maszynke. Wywar dolewam do zmielonych skladnikow. W foremki i do piekarnika. Pychotka.
Właśnie u mnie się robi.. wątroba była lekko krwista ale trzymałam się przepisu. Całość jest w słoikach, a słoiki zaczynają długi proces pasteryzacji. Jeszcze w misce smakowało dobrze. Jestem ciekawa smaku jutro rano :) Robiłam z całej porcji, wyszło sporo: 6 słoików "3/4" i dwa mniejsze.
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 w smaku dobra pasztetowa. Jest lekko sucha, może zbyt mało wody dolałam albo następnym razem dodam więcej tłuszczu i wątroby. W smaku bardzo fajna :) z ogóreczkiem kiszonym będzie jak znalazł :) ..a pytanko.. taką pasteryzowaną w słoiku można przechowywać poza lodówką?
W większości przepisów na pasztet ewentualnie pasztetową dodawana jest bułka tarta opcjonalnie kasza manna i jaja. Czy to ma zmienić konsystencje na bardziej zwartą?
Wygląda dobrze ale zapewne Panu za każdym razem wychodzi inny wyrób. Dlatego że sypie Pan przyprawy na oko a nie waży jakby Pan ważył wyrób za każdym razem wyjdzie taki sam w smaku na oko to loteria 🙂
Witam, Przejrzałem komentarze i filmik i nie wyłapałem informacji ile taka pasztetowa może postać. Chciałbym zrobić na Święta ale nie wiem czy 2 tyg to nie za szybko i czy nie zacznie już powoli wychodzić. 1. Ile postoi taka pasztetowa w lodówce? 2. Czy warto dodać soli peklowej? Wydłuży to czas przydatności?
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję za szybką odpowiedź. W takim razie w najbliższy weekend zabieram się do roboty! Dam znać jak wyszło. Pozdrawiam.
Witam i pozdrawiam, u nas od lat, jak się robi ubój gospodarczy i robi wyroby, to do pasztetowej, do mięsa ugotowanego i zmielonego na pasztet, dodaje się 25% mięsa kiełbasianego surowego zmielonego i doprawionego tak jak na kiełbasę, tylko mieli się go jeszcze raz na drobnym sicie tak jak mięso ugotowane na pasztet, to jest prawdziwa swojska pasztetowa, a bez mięsa kiełbasianego pasztetowa nie ma prawdziwego smaku ani zapachu swojskiej pasztetowej z dawnych lat.
Zapomniał Pan o najważniejszym składniku jaki dawniej nadawał niesamowitych walorów smakowych pasztetowej a składnik ten był towarem deficytowym😂Pozdrawiam
Moim zdaniem zasadniczy błąd to krojenie mięsa przed parzeniem; traci wtedy wiele więcej na rzecz płynu, w którym się parzyło. Powinno się parzyć w możliwie największych kawałkach żeby zachowało jak najwięcej wartości, a kroić na odpowiedniej wielkości kawałki dopiero przed mieleniem.
Wszystko ładnie pięknie ale nie apetycznie, nie koszerne, brzydziłbym się jeść takiej pasztetówki parzonej w gównianym plastikowym flaku. Słoiki to super konserwa (na czas nadchodzącej do polin wojny atomowej).
To wielki obciach dla takiego kucharza miec taki noz jak ten z ta niebieska raczka. Jak sie nie da naostrzyc to wyrzuc go do smieci i sie nie kompromituj.
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Jak trzeba cos skrytykowac to krytykuje ale musze tez Marcinie pochwalic Cie za te wspaniale "miesne" przepisy. W obawie przed drastyczna podwyzka cen zrobilem wiecej niz 80 roznych sloikow. Wszystkie wyszly super. Dzieki Marcin
