Tänään valmistui mielettömän hyvät gyrokset. Kamado joe konnected palveli taas moitteettomasta, jos allekirjottainut vaan malttaisi.
Kerro mitä haluisit että tehdään kamadolla. Joku missä voitais todella hyödyntää tota automatiikkaa. Brisketti olis tietenkin kova.
Osta sinäkin omasi osoitteesta www.grillitukk...
Gyros
Kanat
• n.1 kg Kanan paistileikettä
Marinadi
• 300 g Kreikkalaista jugurttia
• 2 rkl Paprikajauhetta
• 1 tl La chinata savustettua paprikaa
• 2 rkl Suolaa
• 2 tl Juustokuminaa
• 1 rkl Kuivattua rakuunaa
• 1 rkl Kuivattua oreganoa
• 1 rkl Inkivääriä raastettuna
• 1 rkl Valkosipulia raastettuna
• 2tl Mustapippuria
• 1 rkl Hunajaa
• 1 rkl Siruunan mehua
• 1 Ruukku tuoretta oreganoa hienonnettuna
Sekoita ainekset keskenään ja lisää kanat joukkoon. Anna marinoitua yön yli.
Tomaatti salaatti
• 1 pkt Patros naturjuustoa
• 1 Punasipuli ohuina siivuina
• 4 Tomaattia ohuina siivuina (keskusta poistettu)
• 2 rkl Oliiviöljyä
• ½ tl Suolaa
• ½ Ruukkua basilikaa hienonnetuna
• 1/3 tl Mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaapiin tekeytymään.
Tzaziki
• 1 Kurkku (poista keskusta ja raasta tai leikkaa veitsellä ohueksi. Purista mahdollisimman paljon nestettä pois)
• 1 Soolovalkosipuli raastettuna
• 200 g Kreikkalaista jugurttia
• 1/3 Ruukkua mintunlehtiä hienonnettuna
• ½ tl Suolaa
• 1/3 tl Mustapippuria
• 2 tl Sitruunanmehua
• 2 tl Oliiviöljyä
Sekoita kaikki keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.
Gyros leivät
• 3 dl Vehnäjauhoja
• 3 dl 00 Jauhoja
• 5 g Kuivahiivaa
• ½ tl Suolaa
• 2 tl Hunajaa
• Käden lämpöistä vettä
Sekoita hunaja 3 dl vettä. Sekoita jauhot, kuivahiiva ja suola keskenään ja lisää veden joukkoon. Lisää vettä niin kauan kunnes koostumus on mahdollisimman kostea ja on vielä hyvä käsitellä. Vaivaa taikinaa 10min ja anna kohota liinan alla noin 45min. Jaa taikina kuuteen osaan ja kaulitse ohueksi, älä pinoa vaan paista heti pannulla tai grillissä noin 1 minuutti per puoli.
Grillaa myös marinoituihin kanoihin hieman kärventynyt rapea pinta.
Täytä ja nauti!!!
5 сен 2024
