TÉCNICA EN DECORACIÓN CON GANACHE NEGRO 

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Esta decoración es hermosa, especial para usar en tortas para boda. Me encanta hacerla con ganache ya que no usamos tanto colorante. Los chocolates que uso para el ganache son chocolates reales a base de manteca de cacao y la cobertura que uso para las decoraciones son coberturas sucedáneas a base de grasas vegetales. Las porciones que da esta torta son aproximadamente para 6 u 8. Su duración si se mantiene refrigerada es de 12 días aproximadamente. Debe guardarse bien tapada para evitar que la torta absorba olores.
PARA LA TORTA (usar 3 moldes de 12 cms de diámetro)
3 huevos
150 gramos de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de harina todo uso
150 gramos de azúcar granulada común
100 gramos de galletas oreo picadas
60 gramos de agua
15 gramos de leche en polvo
Media cucharadita de polvo de hornear
PARA EL GANACHE
250 gramos de chocolate semiamargo
250 gramos de chocolate de leche
250 gramos de crema de leche
125 gramos de mantequilla
Colorante negro cantidad necesaria
🍫🍫 Para el ganache me gusta hacer combinación de dos chocolates; de leche y semiamargo, ya que da un balance perfecto de dulce. Pero si tu prefieres hacerlo de un solo tipo de chocolate hay problema, las medidas serían las mismas🍫🍫
PARA LAS DECORACIONES
Polvo dorado comestible
Cobertura de chocolate
Paper sail negro (para saber cómo se hace esta decoración puedes ver el video ▶️ • Cómo Hacer Rice Paper ... )
Tapete de silicona
Brocha suave
Ganchos
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