COMO CUBRIR CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO - SI NO TE GUSTA EL FONDANT!

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Опубликовано:

9 дек 2020

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Комментарии : 143

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

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@nossyejgarher6214 9 месяцев назад

Me encanta, tenía mucho tiempo buscando una explicación del ganache blanco, siempre eh trabajado con merengue italiano y me encanta, pero este ganache blanco es muy estético

@wandarivera5741 Год назад

Excelente video. Muy bien explicado.

@lorenamontanozapata1814 Год назад

Muchísimas gracias ❤

@teresamoreno4077 Год назад

Que dificil ,cubrir con chocolate blanco,queda muy bonito la verdad,pero es muy tardado y batalloso,gracias x tu receta,quedo muy lindo😊💯👌

@maitegonzales7277 3 года назад

Precioso trabajo explicas bien

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Hola Maite gracias!

@lorenamontanozapata1814 Год назад

Están geniales tus videos

@rosimezao4641 2 года назад

Hola recién veo tus vídeos y me parecen excelentes y bien explicados , para esta torta cuanto de chocolate usaste y de que tamaño es la torta . Gracias😘

@mariellaortega8701 2 года назад

Gracias mil , por tu didáctico video , eres genial Katherina !!!

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola Marielita! gracias amiga!

@antuanettbravoramos1290 2 года назад

Hola , se puede pintar el ganache ?

@mariamazzarellobarreraalma5295 2 года назад

Gracias muy bien esplicado

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola Maria, gracias. Bendicones

@jennyrojas4195 2 года назад

Super bien explicado este video

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Gracias Jenny❤️

@helenfernandeztipismana3731 2 месяца назад

Gracias. ..

@marialuisafernandez4655 2 месяца назад

Gracias por compartir la receta

@lorenabenitez2135 22 дня назад

Donde está la receta?

@lourdesbenitez6895 2 года назад

Hermoso trabajo. Ya me suscribí 🥰

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola Lourdecita, gracias. Gloria a Dios.

@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR Год назад

Super like desde Guatemala

@leonelamoreno6848 Год назад

Hola, soy de Argentina hay 2 tipos de dulce de leche uno es para untar que es medio líquido que es clásico y el otro que es repostero es espeso especialmente para rellenar tortas

@stefanyromanpita3888 2 года назад

Me salvaste como no tienes idea, muchísimas gracias ❤️

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola Stefany! que bueno gracias. Bendiciones

@miriamgarcia344 Месяц назад

Suscríta! Interesante y muy bien explicado este video!

@karolinaparra3094 Год назад

Hola! Puedes darnos las proporciones para el ganache? Cuánto usaste de ingredientes?

@manulevil3271 11 месяцев назад

Si porfavor

@isauraborjas7015 9 месяцев назад

Hola muy buena explicación, dijiste en elmvideo que la receta estaba en un en vivo pero la bjsque y no esta😢

@maritzaexport 3 года назад

Este ganache me encanta, ya aprendí hacerlo, no se me cortó, me salió perfecto, usé un chocolate blanco al 34%

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Mi bella amiga! tqm

@celindalopezmejia6011 3 года назад

No me sale,como lo hago

@cinthyaandrea6663 3 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS cuáles son las medidas para hacer este ganache y se deja reposar a temperatura ambiente ? Por cuanto tiempo

@greciapaz4809 3 года назад

Y cómo se hace el ganache blanco para cubrir las tortas ?

@maritzaexport 3 года назад

@@greciapaz4809 el ganache Blanco lo hago una parte de crema de leche y tres partes de chocolate blanco. Ejm 100g de crema y 300 de chocolate

@paola.5880 2 года назад

Me encantó la explicación mil gracias. En mi caso cumplo 40 y quisiera hacer mi torta pastel, forrar con ganache blanco y fondant negro. Recomendaciones.

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Si suena linda la idea de mexclar fondant negro y ganache blanco. Para que tu ganache salga mas blanco echale unas gotitas de colorante blanco

@paola.5880 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS mil gracias!!!

@natyrad14 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS hola... una pregunta q tipo de colorante es bueno para el ganash?

@nataliajimenez402 2 года назад

Hola, muy lindo tu trabajo y como nos enseñas. Una pregunta puedo pintar de dorado el ganache de chocolate blanco???

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Si se puede pintar con aerografo, o con pincel.

@dianabravo9045 Год назад

Hola una pregunta , con este ganache blanco, yo podría forrar mi pastel de fondant , no importa el clima

@lucerocalderon9843 3 года назад

Excelente video justo lo que estaba buscando, ya me suscribo, una pregunta sobre ese ganache puedo pegar figuritas en fobdant ,? Y el pastel así lo puedo dejar a temperatura ambiente?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Hola bienvenida! si este ganache lo puedes dejar a temp. ambiente hasta por 3 dias. Sobre este, se puede pintar con aerografo, puede pegar figuras de fondant es igual que una cobertura de fondant.

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Amigos, este video tomo como una hora en tiempo real. si tienen preguntas, escriban aqui.

@karenhernandezdominguez4701 Год назад

Hola, donde puedo ver la receta del ganache?

@lucilenerodrigues1417 2 месяца назад

También me gustaría de saber la receta del ganache 😁

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 месяца назад

@@lucilenerodrigues1417 aqui: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@LAARGENTINIDAD Год назад

Hola lo puedo teñir??

@javiera61400 2 года назад

Acabo de ver el vídeo y me encantó tú técnica, lo haces perfecto! Tengo una pregunta, como puedo pintar sobre el ganache? Me refiero con pincel, debo usar sólo colorante o debo diluirlo con agua o alcohol?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola Javier, puedes usa cocoabutter colorantes o colorante de aerografo. No uses colorantes de fondant gel o liquidos porque no secan nunca.

@mimibordelai745 2 года назад

Muchas gracias. Por favor podría enviarme el link de la ganache. Muchas gracias desde Paris

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola aqui esta ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WHqzBAZmn9c.html

@Elmundodeemi 2 года назад

Hola cómo estás? Vi el vídeo de la preparación del ganache! Excelente! Una pregunta batistes el ganache después de frío para decorar???

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola, no se bate, solo se entibia un poquito en el microonas o a bano maria para que agarre consistencia medio espesa. No calentar tanto porque se suelta mucho y se puede cortar

@Elmundodeemi 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS muchas gracias!

@melinamarquez4972 2 года назад

Muy bueno el video ..una consulta que cantidad usaste de chocolate y bueno todo y otra consulta es si se puede teñir de color ??

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola, si se puede pintar con colorante gel de fondant. Tambien se puede pintar con aerografo. TE dejo aqui la receta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@juanasanch Год назад

Buen día como obtener la formula de Ganache de chocolate blanco? Gracias

@susanabrown2252 10 дней назад

Como haria un decorado a franjas horizontales con ganach blanco

@marisolcocimano2137 Год назад

Hola gracias por tu vídeo. Como evitas que se ponga duro al momento de poner la ganache en la torta.

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Год назад

Si se llega a poner duro, lo aliso con espatula caliente para uniformar parejo y el bowl tambien lo caliento unos segundos en el microondas, o si se endurece mucho y muy rapido, trabajo con el bowl sobre una fuente con agua tibia.

@mariaceciliariquelme1033 2 года назад

Hola byena la receta deviste igual explicar como se hace ganache de chocolate blanco gracias bendiciones

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Si lo hice en otro video, porque si no este salia muy largo. Aqui esta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@tamaramino5391 3 года назад

Hola amiga si lo puede pintar con brillo dorado.

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Si ya sea con aerografo, o con pincel

@ediths.q.3097 2 года назад

Genial!, pero dónde podemos ver la receta de ese ganache blanco?, no encuentro el video, gracias. Nueva suscriptora! :)

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola, ese tutorial lo hice en vivo en el otro canal, aqui te dejo el link. Tengo contenido diferente en ambos,, por si quieres suscribirte tambien en el otro. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@elsaguerreroolivares1922 Месяц назад

Hola hola katherine!!!! Saludarte y preguntar ….. ya cubierta mi torta con este ganache blanco, puedo pintar flores sobre el con técnica acuarela o técnica oleo con pinturas en gel? Por tu ayuda mil gracias . Besos💋

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Месяц назад

Hola, si se puede pintar, solo tienes que usar colores para chocolate, no gel ni colores para aerografo.

@1AiliMess1 3 года назад

Hola!! Disculpa, de que tamaño es el pastel que estás haciendo y cuanto ganache usaste en total? Muchas gracias de antemano, saludos!

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Hola, son molde 22 cm. Use la cantidad que se indica en el video.

@marianelab5439 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS hola no encuentro el momento en donde decis la cantidad que usas

@lauracayunan7219 2 года назад

Hola! Que tipo de biscochuelo usaste? Gracias

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Es un pan humedo. Aqui la receta ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VorWm78Q5dA.html

@joseoviedo4885 2 года назад

Una pregunta a esta cobertura se le puede hacer drip con cobertura de chocolate coloreado??

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Si , cuando esta refrigerado al menos hasta que la cobertura esta estable.

@yolandamantilla9541 Год назад

Este ganash sirve para cubrir una torta con masa elástica o fondant ? Gracias

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Год назад

Si es justo para pasteles con fondant

@mimiaguirre3160 Год назад

Hola! Para pintar o delinear sobre éste ganache con q colorante sería ?

@mimiaguirre3160 Год назад

Soy de Argentina , gracias 🤗

@albaluciapelaez9051 9 месяцев назад

Que crema de leche se usa lo hice y me quedó muy blando

@maritaalvarez9794 Год назад

Hola, tienes la receta de ganache blanco?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Год назад

Hola Marita, esta es la receta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@ROMAX3000 2 года назад

Qual es la receta del pastel?

@vicomen 2 года назад

Hola podrías decir que tamaño tiene la torta y cuánto ganache lleva para cubrirlo? Muchas gracias

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

La torta es de 22 cm de diametro. Use receta doble.

@analourdesledesma3488 Месяц назад

Cómo se hace ese ganache, que no se endurece?

@cinthyaandrea6663 3 года назад

Me podría dar la receta del ganache y tiempo de reposo porfis

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Esta es la receta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@maitegonzales7277 3 года назад

Se puede poner color a esta ganach?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Si, se puede pintar cuando el chocolate esta derretido con la nata o tambien despues cuando ya se logro la consistencia de ganache

@miriamperez4389 8 месяцев назад

Hola porque no humedece el bizcocho antes del relleno?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 8 месяцев назад

Hola esta receta es húmeda, mo necesita mojarse

@mariamazzarellobarreraalma5295 2 года назад

Pero si demora mucho ,no se endurece el ganach?tiene que estar tibio o frío?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

No se endurece tan rapidamente, si eso pasa lo puedes calentar no mas de 5 segundos para que se manejable. Ojo con el exceso de calor porque se puede cortar.

@ikrameledrissi4285 2 года назад

Tienes receta de la ganache de chocolate blanco??

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

si , ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@in4cv 3 года назад

Deberías poner los enlaces a los videos que indicas

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Si, lo hare gracias. Cual enlace te sirve...

@teresamoreno4077 Год назад

Muy bonito,pero no queda duro el chocolate cuando cubres el pastel??

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Год назад

Hola Teresa, no queda duro, porque no olvides que el chocolate esta mezclado con la nata, se pode resistente en el frio pero a temperatura ambiente esta firme pero no seco(duro)

@Andreinayg 2 года назад

Quiero saber como pintarlo

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Cuando el chocolate esta ya mezclado con la leche, en ese momento agregas colorante. Tambien lo puedes pintar con aerografo cuando ya esta cubierto el pastel, cuando ya esta firme el ganache.

@PaolaMercedesQuevedoMoran 3 месяца назад

Seria muy bueno si incluye sub titulos en español en sus videos. Soy de Peru y me ecantan sus siseños

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 месяца назад

Hola Paola, gracias por la sugerencia. Abrazos y bendiciones

@Andreinayg 2 года назад

No conseguí el en vivo donde hiciste el ganache

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Aqui esta, es el otro canal ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@pramirez12 2 года назад

Hola!! Lo hice y se me quiebra el chocolate cuando esta en el pastel, hay algo que se le pueda poner encima para hidratarlo? Gracias

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Prisci, se quiebra por la falta de grasa del chocolate como de la nata. Puedes agregar grasa vegetal antes de agregar el chocolate a la nata

@pramirez12 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS muchas gracias, lo voy a probar

@jenni0911 2 года назад

Receta de la ganache ?

@albaluciapelaez9051 9 месяцев назад

Si el ganache se endurece quw debo hacer

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 9 месяцев назад

ponerlo en el microondas por unos segundos.

@cristinamerodio5264 2 года назад

Hola, después de hacer el ganache para cubrir la torta... Osea el de 3x1, lo metemos en el refrigerador un rato antes de cubrir la torta??? A que temperatura aprox debe estar el gansche para empezar a cubrir la torta?? Gracias

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

La consistentia debe ser untable pero no suelta. Si necesita unos 20 a 30 minutos, hasta que no se caiga de la espatula.

@graziac.4452 2 года назад

Ehi ciao ho una domanda mi potresti dare la ricetta della tua bellissima Ganache bianca🙏🏻🙏🏻😊😊grazie

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Ciao Grazia, questa e la riceta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@virginia8309 Год назад

Que bien quiero usar ese ganache blanco para un pastel . Nunca he trabajado ganache para cubrir un pastel Una consulta si quiero saborizar el ganache en qué momento se le agrega junto con el color blanco? Gracias disculpe soy nuevo suscriptora. Se podría usar sabor almendra puede ser? Gracias por su respuesta.

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Год назад

El ganache de chocolate blanco tiene un ligero sabor a chocolate, si puedes agregar algun saborizante, pero muy poquito.

@virginia8309 Год назад

Gracias .👍

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS Год назад

Amigos nuevo tutorial! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BXlcbfh_sjY.html

@gracielaperez318 2 года назад

Soy de Argentina, que es GANACHE?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Hola GRaciela, es una cresa super consistente hecha con chocolate y nata de leche, es especial para climas super calidos y es la mejor precobertura antes de colocar el fondant.

@guadaferrey 3 года назад

holisss, dónde esta la receta de la ganache?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

La indique en el video...

@lissdi33 3 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS no logro encontrar por ningún lado que diga ganache blanco? Me hubiera encantado ver cómo haces el ganache

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

@@lissdi33 Hola aqui esta, es que los videos largos o en vivo los cuelgo en mi canal principal, y aqui los edito para las personas que no pueden verse un video de 1 o 2 horas. Algunos de esos videos los paso aqui en version corta y otros no. Ese no lo pase. Aqui el link ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html Suscribete tambien para que no te pierdas ningun contenido

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Aqui la receta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@anamariavillanueva9716 2 года назад

Hola, encima del ganache blanco puedo forrar la torta con el fondant, es a mo no me gusta el chocolate negro,es muy amargo, me gusta el chocolate de leche o el chocolate blanco por eso mi pregunta

@graylymartinez9403 2 года назад

Receta del ganeche

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

Aqui la receta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4lIDQUmJi7Q.html

@avic87 3 года назад

Tengo muchas dudas, me podrían sacar de esas dudas? Este tipo de cobertura resiste el calor? Es decir se puede mantener en un evento en verano sin que se derrita? Una vez embetunado el pastel con el ganache se mete a refrigerador? Si se mete al refrigerador al momento de sacarlo no empieza a tener mucha agua por la condensación? Me podrían decir las indicaciones de manejo del ganache una vez puesto en el pastel?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

El ganache resiste el calor prefectamente. Una vez cubierto el pastel con ganache se puede mantener fuera hasta 2 dias con aire acondicionado, se puede mantener refrigerado por 5 dias tambien. Si se saca del refrigerador y se retira no condensa.

@yanniim 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS hola me gustaria hacer una cobertura con este ganache y encima un drip con ganache de chocolate negro se puede hacer?

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 2 года назад

@@yanniim Si se puede, el ganache de drip debe ser mas suelto. Lo puedes soltar con un poquito mas de nata cocida a temp. ambient

@yanniim 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS gracias 💛

@maritefuentes3176 3 года назад

Pasa piola?????!!!!! Eres chilena?? . Tu biscocho cómo lo hiciste? Porque se vé duro, mis biscochos quedan muy migosos al punto que al cubrirlos se le salen muchas migas

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Hola Marite, soy peruana. El bizcocho luce duro porque esta frio. Los trabajo cuando estan refigerados al menos 6 horas, asi no se desmigajan al corte.

@maritefuentes3176 3 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS gracias!!!! No me sabía ese truco!!!! Ahora lo voy a hacer, y disculpa por lo de chilena 😬

@ceciliayupanqui3451 2 года назад

@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS muchas gracias!!!

@soniatamarareynygranados9056 3 года назад

Señora pregunto cual es la que realmente hace este video porque hay uno igual con otra voz de KATHERINA PEREZ ...deberia hacer uno propio y no copiarse

@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS 3 года назад

Hola Sonia, soy Katherina Perez, el otro canal principal tenia de todo y los tutoriales son mas largos sin edicion...por eso abri este que solo es dedicado a la reposteria con videos mas sintetizados y cortos...esa es la diferencia. Gracias por tu mensaje. Abrazos