Técnicas de corte de Chef: Como usar los cuchillos y cortes de verduras 

Lástima que no sube mas vídeos, yo estoy estudiando Gastronomía y me sirven de mucho sus enseñanzas.

Agarre del cuchillo 2:11 Balanceo o rolado: 2:28 Caida libre: 2:50 Punta y arrastre: 3:01 Mano y sujeción: 3:17

Excelente video,,, andaba buscando INFORMACIÓN de cortes de verduras,,,,y amolados de cuchillos,y su video me aclaró su mano de gato.....tengo una herida en mi dedo indice POR QUERER ESTRENAR UN CUCHILLO CHEF Y EN VEZ DE CORTAR BIEN EL POLLO SE ME MOVIÓ LA TABLA Y ME CORTO EL BISTEC DE LA CARNE DEL DEDO ,doy gracias a DIOS que solo me dieron 5 PUNTOS, ahora respeto los cuchillos jajaja jajaja.. DESDE VENEZUELA ESTARÉ ATENTA A SUS CLASES DESDE CASA,TENGO 78 AÑOS ,AUN ES TIEMPO DE APRENDER HACERLO MEJOR CHEF ..... MIL GRACIAS

Extraordinario y muy didáctico. Es usted muy buen profesor. He tomado conciencia que manejar los cuchillos es todo un arte. Soy aficionado a la cocina y sus conocimientos me están ayudando mucho. Practico casi a diario. Felicitaciones y saludos.

Gracias por tu conocimiento , exelente ,,hace poco empecé a estudiar cocina internacional

Guao impactada con sus enseñanzas !!! usted es EXCELENTE muchas gracias por compartir sus conocimientos !!! bellísimo vídeo muy profesional...viendo todos sus vídeos...

Gracias, éste vídeo me cambió la vida..... ahora tengo nueve dedos :'(

Se agradece la enseñanza. Muy útil para no sufrir accidentes en prácticas de corte en la elaboración de menues. Verdaderamente la cocina es un arte. Muy buen video.

Me encanta su clase chef,a mi me gusta mucho la cocina, cocino desde los 7 años,no me forme en una escuela como profesional ,todo lo he aprendido de forma empírica,amo cocinar y enseñanzas como la suya las guardo y la mire hasta dominarlas Gracias chef,y por favor siga subiendo muchos videos Un abrazo desde, Pitalito en el sur de Colombia

Me encanto *--* , estoy estudiando para ser chef y con este video quede más clara acerca de cómo se debe usar el cuchillo y la mejor manera de cortar las verduras.

Exelente video ,es interesante que los cortes te den elegancia a la comida,y como dicen por ahí el amor nace con la vista ,felicidades chef gracias.

Muchas gracias por compartir tus conocimientos y lo que más me ha gustado es la manera humilde de hacerlo sin pretensiones, es genial que todos vayamos compartiendo nuestra experiencia.

Excelente vídeo. Muchísimas gracias por la información. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.

Me encantó. Este vídeo fue una bendición a mi vida, gracias a Dios por esos chefs y maestros que se desenvuelven en la cocina con sus alumnos para que liberen la tensión.

Me encantó el vídeo.. Soy estudiante de termino de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras y el viernes es mí presentación de un plato Gastronómico. Me sirvió de mucho el vídeo, así puedo aplicar varías técnicas para mis cortes de vegetales. Thank you!!!!

excelente, estudio para cheff y me ha servio mucho este video para reforzar y recordar las tecnicas de cortes, gracias mil

Me suscribo. !! en pocos días entraré a la Universidad a estudiar Gastronomía 👌 Y este canal me ayudará a estudiar en casa. Un beso.!

Gracias por compartir tus conocimiento, muy didactico, es lo primero que se debe manejar cuando se estudia cocina, el manejo y tecnicas con el uso de los cuchillos y los distintos cortes en verduras. Saludos desde venezuela.

Este vídeo lo hiciste hace casi tres años. Ahora ya debes ser todo un chef. Gracias por mostrar los diferentes cortes. Tengo mucho que aprender.

Muchas gracias era el vídeo que buscaba trabajo en cocina y quiero estudiar gastronomía seguiré preparándome mas Y mas gracias por enseñarme muchos cortes y maneras de cortar

No tenia ni la mayor idea de como usar un cuchillo... Y grax a su vídeo me sacó de dudas!

Yo Terminaria con Band-aids en todos mis dedos debido a que no tendría paciencia para hacer esos cortes tan perfectos yo admiro a los Chefs que se especializan en estas cosas gracias por la lección

Muy bueno,profesional y serio.No tiene desperdicio

hola, soy de venezuela. de verdad estoy agrradecido por tu video, has ensenado cortes que en otro video no he visto. espero sigas ensenando. me gustaria aprender de todo en la cocina. saludos

Muchas gracias, muy didáctico , saludos desde Perú

Me encantó, estoy estudiando gastronomía y jamás nos enseñaron como tu lo explicas, por favor sigue con tus enseñanzas

Excelente explicación de los diferentes tipos de técnicas de corte y la importancia de tener los cuchillos adecuados

Muchas GRACIAS chef soy Auxiliar de cocina y su tutorial con la FIRMACIÓN teórica y prácticas de mi tutor y chef es una ayuda para mi buen comienzo muchas GRACIAS Chef

Me gusto tu vídeo, deberías seguir subiendo más, explica claro y muy ameno, gracias me sirvió de mucho.

Precioso y valioso video de corte de verduras, se agradece el fondo musical, aprecio vuestro buen gusto. Saludos desde Oaxaca, México.

exelente video, gracias a ti sacare 10 en mi exposición, saludos desde bolivia.

Muchas gracias estoy estudiando alta gastronomía y llevo poco tiempo pero te entendí mas a vos que al cheff q nos enseño!muchas muchas gracias me ha servido de mucho aunque varían un poco los nombres lo entendí ahora a practicar!saludos desde Argentina

saludos desde santa marta colombia.. la tierra de radamel falcao.... muy buenos tus videos.. soy estudiante de cocina y acabo de ver tu video y esta muy bueno.. gracias y que sigas haciendo mas...

Gracias nunca es tarde para aprender Dios le bendiga

Que bueno que haces estos mini cursos, me encanta y me divierto a la vez que cocino mejor

realmente bueno he trabajado 10 años en la cocina conozco muchos no por el nombre jjajaja y aprendi bastantes me suscribo

El mejor video que he visto donde explican los diferentes cortes.

Gracias por compartir tu forma de enseñar muy buena desde cusco PERU

Muy bueno, de todos los vídeos visto aquí es el mejor explicado, lo felicito ,estoy aprendiendo Cortés y salsas,gracias

Q" maravilla esté video gracias a este vídeo me estoy preparando para hacer un buen chef saludos desdé Pereira Risaralda Colombia!!!

Hola,soy estudiante en gastronomia es muy bueno el video y he visto mucho en este canal,gracias

Gracias por enseñar las técnica estoy estudiando cocina creativa gastronomía y pastelería me encanta tu vídeo por favor subes más vídeo plis

Hola buenas tardes, muchas gracias por tu vídeo es muy importante para mí estoy alumno en gastronomía, me gustaría ver más de tus vídeos! Un gracias más.

excelente video, muy practico estoy estudiando cocina y me sirvio de mucho. agradecida

Gracias por compartir tus conocimientos.

Bravisimo tus videos Chef! Muy finos. Un poquito de por favor ! 200.000 visitas y solo 9.450 suscriptores. Venga señ@res darle al botón que no se desgasta y estos videos si merecen la pena

grácias por compartir sus conocimientos, , claro que ayudan bastante, pues aunque uno se dedique mucho a cocinar, rara vez le dicen a uno como usar los cuchillos. grs. y h.p.

Chef saludos es usted un exelente Maestro el tener una forma de explicar los 15 tipos de corte de esa manera tan sencilla es adictiva genial se clase me encanto muchas gracias, si estuviera sercas terminaría siendo un chef brillante como usted forma a sus alumnos orgullosamente felicidades un Abrazo

Soy nuevo en todo esto, estoy en la búsqueda de todo conocimiento, un día aquí un día aya. El detalle es aprender. Gracias por mostrar sus habilidades

Hola, yo soy un aficionado de la cocina, y me gusto mucho su técnica de cortes, además tiene un fan nuevo, gracias desde la Ciudad de México

Muy bueno aprender a realizar cortes precios y según el tipo de preparación del platillo, muchas gracias por compartir el aprendizaje ya soy principiante en la cocina, muchos éxitos saludes

Me encanto el vídeo para aprender a cortar los vegetales muy útil gracias

Gracias por compartir sus conocimientos. Dios lo bendiga desde Colombia.

Wooow que técnica, que maestro. Su manejo de utensilios es ideal de una alta calidad en cocina.

muy práctica la clase. Me ha gustado mucho. Ahora a practicar!!!!!🔪🔪🔪

Excelente!!!!. Gracias por sus enseñanzas. Mis respetos

Muy buen video, muchas gracias por toda la sabiduría que nos ha compartido en este video, saludos desde Costa Rica amigo

Que bonito esta tu canal, siempre es bueno regresar para recordar lo aprendido o aprender cosas nuevas. mil gracias por tus consejos y enseñanzas. 🤗

HOLA CHEF CLAUDIO LO QUIERO FELICITAR POR LA ETICA Y PACIENCIA QUE TIENE PARA EXPLICAR....MUY BUENO

Me parece excelente! Lo pondré en práctica a ver cómo me va!

Excelente, me encanta la cocina, tengo el cuchillo, la tabla y las ganas pero no niego q me da algo de temor meterle velocidad a los cortes, siempre me a gustado la manera como los chef utilizan el cuchillo, muy buen video. Saludes.

Gracias por sus videos son muy importante me encantan dios los bendiga

Gracias me ayuda mucho a mejorar en el uso de los cuchillos

Muchas gracias,soy aprendiz,y con tus vídeos aprendo ,saludos desde chile.

Me sirvió de mucho tu video.Muchas gracias por tomarte el tiempo de subirlo.Saludos desde Argentina !!

Excelente video! Estoy comenzando en el mundo de la gastronomía y aprender de los cortes es de gran ayuda. Felicidades!

exelente gracias por compartirlo dar los secretos siempre fue un lio picar perejil patata etc ahora con tu video es mas sencillo de lo que yo mismo me lo complicaba , gracias

me encantó. la explicación es fácil y fluida

hola que tal.... buen día.. felicidades tu página está excelente... para los jóvenes y futuros chefs esta perfecto.... gracias por compartir tus conocimientos y hacer de este universo culinario una amplitud aún excelsa... desde México, soy también Chef, y me gusta compartir al igual que tu, los comentarios buenos y no tan buenos son parte de la retroalimentación y perspectivas del entorno que nos rodea , así que. con actitud positiva todo fluye.. así que son comentarios tanto en retrospectiva como trascendentales y no

Desde Chile, gracias por compartir tus conocimientos,se agradece Chef. Saludos.-

Me encanta su manera de enseñar, con sus videos practico lo que aprendi y vuelvo a recordar, técnicas y trucos. Muchas, muchas gracias por subir los videos. Que Dios lo bendiga. 🙇🏻‍♂️

hola Sencillo y excelente video para nosotros los principiantes para conocer los nombres y técnicas básicas.

Lo recomendaré a mis estudiantes de culinaria, muy didáctico. Felicidades.

Muy buenos consejos, se agradece, ya no abra más accidentes de cortes o lesiones al picar frutas y verduras........

impresionante muy util y muy elaborado a mi me resulto muy util ya que estoy aprendiendo los conceptos que necesito antes de empezar con mis estudios de cocina en septiembre 10/10

Gracias maestrazo, me suscribo. Amena tu manera de enseñar.

Hola me encanto el vídeo y es que soy nuevo en esto de la cosína y me ayudo mucho el vídeo.

La verdad gracias por ese video es demasiado didáctico , me sirvió de mucho, para mi estudio de cocina.

Bien me encanta la cocina y todo loque sea aprender en ella me encanta lo seguire nos vemos

MUY BUEN AMIGO, GRACIAS A DIOS POR ENSEÑARNOS

De los mejores videos que he visto !!! completamente educativo e hiperactivo !!!! felicidades !!!!

No sabía que se tenía que cuadrar las papas o zanahorias D: muchas gracias por compartir sus habilidades. Salud desde Perú 🤗

Muchas gracias, he aprendido sobre cortes tanto como deseaba, muy bueno y didáctico tu video, buscaré otros para aprender más. Mis felicitaciones y agradecimiento. Me he suscripto. Abrazos. Alberto.

Muy bueno didáctico y fundamental para los que somos amateur

No se como te llamas pero sos muy didactico, gracias y te agendo amigo...

Muchas gracias por enseñarnos todos los cortes,yo estudio gastronomia y muchos de los cortes que mencionas no estaban,tomare nota ya que en una semana empiezo segundo de gastronomia

muy interesante e importante los diferentes tipos de cortes y técnicas

Wao muchísimas gracias por su clase le agradezco ya que estoy incursionando en el área de cocina y me sirve de mucho su video

Excelente video muy útil para practicar y aprender los cortes

Excelente, muy didáctico, acabo de suscribirme, muchas gracias

Super buen a las instrucciones muchas gracias

Gracias,mara villoso video.lo necesitaba para aprender los tipos de cortez mas básicos.

Muy clara la técnica gracias..😊 Dios bendiga

Muy buen tutorial ( gracias por enseñaros sus trucos)🇩🇴

GRACIAS POR LA ORIENTACIÓN ESTOY COMENZANDO EN ESTE MUNDO DE LA COCINA. TU VÍDEO ES MUY BUENA GUÍA DE TRABAJO. ¡ÉXITOS!!

estoy estudiando cocina y este video es una maravilla, saludos chef. :)

Excelente, muy profesional. Gracias por tu aporte... Saludos desde Colombia.

Me encanto muchísimo, voy a tratar de ver el vídeo varias veces hasta aprenderme los cortes.

Gracias chef, video muy ilustrativo, espero mas adelante nos muestre Los cuchillos basicos para hacer figuras tanto de frutas como vegetales , saludos , estare pendiente.

Excelente didáctico, practico, con mucha pedagogía me ayudo en mi curso, muchas gracias!!!!!! me suscribi Chef!!