Me gustó la receta, muy buena, la salsa para acompañar la birria creo que debería ser verde con el cilantro y la cebolla dentro de la salsa ya revuelta. Solamente, no pepino no repollo la pura salsa.
Toda mi familia son taqueros en jalisco o en texas y nunca le ponemos salsa cuando se coce es mas ningun taquero le pone salsa cuando se coce!! Pero si se mira bueno!! Y se evapora en un comal especial para tacos de cabesa
Así no se asen los tacos de cabeza yo soy taquero y esa es mi especialidad tacos de cabeza no se le pone Chile rojo ni repollo ni pepino y la cabeza se ase al vapor cabeza cachete y lengua y con una salsa verde con cilantro y cebolla y algo de aguacate
un taco de cabeza es un taco de surtido ya que es de toda la cabeza y si quieres algo en especial lo pides tal cual, ya sea uno de cachete, ojo, molleja, trompa o nariz y lengua, la tortilla se calienta la vapor y va acompañado de una salda verde hervida, esos son los tradicionales tacos de cabeza del centro del mexico.
a chingado yo no sabia q la cabeza estubiera en lo cachetes quien save de que cabeza estara hablando esta sra tal vez de una q le pasoron por sus cachetes LOL
