Tandoor: firing internal trim

Подписаться 8 тыс.

Просмотров 43 тыс.

50% 1

🔧 Roasting of the inner finish of the tandoor and test baking of cakes (lavashi) The way of finishing the tandyr inside with your own hands. I show in detail how you can plaster (putty or smear, as you like) tandoor inside for cooking lavashi, flat cakes, samsa and just for aesthetic appearance.
💰 Purchase any goods on aliexpress with a partial cashback of up to 7% goo.gl/dJad5j
🔧 See my other videos / @docentslavik
👍 Thank you for watching my video!
👍Stay your likes! subscribe to my channel
/ @docentslavik
👍 Subscribe also to my other channel for children Umka / @umka1035
💰 My affiliate on youtube goo.gl/vUmzB2
💰Help channel Help channel
QIWI +380667608673
Webmoney Z437902225128
U268307557431
R530782241437
📞All questions in the comments to this video or
Write to me | E-mail me.
I will also consider proposals for cooperation.
📞VK d_o_cent
📞Instagram / d_o_cent
📞e-mail http: //d_o_cent@ukr.net

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 98

@dextar7494 7 лет назад

Спасибо за очередное полезное видео! Я свой тандыр (обмазанный внутри по Вашей технологии) буду обжигать в эти выходные. Если получится что-нибудь толковое - отпишусь. Главное что-бы погода не помешала а-то у нас в Запорожье что не день так новые сюрпризы.

@DocentSlavik 7 лет назад

Все нормально будет, неделю если простоял, то жгите. Вон у нас 2 недели стоял и немного повздувалось, подмажем и все будет ОК. А так гадать получится-не получится так надо месяцами ждать и лето так закончится :)

@dextar7494 7 лет назад

Итак, обжег я свой тандыр в прошлые выходные. Обмазку все-же попучило внутри. Местами пузырьки побольше, а кое-где куча мелких пузырьков. Я так понимаю их все нужно оббить на холодную, потом щеткой обмести пыль, затем подмазать и снова дать недельку постоять? И так повторять пока не перестанет вспучиваться, да?

@DocentSlavik 7 лет назад

да, это в основном исправляется за 1 раз. Дело в том, что для высыхания жидкого стекла и протекания процессов кристаллизации идеальная температура 30-50 градусов. При температуре ниже 15 градусов затвердевание практически не происходит, поэтому такие мелкие неудобства, можно сушить постепенно бумагой и щепками, если погода позволяет

@viktoriapopova6731 6 лет назад

тандыр = тамДЫРа :)

@ИринаПавлова-р6ж 7 лет назад

Прямо душа радуется,что есть такие мужчины - умельцы! С большим удовольствием посмотрела весь процесс стройки тандыра,о котором давно мечтаю. Сейчас пойду пытать своего супруга,что бы сделал такой же 😊😊Спасибо вам,удачи! От меня лайк и подписка.

@tora3912 5 лет назад

Говорил не морочиться с дверкой, а дверку поставил

@DocentSlavik 5 лет назад

Это не я делал тандыр, я только делал обмазка внутри.

@tora3912 5 лет назад

@@DocentSlavik понял. Спасибо за видосы. Буду ваять. Дома Помпейка уже есть, но хочется блюд из мяса.

@ВероникаЛентеева 7 лет назад

Лепёшки а не лавашь )))

@DocentSlavik 7 лет назад

Вероника Лентеева нет, это как раз лаваш, лепешки делаются по другому

@sergeiivanov5325 4 года назад

ЗдОрово, “”набрел“” на канал,все интересно,“мотаю на ус”,на данный момент,декабрь 21.2019г, Сибирь,холод,но летом я примерно знаю ,что сделаю на даче.Респект👍.Чуть не забыл,Всех подписчиков и доцента с Новым годом,ребята,всем мира и здоровья,с уважением.Сибиряк.

@КирьянГуглоёбов 6 лет назад

Блин, спасибо, дружище. Плюсанул и подписался. Как обычно полезные каналы не имеют, почему-то хорошего рейтинга. Случайно сюда попал, а вот и здорово. Спасибо за дельные советы.

@DocentSlavik 6 лет назад

Кирьян Гуглоёбов спасибо:)

@КирьянГуглоёбов 6 лет назад

Docent На здоровье. По делам и уважение.

@Balebalas Год назад

Прекрасное видео,но... Ложка дёгтя. Обратную сторону лепешки показал мельком. А там видно,что прилипли куски глины. Я не злорадствую. У меня та же проблема и я ищу способ или совет,как сделать внутреннюю обмазку так,чтобы к лепешкам не прилипали куски глины.

@АзербайджанРусьматушка Год назад

Приветствую, друг подскажи этой обработки на долго хватает?

@Свойсредисвоих-й6ц 6 лет назад

молодец,исчерпывающие видео.так доходчиво я еще не видел.

@ЕгорЕгор-з9э 5 лет назад

Доброго времени суток! Благодарю Вас за ваши видео о создании тандыра 👍👍👍. Смотря ваши ролики, занялся строительством тандыра. Всё понятно, все подробно, как раз для таких дурней как я))))) Но остался небольшой вопрос, есть минвата и она с одной стороны металлизированная, подскажите пожалуйста какой стороной к кирпичу её лучше обматывать? Заранее благодарю.

@DocentSlavik 5 лет назад

Фольгой наружу

@ЕгорЕгор-з9э 5 лет назад

@@DocentSlavik СПАСИБО.

@АлексейКремнев-ш6ю 6 лет назад

Получается надо глину мешать с песком, то есть делать глиняно-песчаную смесь. Смесь делается так же(1:3)? Ведь стекло добавляется для быстрого схватывания.

@DocentSlavik 6 лет назад

Нет. Глину мешают в каждом случае по разному в зависимости от ее жирности, которая определяется несколькими способами (в интернете куча информации). Жидкое стекло добавляется только в шамотную глину, так как в ней много оксида алюминия, который вступает в реакцию с компонентами жидкого стекла и при обжиге образовывает прочный огнестойкий слой.

@pavlo1493 6 лет назад

Снесу старый сарай, а на его месте возведу тандыр. Третий день смотрю про тандыры и уже сложил мнение и принял решение как буду строить, но затем совершенно случайно попал на ваш канал и решил действовать по вашему рецепту, ибо видно что присутствуют специализированные знания и умения. Огромное спасибо, теперь в Одессе будет настоящий украинский тандыр!

@_ixa_Yrin 7 лет назад

Сделали 2е недели назад без обмазки просто подогнали шамотный кирпич почти идеально по кругу.Проблема в том что подгарает деревянная крышка(жарим шашлык,следом хлебушек потом рыбку)но думаю это проблемку решим.А рецептами лепёшек пользуемся вашими-удачи.

@DocentSlavik 7 лет назад

Спасибо. Странно что подгорает, крышкой накрывать надо когда идет готовка, я начинаю готовить при температуре от 300- 350 и ниже у меня немного подкоптилась, но не горит. Материал моей крышки - дуб. Можно саморезами через прослойку из шайб приделать круглый экран из алюминия или нержавейки, но только не из оцинковки! Она токсична.

@_ixa_Yrin 7 лет назад

Спасибо за подсказки,с погодой наладитса будем выпиливать.Правда дуба нет но есть акация,то же твёрдое дерево-спасибо.

@Konst83 4 года назад

Здравствуйте! У меня стенки тандыр-очаг чёрные от копоти. Как от неё избавиться,просто сильной протопкой?

@DocentSlavik 4 года назад

Да. Копоть это от того что он не разогрелся. Это же не мангал, где дрова прогорели и на углях готовить. Тандыр - это печь, которую надо вытопипь. Я же в видео своих подробно об этом говорю.

@Konst83 4 года назад

@@DocentSlavik я Вас понял,просто я только 2 раза пользовался им как очагом,а как тандыр ещё не использовал.Спасибо!

@DocentSlavik 4 года назад

@@Konst83 и не топите хвойными породами дерева - пища будет здоровее :) и копоти будет меньше.

@Konst83 4 года назад

@@DocentSlavik Понял, спасибо!

@ВладимирАнтипин-о9ь 7 лет назад

Сделал по Вашему рецепту все отлично

@DocentSlavik 7 лет назад

рад слышать, что кому то пригодился мой опыт

@ЭльвинБурджалиев 2 года назад

Добрый вечер, не подскажите пропорции мертелья и жидкого стекла сколько нужно добавлять, буду примного блогадарен. 3 ий раз у меня сыпится внутренняя сторона тандыра 😢

@DocentSlavik 2 года назад

Мотель повинен бути шамотним. Мертелв з інших глин не підходять. Потім в суху суміш додається рідке натрієве скло і добре перемішується. Додаю я на глаз, до стану густої сметани. Для розуміння вашого матеріалу, я рекомендую взяти шматок цеглини і спробувати на ній. Потім ту цеглину випалити в тандирі і побачити який результат. Потім робити на тандирі.

@samuraired929 4 года назад

Я сегодня хочу обмазать тандыр ! Скажите пожалуйста прежде чем мазать надо его бжечь или после можно ? Нужно срочный ответит ! 😀😭 Плиз !

@DocentSlavik 4 года назад

Да, желательно обжечь, я ж в видео об этом говорил. Для того что бы обсыпалрсь все лишнее и произошла усадка. Потом обмазывать уже остывший.

@svetlanapigareva6005 4 года назад

Здравствуйте, у нас стенки чёрные стали после протопки ,как устранить,подскажите,а когда самсу лепим к тесту прилетает штукатурка?

@DocentSlavik 4 года назад

Вы не протопил, если стенки черные. То что там погорел костер в середине, это не значит что вы вытопили тандыр. У меня не прилипает, разве что единичные крупинки иногда, но это нормально и это есть во всех тандырах, даже покупных

@Kviten99 7 лет назад

Попробовал первый раз - перегрел. Еще угли горели t"500, спешили, мясо за10 минут сгорело... Буду еще пробовать, привет Харьков!

@DocentSlavik 7 лет назад

Ну ничего, 1 блин комом. Потом все получится. К каждому тандыру надо привыкнуть.

@muslimamuslima792 4 года назад

Здравствуйте Я смазал тандыр с нутри но там камушки остаются на лаваше как от этого избавится?

@DocentSlavik 4 года назад

Никак, несколько протопок и остывшую стенку слегка обмести щеткой.

@КурбонСафаралиев-м8з 4 года назад

Спасибо!

@romanhandukov4899 4 года назад

здравствуй,подскажи пожалуйста,обмазал тандыр（мертель,жидкое стекло） из нутри не обажённый,всё вздулось,что я зделал не правильно,перед обмазкой может нужно было смачивать водой кирпичь,или толстый слой ложил?

@DocentSlavik 4 года назад

Не могу знать, все может быть . Могли быть стенки пыльные тупо отслоилась. Я всегда говорил, перед тем как работать с материалом, возьмите кусок кирпича, немного обмазки и проэкспеременьируйте. Отожгите в тандыре и посмотрите результат. Если делаешь это 1 раз, зачем спешить?

@romanhandukov4899 4 года назад

@@DocentSlavik понял,спасибо.

@АсНад 3 года назад

На сколько это без вредные вещества???

@DocentSlavik 3 года назад

Ну там используется натриевое жидкое стекло, это расплав соды при обжиге это образует твердые нерастворимые соединения. В своих видео я об этом подробно рассказывал.

@АлексейКремнев-ш6ю 6 лет назад

С сыном сделали тандыр( пробный вариант). Ложили на красную глину и обмазали красной глиной - эффект глина потрескалась. Снаружи обмазали с добавлением соломой - не растрескалась.

@DocentSlavik 6 лет назад

Все правильно она (глина) сделала. необходимо правильно подбирать жирнось глины, профессиональные гончары использують смесь глин и песка. Тот самый мертель, это и есть смесь, но не для лепки, а для кладки. То что вы обмазали внутри - отвалилось по причине разного термического расширения кирпича и глины. Например то что я использую, это шамотный кирпич, шамотная глина, у них состав одинаковый, а для закрепления во время обжига я применяю жидкое стекло.

@Kos_A73 5 лет назад

Всем доброго дня совет прост, глину надо замешивать с древесной золой и всё трескаются не будет, мой дед так печи в деревне всем делал.😉

@InterTekker 7 лет назад

Зачем обязательно мертель с жидким стеклом мешать? Просто глиной нельзя обмазать? В старину чем мазали?

@DocentSlavik 7 лет назад

В какую старину и мазали что? Стенку в хате или печь снаружи? Нам же нужно получить поверхность которая не будет трескаться и крошиться, чтоб потом приклеить к ней лаваш и потом не будеть хрустеть на зубах. И потом мертель - это и есть просто глина, просто шамотная глина, а жидкое стекло - связующее вещество, которое активирует оксид алюминия, содержащийся в глине. Но если у вас есть четкое понимание того, что вы говорите, то я с удовольствием посмотрю вашу видеоинструкцию или если вы знаете технологию, применимую к даной ситуации, то я ее реализую. Но только если точно знаете как, а не лиш бы сказать что когда то что то было.

@InterTekker 7 лет назад

Ты зачем такой злой, да?! Если вы считаете, что так правильно - это здорово. Буду делать свой, обязательно сниму видео. Но я буду делать либо чисто из кирпича, чисто под шашлык, либо и под и шашлык и лепешки по такой технологии: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Z-q-cHivmOY.html или так: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-msJWPq7TftM.html Обидеть ни кого не хотел, что вы прямо так отреагировали, я не эксперт, вовсе. Но, опять же так штукатурить не стал бы (опять же не в обиду). А так удачи! успехов в труде!

@DocentSlavik 7 лет назад

С кирпича не интересно, лучше как в ссылках, думаю всембудет интересно.

@ОлександрКлименко-ш8щ 6 лет назад

делал внутри обмазку глиной -результат неудовлетворительный.Если хотите блюда кушать без скрежета песка на зубах не повторяйте моих ошибок.Теперь думаю может глину ободрать и обмазать мертелем и жидким стеклом.

@ludmilagrebenyk3032 4 года назад

Почему не удаётся подписаться

@DocentSlavik 4 года назад

Вы авторизовались через учётную запись? Может из за этого, а так без проблем подписываются.

@АзизовСалом 6 лет назад

не правелно липили ловаш

@DocentSlavik 6 лет назад

Научите, с удовольствием исправлюсь :)

@Robert-lv5wj 7 лет назад

Спасибо за четкое описание процесса , решился сделать себе тандыр, давно уже хотел. Видел много роликов, где используют обычный кирпич, как вы считаете его можно использовать? Понимаю, что шамотный кирпич будет сложить дольше, но обычный наверно должен выстоять пару лет?

@DocentSlavik 7 лет назад

Ну в принцыпе с такой обмазкой как у меня можно будет продлить жизнь кирпича, сделать ее немного толще, за 2-3 раза. кирпич только надо выбирать нормально обожженный, но не пережженный.

@Robert-lv5wj 7 лет назад

+Docent , попробую сделать, как раз отпуск скоро. По результатам может видосик сниму и скину)

@DocentSlavik 7 лет назад

Ок, буду ждать

@anikin.official 4 года назад

Добрый день. Делали обмазку с жидким стеклом по вашему видео. При пробном обжиге большая часть обмазки вздулась пузырями весьма кру.пными. с чем может быть связано?

@DocentSlavik 4 года назад

Из какого материала делали и что обмазывали ? И дали ли вы просохнуть всему этому. И я не устаю повторять и в видео и в комментариях - если не работали с материалом, возмите образец и попробуйте для того что бы понять.

@anikin.official 4 года назад

@@DocentSlavik Брали смесь кладочную жаростойкую (терракот) и смешивали с жидким стеклом. Дали просохнуть 3 дня.

@DocentSlavik 4 года назад

@@anikin.official состав смеси терако какой? Она , по моему не шамотная.

@anikin.official 4 года назад

@@DocentSlavik Состав: глина каолиновая, шамот каолиновый, песок.

@DocentSlavik 4 года назад

@@anikin.official песка там не должно быть однозначно.

@Kaspiy2 7 лет назад

Респект

@АлексейСемёнов-ж4к 6 лет назад

жидкое стекло....да,берегите здоровье.

@DocentSlavik 6 лет назад

Да, жидкое стекло (натриевое), а что не так со здоровьем от его? Его же не пьют, оно учавствует в процессе. Почитайте еще состав глазури для керамической посуды. Или может вы знаете конкретные факты, то поделитесь с нами.

@АлексейСемёнов-ж4к 6 лет назад

При высоких температурах распадается всё что придумано человечеством,а само стекло тем более,внутри очага приходит вся воздушная пыль на продукты,со временем стекло и т.п накапливается в организме и ничем не высвобождает из организма.Керамика на посуде используется не в агрессивной среде темп.более 400 градусов.Выбор конечно Ваш.По мне глина Тандыр[Танир]безопасен,полезен.

@DocentSlavik 6 лет назад

Найдите в интернете что такое натриевое жидкое стекло для начала и не путайте его с оконным стеклом. Жидкое стекло - это расплав соды и кварцевого песка обработанный паром. В результате реакции оксида алюминия в глине с гидрооксидом натрия (содой) образует нерастворимые жаропрочные соединения стойкость которых около 1000 градусов, а в тандыре прогрев достигается максимум до 600. Одно из свойств жидкого стекла - антибактериальные и антигрибковые, а это значит что в тандыре, живущем на улице никакая плесень не заведется. Жидкое стекло не чтоиное как детский канцелярский клей. И из вашего поста не понял механизм "прихода" пыли на продукты.

@АлексейСемёнов-ж4к 6 лет назад

в современном мире люди выдумают то что веками придумано предками.безопасно и полезно.Лично я против такой технологии.глина.камень шамот.Всем желаю здоровья.

@DocentSlavik 6 лет назад

Алексей Семёнов тогда надр лопухом подтираться. А жидкое стекло придумали и применяют уже давно

@СалаватА-ь2ы 7 лет назад

подпись!

@user-oo4wk6ho8c 7 лет назад

ай да молодец :)

@foxmore1427 7 лет назад

Подскажите, сколько кирпичей, мешков мертеля, литров жидкого стекла, нужно приобрести для такого же тандыра как у вас? Хочу строить по вашим видео. Сегодня уже залил фундамент.

@DocentSlavik 7 лет назад

В описании под видео про тандыр (ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t4h0W0cyLSU.html) есть перечень материалов, как говорится "до гвоздя". Посмотрите, если возникнут вопросы, то пишите.

@foxmore1427 7 лет назад

Docent Спасибо большое. Давно хотел построить тандыр. Да только все примеры не те были. Пока на ваше видео не наткнулся. То что и хотел, без возьни с глиной. Красиво и надёжно. А главное все доступно объясняешь. Ещё раз спасибо за труд.

@DocentSlavik 7 лет назад

Или вы имели ввиду тандыр на этом видео? На этом видео тандыр такой эе как у меня, только более зауженн на последних 3-х рядах в видео про обмазку я там рулеткой в конце мерял. Материалы такиие же и приблизительно столько же. Единственное не знаю сколько бутового камня, так как не я делал.

@foxmore1427 7 лет назад

Docent Имел ввиду Ваш. Тот что в первом видео. Мне важно сама кладка и внутренняя обмазка. Горловину буду под казан подгонять. А снаружи, буду думать когда все сделаю, это не важно пока. Было бы интересно посмотреть как в таком тандыре готовить Самсу. ))

@DocentSlavik 7 лет назад

Артур 730 все будет