I taralli all'uovo glassati sono una tradizione antichissima della mia regione, la Puglia .Sono tipici soprattutto della zona del brindisino, ma sono conosciuti in tutto il meridione d'Italia anche con altri nomi.
Secondo la nostra tradizione, questi taralli sono simbolo di prosperità e rinascita ecco perchè sono preparati durante il periodo pasquale.
INGREDIENTI:
1 kg di farina 00
una bustina di ammoniaca per dolci
200 gr di olio evo
9 gr di sale
50 ml di grappa
12 uova
2 cucchiaini di zucchero
PER LA GLASSA:
700 gr di zucchero semolato
una bustina di vanillina
150 ml di acqua
qualche goccia di limone
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5 сен 2024