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TARALLI ALL'UOVO GLASSATI

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I taralli all'uovo glassati sono una tradizione antichissima della mia regione, la Puglia .Sono tipici soprattutto della zona del brindisino, ma sono conosciuti in tutto il meridione d'Italia anche con altri nomi.
Secondo la nostra tradizione, questi taralli sono simbolo di prosperità e rinascita ecco perchè sono preparati durante il periodo pasquale.
INGREDIENTI:
1 kg di farina 00
una bustina di ammoniaca per dolci
200 gr di olio evo
9 gr di sale
50 ml di grappa
12 uova
2 cucchiaini di zucchero
PER LA GLASSA:
700 gr di zucchero semolato
una bustina di vanillina
150 ml di acqua
qualche goccia di limone
#taralliglassati#tarallidipasqua#tarallipugliesi

Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 55

@TurtleTurtle17 3 года назад

Quanto sono buoni i taralli glassati! Mia suocera li faceva sempre ( lei era lucana)! Mi sembravano tanto complicati da fare, ma vedendo il tuo video credo che potrei riuscire a farli anche io!

@MELANIAM 3 года назад

Non li ho mai provati ma mi ispirano tantissimo!!! Bravissima, ottima ricetta!!

@comelofaccioio9062 3 года назад

Grazie mille

@LoreTina 3 года назад

Non li abbiamo mai assaggiati questi! Grazie per il video sembrano davvero buoni!

@ratatouillevideoricette 3 года назад

Sono invitantissimi. Mi sono sempre piaciuti un bel po' questi taralli. I tuoi sono venuti benissimo....arrivo per la degustazione 😋😋🤤🤤

@LittleBabytoctoc 3 года назад

Sono buonissimi i taralli, mai assaggiati nella versione glassati, da assaggiare sicuramente.

@EftelyannMutfagndan1 3 года назад

Ellerinize sağlık çok nefis görünüyor komşum ilk 👍benden 🤗

@comelofaccioio9062 3 года назад

Teşekkür ederim 😘 Size ve ailenize mutlu Paskalyalar 😊

@MarcoFrecciargento 3 года назад

Brava!!! Buona Pasqua!

@comelofaccioio9062 3 года назад

Grazie mille buona Pasqua a te e famiglia

@MarcoFrecciargento 3 года назад

@@comelofaccioio9062 Grazie!

@magic79frank 3 года назад

Ciao cara buona pasqua sempre bravissima

@comelofaccioio9062 3 года назад

Buona Pasqua anche a te e famiglia. Grazie

@elisadavanzo281 2 года назад

Complimenti!

@comelofaccioio9062 2 года назад

Grazie 🙏 Continua a seguirmi 😉

@antonellagatto7897 3 года назад

Ciaooo Roberta, che bravaaaa, questa ricetta mai fatta, per me sembrava troppo elaborata ma, la tua spiegazione è stata molto esauriente! Non so quando ma, li vorrei fare.....Santa Pasqua anche a te 😍😘😘🌹🍀

@comelofaccioio9062 3 года назад

Buongiorno Antonella, buona Pasqua anche a te ed alla tua famiglia. Effettivamente la ricetta è lunga ed elaborata, ma volevo ritrovare il sapore di qualcosa che mangiavo da bambina e quindi l'ho proposta. Un bacio buona giornata 😘 😘 😘

@antonellagatto7897 3 года назад

@@comelofaccioio9062 grazie cara, io pure vorrei tanto sentire vecchi sapori ma, ho un problema con i dolci fatti con ammoniaca non so forse è un intolleranza🤔 posso usare lievito o non è la stessa cosa?!buona Pasquetta 😍😘😘🤗

@comelofaccioio9062 3 года назад

Hanno una spinta minore. Prova con il cremortartaro e un pizzico di bicarbonato.

@antonellagatto7897 3 года назад

@@comelofaccioio9062 ok grazie per il consiglio, quando li farò te lo saprò dire 😍😘🤗🤗😴😴

@stefaniaincucina5149 3 года назад

Brava... 😊 Da me ci sono nuovi video da essere visti....

@MarthaBeauty 3 года назад

Che bontà non conoscevo questi all'uovo qui da noi sono conosciuti quelli di Castellammare

@comelofaccioio9062 3 года назад

Ogni regione ha la sua ricetta, oppure sono conosciuti con altri nomi. Più o meno sono gli stessi in tutto il meridionale d'Italia 😉

@incucinaconrosaria9531 3 года назад

Wowwww i taralli glassati col naspro come li chiamiamo noi in Calabria

@Mary544 2 месяца назад

Ricetta perfetta. Si può fare a meno , però, della base musicale che disturba

@annamastrullo1354 Год назад

Scusa o la glassa o ghiaccia reale con albume e qualche goccia di limone va bene grazie

@comelofaccioio9062 Год назад

Ciao Anna scusa il ritardo. La ghiaccia reale è differente perché non ha cottura e aderisce meno al tarallo. È sicuramente più semplice da fare perché non richiede cottura, ma il risultato è diverso. Ovviamente se la ritieni più pratica puoi utilizzarla, ma c'è il rischio che asciugandosi, si stacchi a pezzetti. Grazie per aver visualizzato e commentato 😉 buona giornata

@annamastrullo1354 Год назад

Cosa si può aggiungere invece della grappa grazie

@comelofaccioio9062 Год назад

Benvenuta Anna. Potresti sostituire la grappa con del vino bianco secco. Considera che l'alcool del liquore serve ad incentivare la spinta verso l'alto dei lievitati, per cui non sostituire con qualcosa di troppo debole. Anche il limoncello andrebbe bene, anche se darebbe un'aroma un po' diverso rispetto al sapore tradizionale, ma si sposa bene comunque. Buon lavoro 😉

@annamastrullo1354 Год назад

@@comelofaccioio9062 grazie

@bambinaurbano5785 Год назад

Buonasera gentilmente potrei avere la ricetta,però voglio la ricetta senza la glassa grazie

@comelofaccioio9062 Год назад

Ciao Bambina, la ricetta è enunciata nel video, dove peraltro c'è anche la grafica se non erro. Puoi fermare lo scorrere del video e trascriverla. La glassa è facoltativa, viene preparata in un secondo momento, quindi puoi evitare di farla. Grazie per aver commentato 🙋‍♀️

@ominoguitar 3 года назад

aaaaaaaaaaah aaaaaaaaaaaaaah che goduria aaaaaaaaaaaaaah

@ominoguitar 3 года назад

Il ditone opponibile sale in alto.

@mariadeangelis7056 2 года назад

Ciao. Perché i miei taralli non gonfiano?

@comelofaccioio9062 2 года назад

Ciao Maria. Potrebbe darsi che non si siano asciugati bene, o che nella bollitura hai lasciato che l'acqua bollisse. Il passaggio della bollitura è fondamentale, ma anche molto delicato. Diciamo che è il passaggio più difficile. Solitamente comunque se non gonfiano è perché sono rimasti piuttosto umidi. Spero di esserti stata utile. Buona serata 🙋‍♀️

@mariadeangelis7056 2 года назад

Grazie mille

@adeleaquino4850 5 месяцев назад

Li ho fatti però non sono venuti buoni li faccio a modo mio che sono meravigliosi .Ho voluto provare ,ma li ho dovuti buttare , forse l"ammoniaca non va bene, la di stessa ricetta che ho io solo a me ci vuole in pizzico di bicarbonsto

@comelofaccioio9062 5 месяцев назад

Molto dipende dal l'asciugatura e dai tempi di cottura che spesso variano da forno a forno. Grazie per aver visualizzato e commentato 😉. Mi dispiace che non siano venuti bene. Buona notte

@graziadaria7720 2 года назад

L'olio lo misuri in grammi o in ml

@comelofaccioio9062 2 года назад

Ciao Grazia benvenuta. L'olio lo devi misurare in gr,ma se usi una brocca graduata, noterai che i gr e i liquidi corrispondono per quanto riguarda zucchero, riso e acqua, differiscono per la farina. Grazie per aver visualizzato e commentato 😉

@graziadaria7720 2 года назад

Grazie mille per la spiegazione 👍🥰

@comelofaccioio9062 2 года назад

@@graziadaria7720 Di niente. Mi piace interagire con le persone ed essere utile. Se dovessi avere altri dubbi chiedi pure. Buon proseguimento di giornata 🙋‍♀️

@graziadaria7720 2 года назад

Buongiorno vorrei sapere perché vengono scuri vergognosi dentro

@comelofaccioio9062 2 года назад

Ciao Grazia, buon giorno. Potrebbe darsi che non si siano asciugati bene, o che quando hai infornato la temperatura li abbia aggrediti. Il passaggio più difficile di questa lavorazione è la scottatura in acqua bollente. Quando vengono a galla vanno girati per qualche minuto, in modo che diventino bianchi. Quando li metti ad asciugare, devi girarli più volte,in modo che l'asciugatura sia uniforme. Spero di esserti stata utile. Buon proseguimento di giornata

@cesiraguitti6912 Год назад

I taralli di 12 uova si lavorano a mano che vengono meglio

@comelofaccioio9062 Год назад

Proverò anche il tuo suggerimento. Grazie 🙏 buon proseguimento di giornata. Grazie per aver visualizzato e commentato 😉

@annalomonaco556 2 года назад

Ma sono morbidi

@comelofaccioio9062 2 года назад

Buona sera Anna. Tutto dipende dalla cottura. Solitamente risultano morbidi, ma capita a volte che siano un po' più asciutti. Si chiamano strozzosi anche per quello. La fase più difficile è anche quella della bollitura e dell'asciugatura successiva. 😊😉 Buona notte

@mariacaterinarinaldi4236 2 года назад

lo kilo u7 by by g7 York .

@comelofaccioio9062 2 года назад

Non riesco a capire cosa tu voglia esprimere con un commento incomprensibile. Grazie comunque per aver lasciato segno del tuo passaggio

@candidaannaevangelista8184 Год назад

Il lievito pane dei angeli va bene ,?

@comelofaccioio9062 Год назад

Buongiorno Candida. Scusami ma ho letto solo ora il tuo commento. Il lievito per dolci tradizionale ha una spinta inferiore, tradizionalmente si usa l'amoniaca per dolci, alcuni usano il Bicarbonato, ma il risultato è differente. Grazie per aver visualizzato e commentato 😉 buona giornata